Kumaha Brine a Turki - Lengkah-demi-Lengkah Guide

01 of 08

Dimimitian Jeung Cai nu

Sateuacan brining Anjeun turki , pariksa pikeun mastikeun yén éta teu geus brined. Loba turkeys poé ieu téh disuntik ku solusi brine pikeun nambahkeun Uap. Ieu ngawengku turkeys halal ogé. Tingali pikeun turki anu ngan hiji kalkun jeung euweuh bahan lianna. Ieu nu remen dilabélan salaku "alam". Lamun coba mun brine manuk kalawan solusi nyuntik , pre-brined atawa rangkep dina leyuran asin, anjeun bakal mungkas nepi ku kalkun asin teuing dahar.

Pikeun brine turki, Anjeun mimitina bakal perlu badag, wadahna nonreactive. Ieu bisa jadi plastik, gelas atawa stainless steel. peti logam lianna bakal meta jeung solusi brine sareng masihan turki teh rasa logam. Hiji trik hébat nyaéta ngagunakeun a, kantong sealable dahareun-aman badag. Duanana Reynolds (Oven Roasting Kantong pikeun Turkeys) jeung Ziploc (XL Panyimpenan Kantong) nyieun dahareun-aman tas sealable kacida gedéna anu gede pikeun brining. Teundeun salah sahiji tas ieu dina stockpot badag. Ieu ngajaga sagalana babarengan jeung ngajadikeun bersih-up gampang.

Hareup, geus nyaho sabaraha cai Anjeun bade peryogi. Pikeun manggihan ieu kaluar, nempatkeun turki teh, masih dina kemasan na, dina wadahna sarta eusian wadahna cai. Kusabab turki teh nyaeta dasarna kerung, anjeun bakal nambahan sababaraha gelas tambahan cai engké mun anjeun ngalakukeun math di. Anjeun lajeng bakal bisa angka kaluar sabaraha uyah sarta gula pikeun nambahkeun mun brine (tempo slide hareup).

02 of 08

Ngukur caina

Sakali wadahna anu kaeusi, nyandak kaluar kalkun jeung ngamimitian ngukur caina. Sakumaha didadarkeun di sateuacan, Rongga turki teh nyaeta kerung tur bakal perlu kaeusi ogé. Pikeun turki sahandapeun 16 pon nambahkeun dua gelas cai nepi ka ukur anjeun. Pikeun turki hiji leuwih 16 pon nambahkeun tilu gelas. Ieu kedah cukup. Kadé sakabeh turki eta tos rengse submerged dina cai, jadi pastikeun anjeun gaduh hiji atawa dua inci di luhur, di luhur manuk.

Saatos diukur sabaraha cai nu peryogi, nulis deui ka handap pikeun rujukan hareup.

Ayeuna nya éta waktu jeung ngalakukeun math di. Anjeun peryogi 1 cup uyah méja per galon cai pikeun meunangkeun brine ditangtoskeun. Ieu jalan kaluar pikeun 1 séndok uyah per cangkir cai (16 gelas di galon a, 16 sendok dina cangkir anu). Pastikeun Anjeun keur teu make uyah uku. Iodin baris bari rasa nu.

Henteu sakabéh uyah ieu dijieun sarua (baca nu langkung lengkep ihwal uyah ). Upami Anjeun keur make uyah halal, anjeun kudu nambahan dua kali jauh uyah saprak éta badag dina kristal sarta torek ku polumeu. Upami anjeun hoyong akurasi, beuratna uyah. Rék 10 ons uyah per galon cai.

Bari teu perlu, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun nambahkeun hal amis mun brine Anjeun. Gula bakal offset rasa uyah sarta bener nambihan hal mun turki teh. Anjeun teu kudu jadi sakumaha akurat jeung gula sakumaha anjeun kalawan uyah. Nambahkeun hiji cup gula per galon.

03 of 08

Bahan Turki Brine

Kalayan kabéh bahan penting babarengan ayeuna, anjeun tiasa nambahan rasa naon maneh resep (saluareun éta cai, uyah, sarta gula). Pariksa ieu kalkun brine resep , atawa anjeun bisa nyieun sorangan.

Coba maké sage seger jeung oregano kalawan peppercorns hideung siki coriander, sakumaha conto bungbu tambahan.

04 of 08

ngabubarkeun Salt

Bari eta pohara penting pikeun terus turki teh tiis, mawa caina ka kulub deukeut. Tambahkeun ngeunaan hiji cup ka gula nu leyur gampang, sarta sesa cai panas kana uyah. Éta vitally penting pikeun meunang uyah sakumaha lengkep leyur kana cai nu jéntré. Sagala kristal ditinggalkeun leuwih bade ngambang ka handap wadahna sarta ngan diuk di dinya.

Alternatipna, Anjeun bisa ngagabungkeun kabéh bahan pikeun brine anjeun dina pot ageung jeung mawa sakabeh campuran ka kulub deukeut. Najan kitu, anjeun bakal kudu niiskeun brine saméméh nempatkeun turki dina eta. brine nu perlu jadi tiis - tiis pisan - pikeun nyegah turki ti spoiling di brine nu.

05 of 08

Ngagabungkeun Brine nu

Jeung gula nu leyur na uyah ampir leyur, nya éta waktu ngamimitian putting babarengan brine nu. Ngajaga uyah campuran pindah, tuang kana wadah atawa kantong jeung geura mimitian nambahkeun cai. prosés ieu bakal ngaleyurkeun uyah tuntas. Sakali sadayana caina geus ditambahkeun, ngenalkeun gula / campuran cai jeung flavorings tambahan tina pilihan Anjeun.

Aduk terus, scraping sapanjang handap. Mun aya uyah aya nu kudu bisa ngarasakeun eta. Nuluykeun Pergaulan dugi ka kristal uyah dissipate. Sakali ieu geus réngsé, Anjeun bisa nambah turki teh.

Hiji hint: Lamun nyieun brine nu sateuacanna, sagala seasonings Anjeun nambahkeun kudu beuki waktos ka nyampur. Masihan campuran hiji aduk alus saméméh turki teh mana dina lantaran brine bakal settle.

06 of 08

Nambahan Turki

Turunkeun turki anjeun lalaunan kana brine nu. Coba putting beuheung dina munggaran ku kituna brine nu bisa leuwih gampang mukaan kana rongga awak. Kadé aya euweuh gelembung hawa trapped dina manuk. brine kudu di kontak pinuh ku unggal inci tina manuk. Upami teu kitu, Anjeun moal meunang pangaruh maksimum. Sakali submerged, balikkeun sababaraha kali nyampur kabéh bahan brine sabudeureun manuk.

Turkeys boga kacenderungan ka ngambang sahingga nyorong eta handap kana brine ka mastikeun brine tuntas nyertakeun manuk. Lamun henteu, gaul brine babarengan tambahan ku nambahkeun hiji séndok uyah méja (dua sendok uyah halal) jeung hiji cup cai. Deui, pastikeun yén uyah eta tos rengse bubar.

Lamun, anjeun maké kantong keur proyék brining anjeun, ngégél dinya, mastikeun ngaleupaskeun salaku loba hawa jéntré. Ieu ngabantuan tetep di turki lengkep immersed dina cairanana.

07 of 08

És Pek keur Turki anjeun

Naha atawa henteu anjeun migunakeun kantong nu nyekel kalkun jeung brine, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun nyimpen hal beurat dina luhureun turki ka tahan deui ka handap dina brine nu. Coba kantong pinuh ku és. Henteu ngan bakal kieu mantuan tetep turki dina brine, tapi éta bakal ngabantu tetep solusi brine tiis. Ku putting és dina luhur, sagala panas rising dina wadah bakal patepung jeung hiji icepack.

Ayeuna nya éta waktu meunang wadahna Anjeun dipak jauh. Anjeun pangalusna alungan nyaeta nempatkeun sakabeh hal dina kulkas. Tangtu, lamun masak turki a, anjeun meureun masak hal séjén ogé sarta spasi kulkas bisa jadi teuas pikeun manggihan. A cooler tiis bakal dianggo ngan rupa. Inget tetep nu brine tiis, tapi ulah ngantep eta freeze. Lamun di luar hawa nyaéta low cukup anjeun ngan bisa nempatkeun sakabeh hal someplace aman luar dugi anjeun siap masak turki Anjeun.

A turki kedah brine salila sahenteuna 1 jam per pound tapi henteu leuwih ti jumlahna aya 24 jam (pikeun demi kaamanan). Mun anjeun brining a turki 20-pound sakuduna brine salila sahenteuna 20 jam, jadi rencana sasuai.

Jeung nyebut hambalan pangpentingna nyaéta hiji tukang, jadi ulah skip kaluar acan.

08 of 08

rinsing

Ku waktu turki Anjeun tos rengse brining, jumlah anu cukup alus uyah geus netep dina kulit. Lamun ditarik turki teh kaluar tina brine tur nyimpen eta dina perokok atanapi fryer atanapi on grill dina rasa, rasa teh bakal jadi pisan asin. Ieu teu ti uyah dina daging, tapi ti uyah dina daging. Ieu naha anjeun kedah bilas turki teh tuntas saméméh anjeun ngalakukeun nanaon jeung eta.

Bilas turki teh tuntas, lajeng beuleum dina cai tiis. Tur pastikeun yén anjeun bilas kaluar jero ogé. Unggal beungeut perlu rinsed ogé.

Ayeuna anjeun bisa nyiapkeun salaku normal. Hiji kecap tina caution: Sedengkeun turki teh moal secukupnya asin lamun rinsed leres, Anjeun teu kedah nambahkeun uyah ka turki ieu. Upami Anjeun keur make hiji rub bungbu atanapi bumbu on turki, ulah make salah jeung uyah ditambahkeun. Lamun bade jadi isina manuk , ngagunakeun isina anu teu boga uyah wae.

Brining mangrupakeun hambalan kahiji hébat dina ngarasakeun hiji turki nikmat euweuh urusan lamun ngaroko , grill , ngagoreng , atawa malah manggang eta.