Ngadamel Crispy, Golden Hayam Éta Dupi asak Ngaliwatan Unggal Time
A hayam manggang mangrupakeun piring quintessential di kitchens di sakuliah dunya. Ieu mangrupakeun entree libur Yahudi tradisional, kitu ogé daging sampurna pikeun dahar beurang Minggu . Hal ieu malah dianggap tepung weeknight basajan sakumaha paling masak nyaeta unattended dina oven. A hayam manggang mangrupakeun alternatif hébat kana daging beureum sakumaha eta mangrupakeun torek, sarta healthier pilihan saprak éta ngabogaan kandungan lemak total handap (kalawan lolobana eta monounsaturated).
Éta ogé alus di bulan usum panas nalika éta teuing panas pikeun roasts tradisional jeung grilling teu hiji pilihan.
A hayam manggang sampurna kudu asak taliti pikeun mastikeun eta geus rengse sagala jalan ngaliwatan tapi nyaeta masih beueus sarta ngabogaan garing, kulitna coklat emas denok. Tapi teu jadi intimidated ku kieu-masak sacara gembleng hayam pisan gampang, utamana mun anjeun nuturkeun ieu tips gunana.
The Best Hayam pikeun Sampurna manggang
Anjeun bakal aya bewara dina bagian jangjangan ti toko grocery anjeun aya sababaraha pilihan lamun datang ka sakabeh hayam. Keur bagian paling, anjeun moal bisa balik salah naon milih-a fryer vs a roaster, haratis-rentang vs biasa-salami anjeun nuturkeun sababaraha lengkah basajan lamun prepping jeung masak. Mun anjeun bisa kitu, meuli hayam nu rentang-najan bébas leuwih mahal, jagong-fed sarta organik anu pangalusna pikeun rasa jeung tékstur.
Lamun datang ka ukuran, a 3 1/2 pound hayam bakal eupan opat ogé sarta tetep ninggalkeun maneh jeung koret.
Manuk ukuran ieu biasana dilabélan salaku "roasting hayam" atawa "roaster".
The Equipment Katuhu
Paling teu resep bakal nelepon pikeun maké pan roasting nu cukup gede pikeun nahan manuk, tapi dimana aranjeunna bénten téh naha maranéhna nyarankeun rak roasting atanapi henteu. Dasarna, pilihan nu geus nepi ka anjeun. rak nu lifts up hayam, sahingga pikeun kulit handap ka garing.
Ogé nyiptakeun rohangan pikeun sayuran jeung kentang upami hoyong. Mun anjeun teu mibanda rak, Anjeun bisa nempatkeun hayam boh langsung dina loyang (sanajan bisa disiapkeun pikeun kulit ka lengket handap), atanapi dina luhureun Sayuran jeung kentang nu bakal moal ukur polah salaku rak a tapi bakal ogé nambahan saeutik rasa kana manuk.
Sateuacan goreng Hayam
Lamun hayam perlu disimpen saméméh masak, ninggalkeun eta dina kemasan sarta tempat dina baki roasting jero di fridge dina rak handap pikeun mastikeun yén sagala juices tina hayam teu bocor onto sagala pangan lianna nyieun cross-kontaminasi .
Ngeunaan dua jam (atawa leuwih, mun mungkin) sateuacan rencana pikeun nyimpen hayam dina oven, unwrap hayam, piceun sagala giblets ti jero rohangan, sarta masihan hiji bilas rusuh di jero na kaluar. Pastikeun pikeun pat garing kacida alusna jeung anduk kertas. Balik hayam ka pan roasting sarta tempat-uncovered-dina kulkas. Ieu bakal mantuan kulit garing sarta nyieun pikeun exterior langkung Crispy.
Dina waktu masak, hayam kedah di kamar suhu-henteu tiis lempeng tina fridge-kitu piceun tina fridge sajam saméméh sarta ninggalkeun on loket (tapi pastikeun éta lain tempat haneut).
Suhu katuhu pikeun masak nu Hayam
Euweuh urusan naon, Anjeun kudu salawasna nempatkeun hayam kana oven preheated jeung masak ka suhu internal bener.
Tapi bener bisa manggang hayam di ampir sagala hawa oven. Upami anjeun hoyong kulit Crispy (sarta waktu masak pondok), saterusna diatur oven antara 375 sarta 500 F; lamun daging ragrag-off-nu-tulang téh naon anjeun sanggeus, teras metoda masak low-na-slow nya sobat anjeun (300 nepi ka 350 F).
Téhnik nu paling umum nyaéta luhur temp / leuwih gancang waktu, tempat hayam kudu rasana pikeun 20 menit per pound tambah hiji tambahan 10 nepi ka 20 menit pikeun mastikeun eta asak liwat. Hadé pisan mun éta ngagunakeun daging thermometer-Pierce kana bagian thickest tina dada jeung néangan suhu 165 F (75 C). Mun anjeun teu mibanda thermometer, mangka Pierce péso antara leg na awak hayam-éta juices bakal ngajalankeun jelas lamun hayam keur dimasak leres.
Daging Flavorful sarta Golden Brown Kulit
Naha anjeun mikahayang hayam manggang paling basajan atawa hal kalawan bit leuwih zest, bungbu hayam jeung uyah saméméh masak nyaeta kudu-duanana di jero rohangan jeung kana kulit.
Hayam mangrupa salah sahiji golongan meats nu dicokot loba rasa sejen, kayaning bumbu, bawang bodas, jeung bawang, nu bisa boneka kana rongga. Lemon oge rasa utamana alus jeung hayam-squeeze saeutik jus leuwih kulit, tambahkeun zest ka hiji mentega softened mun rub handapeun kulit, sarta / atawa nempatkeun halves lemon jero rongga.
Sateuacan masak hayam, rub dada jeung suku thickly kalayan mentega softened lajeng Sprinkle ku uyah laut saeutik. Mentega sarta uyah bakal mantuan nyieun hiji garing, kulitna emas jeung rasa ketuhanan. Lamun kukituna rada teu nganggo mentega, Anjeun tiasa jaket manuk kalawan minyak zaitun, tapi maneh moal meunang sakumaha Crispy kulit a.
The Hayam Kedah sésana
Bagian penting goreng daging naon nya sakali deui ieu dikaluarkeun tina oven daging kudu istirahat. Sakali hayam geus asak, piceun tina pan roasting sarta nempatkeun onto piring porsi; nutupan sacara bébas kalawan foil jeung ninggalkeun pikeun minimum 15 menit saméméh ukiran.