01 of 06
Kumaha carana Re-Hydrate Chiles
Lew Robertson, Brand X Gambar / Stockbyte / Getty Gambar Biasana, pas télépon dibeuli chiles garing anjeun bakal meuli eta dina pakét cellophane atanapi on rista a sarta kadangkala bisa meuli eta di bulk. Dina boh bisi, rék ngagunakeun chiles anu gembleng, teu pegat atawa dibeulah muka. Maranéhanana kudu tangguh, acan rada bendable kalawan henteu discoloration atanapi spot lampu. Éta ogé kudu seragam dina warna jeung merata garing. Sakali geus ngangkat kaluar chiles pangalusna mungkin, nya éta waktu jeung hydrate ulang aranjeunna keur dipake dina resep.
Di handap ieu conto tina naon chiles Anjeun kedah kasampak kawas. Di handap ieu mangrupakeun New Mexico chiles , cukup sanajan dina warna jeung euweuh potongan rusak atawa lawon.
02 of 06
Dipiceun Siki sarta batang
Sliced chiles garing dina plat warni kalayan siki. Getty Gambar Salajengna, motong luhur kaluar unggal Chili ngaleupaskeun bobot teh. Lajeng, motong sesela handap sisi Chili ka beulah dinya muka. Mayoritas siki baris ngocok kaluar katuhu. Paké ramo Anjeun atawa séndok ka kerok wae bibit tambahan dipareuman jeung narik ati sagala urat garing.
03 of 06
Roasting nu Chiles
Opat chiles beureum charred dina griddle hideung. Getty Gambar Sanggeus discarding sikina, nempatkeun chiles dina medium / panas comal (atawa griddle) jeung manggang aranjeunna pikeun tilu opat menit. Hurungkeun aranjeunna mindeng pikeun nyegah ngaduruk. Mun aranjeunna ulah kaduruk, maranéhna bakal perlu dipiceun sakumaha maranéhna bakal impart rasa kurban ka nanaon sangkan sareng maranehna.
04 of 06
Soak nu Chiles
Charred chiles beureum soaking dina mangkok kaca jelas. Getty Gambar Saatos roasting nu chiles, nempatkeun eta dina mangkok jeung nutupan aranjeunna kalayan cai panas. The chiles bakal perlu soak 20 nepi ka 30 menit gumantung kumaha kandel aranjeunna. Paké séndok ka kalana nyorong aranjeunna dina caina lamun aranjeunna ngambang teuing.
05 of 06
Lambang Liquid Soaking
mangkuk Kaca pinuh ku cai Chili coklat sarta sababaraha sésa Chili. Getty Gambar Saatos Anjeun soak nu chiles caina bakal warna brownish kawas kopi pisan diluted. Gumantung kana Chili, éta bisa jadi pait atanapi eta bisa boga rasa tina chiles di dinya, nu sabenerna jadi sarupa dina rasa ka kopi diluted. Lamun caina téh pait, Piceun eta. Lamun caina boga rasa alus kana eta, anjeun bisa make eta dina resep di tempat mana wae cai anu disebut pikeun. Atawa anjeun tiasa nyimpen eta na make eta masak meats atawa tambahkeun ka stews lianna.
06 of 06
Puree nu Chiles
Jelas dahareun processor dina taplak plaid chopping up chiles beureum. Getty Gambar Dina sababaraha resep, anjeun bisa nganggo chiles sakali maranéhna geus ulang caian. Anjeun tiasa rendang aranjeunna nepi na nambahkeun éta sakumaha dipikahoyongna. Anjeun paling dipikaresep moal butuh salah beuki hambalan, sanajan. Dina dinten heubeul, rehydrated chiles nya éta taneuh nepi ngagunakeun parabot batu lajeng ditambahkeun kana piring anu. Kalawan conveniences modern, urang tiasa ngalakukeun ieu ku Blénder . (A processor dahareun bakal ngalakukeun pakasaban lumrah, tapi bisa jadi teu meunang salaku lemes sakumaha perlu. Hiji processor mini dahareun nu boga sabeulah leutik teu proyék ogé Blénder, sarta éta gampang pikeun ngabersihan.
Anjeun bakal peryogi pikeun nambahkeun sababaraha cair ka chiles ka nyampur aranjeunna leres. cairanana bakal gumantung kana naon nu nuju nyieun. Pikeun pamakéan umum, cai polos mangrupa rupa. Atawa lamun teu pait, anjeun tiasa nganggo sababaraha cair soaking. Mun anjeun nyieun sambel jeung cuka di jerona, make nyangkokkeun sabagian cuka ti resep.
Nyampur atawa ngolah chiles sarta cairan kana némpelkeun a na make salaku diperlukeun. Eta oge merenah pikeun nambahkeun bumbu anjeun ka némpelkeun Chili. Buang sababaraha cengkéh bawang bodas di anjeun bisa nyingkahan ngabogaan rendang bawang bodas nyalira.