Kumaha Ka Jieun pangsit Cina klasik

01 of 08

perkenalan

Pangsit mangrupakeun salah sahiji masakan signature utama asakan Cina. Pangsit nu ogé katelah Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) dina Cina. Dina loba imah Cina sarta Taiwanese, urang bakal diuk babarengan, nyieun saratus atanapi malah leuwih pangsit babarengan, inuman tea, nonton TV jeung ngan nyieun bener sosial. Nalika urang ngajarkeun barudak urang sangkan dahareun ieu téh salah sahiji hal nu pisan munggaran urang ngajarkeun aranjeunna sarta Kuring geus sabenerna miboga putri opat taun kuring mantuan kuring nyimpen duanana babarengan nu geus kaliwat.

Pangsit I: boga supir keur fokus resep ieu dina Shui Jiao (水餃) jenis ngagolak, nu mangrupakeun pangsit pindang nu urang Cina tur Taiwanese tuang mangsa Cina Taun Anyar wengi dinner maranéhanana.

Aya carita ngeunaan Shui Jiao, nu pakait jeung asal Taun Anyar Cina urang. Dina legenda aya pikasieuneun lalaki dahar monster disebut "Nian" (年 獸) nu ate jalma ti desa. Sanggeus bari, jalma kapanggih kaluar Nian éta sieun tina noise of chopping daging sarta sayuran anu geus maneh mun nyieun pangsit. Ku kituna unggal taun Cina dituturkeun tradisi ieu sareng dijieunna pangsit ngagungkeun Taun Anyar Cina. Ogé kusabab pangsit kasampak kawas ingot Cina (元寶) jalma resep dahar pangsit harti untung maranéhanana.

Tangtu sajaba ti Taun Anyar Cina anjeun tiasa ngadamel jeung dahar piring nikmat kieu wae rék tapi Jigana éta salawasna metot pikeun neuleuman asal piring a. Sakumaha didadarkeun di nalika kuring mukim di imah di Taiwan kami sacara harfiah dipaké sangkan ratusan pangsit, dahar loba dina dinten urang dilakukeun ku maranehna lajeng sesa urang dipaké pikeun freeze. Kuring nyieun pisan kirang hirup di Inggris tapi tetep nyieun sababaraha ratus unggal taun.

Rasa paling populér pikeun pangsit aya babi na chive, babi na kol, babi jeung chive sarta endog scrambled sarta tungtungna babi na prawn kalayan sayur. Aya puluhan lamun henteu ratusan pangsit resep sejenna di sabudeureun tapi ieu nu pang populerna ku tebih jeung resep ieu Kaula bade ngawanohkeun babi kalayan chive sarta endog scrambled resep.

The mince yén kami nganggo pikeun keusikan kudu ngandung sahanteuna 30% gajih. Urang make mince lemak sabab ngajadikeun tékstur nu lemes sanggeus pangsit geus asak na gajih ogé ngaronjatkeun rasa. Anjeun bakal manggihan pangsit anjeun atanapi meatballs Cina pisan tangguh sakaligus asak lamun make mince lean kituna ngagunakeun daging lemak. Di Inggris henteu loba supermarket condong mince stock lemak sahingga I boh buka jagal hiji atawa leuwih ilahar buka hiji supermarket Cina dimana abdi tiasa meser sesa bahan dina waktos anu sareng.

Upami Anjeun gaduh alergi boh endog atanapi shrimps garing bisa nyandak ieu kaluar tina resep tapi dua bahan ieu ngalakukeun ningkatkeun rasa tina pangsit ieu. Maranehna ngalakukeun ngadamel bédana rasa tapi maranéhna geus teu pati cukup lamun aranjeunna bade ngarugikeun anjeun.

bahan:

1,5 kg babi mince, 30% minimum gajih

320g spring bawang, dicincang finely

10g jahé dicincang finely

8 endog badag, keok jeung seasoned kalayan 1 séndok kecap lampu, satengah hiji uyah séndok jeung 1 sendok gula. Anjeun tiasa make gula demerara atanapi gula caster

120 lembar pangsit pastries (sadia di supermarket Cina)

20g garing shrimps (蝦米), softened dina cai haneut di sabudeureun 15-20 menit jeung rendang finely (ieu sadia dina paling supermarket Cina)

Sababaraha tipung polos nyebarkeun dina piring ka ngeureunkeun pangsit nempel kana piring

Seasonings:

kecap lampu 150ml

1 séndok téh uyah

1 séndok gula (Anjeun tiasa make gula demerara atanapi gula caster)

1 séndok minyak wijen blended. Ulah make minyak wijen toasted sakumaha rasa nu teuing kuat.

Bahan handap baris nyieun kurang leuwih 120 pangsit.

Métode pikeun ngeusian campuran:

1. Fry endog sakumaha ipis saperti crepe a jeung rendang finely lamun geus tiis ka handap.
2. Campur kabéh bahan jeung seasonings merata sarta ninggalkeun éta pikeun 30 menit.

02 of 08

Kumaha melu a pangsit-hambalan 1

• Candak mangkok leutik sarta nempatkeun sabagian cai tiis di. Cai bisa mantuan ujung pastries pangsit lengket ngahiji.
• Nyokot lambar pangsit pastry teras nahan jumlah sendok ngeusian dina tengahna.

03 of 08

Kumaha melu hiji hambalan dumpling- 2

• Paké fingertip anjeun ka dip sababaraha cai sarta baseuh dua tungtung. Paké ramo anjeun mencet duanana babarengan ditémbongkeun saperti dina poto prosedur.

04 of 08

Kumaha melu a pangsit-hambalan 3

• Paké ramo nyieun hiji melu leutik tur mencet handap.

05 of 08

Kumaha melu a pangsit-hambalan 4

• Paké saeutik cai pikeun mantuan eta lengket ngahiji.

06 of 08

Kumaha melu hiji hambalan dumpling- 5

• Ngulang hambalan 3 deui.

07 of 08

Kumaha melu hiji hambalan dumpling- 6

Ngulang hambalan 3-5 dina sisi séjén pangsit dina.

08 of 08

Kumaha melu hiji hambalan dumpling- 7

• Candak plat na nyebarkeun sababaraha tipung polos di dinya. Teundeun pangsit anjeun dina piring jeung tetep nyieun pangsit dugi ka ngagunakeun sagala fillings atawa anjeun ngajalankeun kaluar tina kulit pangsit.
• Kulub pot badag tina cai jeung masak pangsit dina cai nu ngagolak.
• Nalika pangsit geus risen sarta ngambang dina luhureun cai. Éta nu asak (Perhatikeun ieu manglaku ka pangsit seger wungkul. Mun aranjeunna beku anjeun bakal kudu ngadagoan cai kulub lajeng nambahkeun leuwih cai. Tungguan kulub deui, ngulang dua kali teras aranjeunna asak)
• Ngawula kalawan sababaraha saos pangsit. Siap ngaladénan