Sambel bodas, ogé katelah Béchamel , dipaké dina rupa-rupa masakan na nyaeta basa keur loba saos.
The ketebalan nu asin bodas gumantung kana piring anjeun nyieun. A saos bodas ipis dipaké dina soups krim; saos bodas sedeng ieu ilaharna dipake dina casseroles tur salaku saos atanapi kuah. Kandel jeung beurat saos bodas anu dipaké dina souffle na croquette campuran.
Di dieu mangrupakeun hambalan pikeun saos dasar ipis, sedeng, kandel, atanapi beurat bodas kalawan sababaraha variasi populér.
Naon Anjeun ngabutuhkeun
Ipis saos Bodas
- 1 séndok mantega
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 séndok téh uyah, atawa rasa
- dash cabe hideung Freshly taneuh
- 1 susu cangkir atawa satengah-na-satengah
Sedeng saos Bodas
- 2 sendok mantega
- 2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 séndok téh uyah
- dash cabe hideung Freshly taneuh
- 1 susu cangkir atawa satengah-na-satengah
Kandel saos Bodas
- 3 séndok mantega
- 3 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 séndok téh uyah
- dash cabe hideung Freshly taneuh
- 1 susu cangkir atawa satengah-na-satengah
Sambel Bodas beurat
- 4 sendok mantega
- 4 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1/4 séndok téh uyah
- dash cabe hideung Freshly taneuh
- 1 susu cangkir atawa satengah-na-satengah
Kumaha Jieun Éta
- Dina, beurat leutik panci , ngalembereh mentega leuwih panas low.
- Nyampur tepung kana mentega dilebur.
- Tambahkeun 1/4 séndok téh uyah sarta dash tina cabe hideung Freshly taneuh.
- Cook leuwih panas low, aduk, salila sahenteuna 2 menit jang ngaleutikan 'tipung' rasa.
- Lalaunan nambahkeun 1 cup susu, aduk terus.
- Neruskeun masak lalaunan nepi ka rata sarta thickened.
tips
- Sangkan saos Béchamel baku, sanggeus nambahkeun susu ka resep sambel bodas sedeng nambahkeun 1 bawang leutik dibeungkeut ku 3 cengkéh, hiji daun salam, sarta grating of pala.
- stock lampu, krim, atawa kombinasi a bisa dipaké dina tempat susu ka (ningali variasi, handap).
- Tambahkeun deui rasa ku bumbu jeung uyah seledri, pala, hiji séndok téh jeruk nipis, jus bawang, atawa sherry, atawa sababaraha sendok chives dicincang atanapi peterseli.
variasi
- Kéju asin: Tambahkeun 1/2 ka 1 cup abon kéju cheddar kana saos pas maneh butuh dipareuman burner nu. Aduk dugi kéju geus dilebur. Tos kalawan pasta, tambahkeun ka casseroles, atawa ngawula leuwih sayuran.
- Veloute asin: Gantina susu, saos ieu dijieun kalayan stock atawa kaldu. Paké hayam, sapi, atawa stock lauk, atawa kaldu pamakéan sayur. Gumantung kana jenis stock atawa kaldu Anjeun nganggo, ieu téh asin alus ngawula kalawan hayam, sapi, lauk, sarta kadaharan ti laut, atawa sayuran.
- Krim asin: Tambahkeun sababaraha sendok krim beurat kana saos ngan méméh ayeuna teh rengse.
- Ramuan asin: Tambahkeun ngeunaan 1/2 séndok téh Basil garing, chives, atawa Dill kana saos sababaraha menit sateuacan ayeuna teh rengse. Atawa nambahkeun ngeunaan 1 séndok téh bumbu seger.