The millets, grup rébu variétas jukut-kawas tutuwuhan taunan nu tega leutik mun miniscule-ukuran siki milik kulawarga Gramineae tutuwuhan.
Dahareun antropolog yakin yén Millet éta tutuwuhan buckwheat munggaran domesticated ku lalaki. Dinten Millet dianggap 6 potong sisikian pangpentingna di dunya.
The variétas paling umum tina Millet kaasup pepel, proso, foxtail, ramo na teff (Ethiopian Millet).
Millet geus mangrupa sumber utama protéin jeung énergi pikeun jutaan jalma di Asia, Afrika jeung India réwuan taun.
Manuk Food atawa Jalma Food?
Kalolobaan Millet dipelak di AS dipaké salaku birdseed, sarta pakan ternak tapi Millet na teff anu kacida bergizi, gluten bébas sakabeh sisikian jeung tipung produk. Ku kituna naha Millet na teff kadang kapanggih dina resep gluten bébas?
Mangpaat gizi Maké Millet di Gluten-Free masak :
- Millet ngandung kadar luhur dua asam penting amino (protéin), methionine na mistina. awak urang kudu suplai nyukupan sadaya tina asam amino ésénsial pikeun tumuwuh tur perbaikan sélular. Paling séréal, kaasup béas, jagong, gandum jeung sorgum gaduh tingkat low dua protéin ieu penting. Millet, kawas gandum jeung jagong, anu low di sejen asam amino ésénsial, lisin.
- Millet dianggap gampang dicerna ti paling séréal.
- Teff mangrupakeun sumber alus beusi, kalsium, magnesium jeung séng.
- Millet mangrupakeun sumber alus serat.
Propil gizi sakabeh sisikian Millet (proso Millet / AS dipelak):
¼ cup Millet uncooked (proso) ngandung:
- 160 kalori
- 2 gram gajih
- 30 gram karbohidrat
- 5 gram protein
- 5 miligram natrium
- gram serat
Kumaha Paké Millet na Teff di Gluten-Free Resep:
- Roti bakar sakabeh sisikian tur nyieun enak cereals panas.
- Paké asak séréal sakabeh salaku diganti dina Jérmanik tabbouleh na pilaf resep .
- Paké Millet na teff flours salaku diganti pikeun sorgum atawa kacang flours di mixes tipung gluten-gratis.
- Paké Millet na teff flours salaku diganti pikeun nyangkokkeun sabagian béas coklat atawa flours béas bodas di resep.
- Teff mangrupakeun warna tan poék jeung gawéna ogé dina resep nu nelepon pikeun coklat.
- Millet mangrupakeun warna konéng emas lampu jeung ngajadikeun barang dipanggang creamy-berwarna.
- Paké sakabeh Millet pikeun nambahkeun tékstur crunchy mun muffin, roti, pancake jeung omongan resep .
Kumpulan Gluten-Free Millet na Teff Resep
sumber:
State University Oregon - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden pangan - Sajarah Millet
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122