Maroko Ieu nikmat taqine resep bisa disiapkeun dina cooker tekanan, pot konvensional atanapi tagine liat tradisional. Arah nu kaasup pikeun sakabéh métode. Seungit jeung jahé jeung saffron, téh mangrupa favorit pribadi tina milik. daging embe bisa jadi Cirian keur domba atawa sapi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 lb. (ngeunaan 1/2 kg) domba atawa sapi, potong 2 "pikeun 3" potongan
- 1 bawang sedeng, dicincang (tambah hiji deui bawang, sliced lamun masak di tagine a)
- 3 cengkéh
- bawang bodas , finely dicincang atanapi dipencet
- 2 teaspoons uyah
- 2 teaspoons jahé
- 1 séndok cabé
- 1 séndok
- turmeric
- 1/4 séndok threads saffron, crumbled
- 2 sendok dicincang peterseli seger
- 2 sendok dicincang cilantro seger (coriander)
- 1/2 cangkir
- minyak zaitun
- 1 lb. (ngeunaan 1/2 kg) kacang
- 1 lb. (ngeunaan 1/2 kg) layung artichoke
- 1 dilestarikan nipis, pilihan
Kumaha Jieun Éta
Tekanan cooker atawa Métode Pot konvensional
- Ngagabungkeun daging, bawang, bawang bodas, minyak zaitun, peterseli, cilantro, sarta rempah (iwal saffron nu) dina tekanan cooker atawa lega, pot beurat-bottomed. Cook leuwih sedeng mun sedeng luhur panas, uncovered, salila kira 10 menit, aduk sababaraha kali ngahurungkeun daging jeung coklat eta dina sagala sisi.
- Tambahkeun ngeunaan tilu gelas cai, panutup, sarta ngaronjatkeun panas ka luhur dugi tekanan kahontal atawa cair kulub. Ngurangan panas ka sedeng jeung masak kalawan tekanan salila 25 menit (atawa simmer conventionally salila 40 ka 60 menit).
- Tambahkeun kacang, layung artichoke na saffron. Mun nu cair teu level jeung sayuran, tambahkeun cai beuki saeutik. Panutup, mawa deui tekanan jeung masak pikeun 12 ka 15 menit (atawa simmer salila 25 ka 30 menit) dugi sayur anu lembut. Pariksa bumbu jeung Upami diperlukeun, ngurangan cair dugi saos euyeub geus kabentuk.
- Ngawula kalawan roti Maroko keur scooping up daging sarta sayuran.
Liat atawa keramik Métode Tagine
- Mun maké kacang Freshly shelled, parboil aranjeunna pikeun sababaraha menit; solokan, sarta sisihkan.
- Lambang dasar tagine anjeun ku minyak oIive saeutik. Nyiksikan hiji bawang tambahan kana cingcin jeung ngadistribusikaeun cingcin dina handap tagine kana.
- Dina mangkok, campur daging jeung minyak sésana zaitun, dicincang bawang, bawang bodas, rempah jeung dicincang cilantro sarta tempat leuwih bawang sliced. Tambahkeun campuran pikeun tagine, nyandak perawatan pikeun ngatur daging di tengahna.
- Ngurilingan daging jeung kacang, teras ngatur layung artichoke sadayana sabudeureun.
- Swirl ngeunaan 2 1/2 gelas cai dina baskom dipaké pikeun daging jadi "bilas" nu rempah ti sisi ti mangkuk, sarta nambahan cai ieu tagine nu. Tambahkeun sakedik langkung cai lamun perlu bieu nutupan kacang.
- Tutup tagine jeung nempatkeun leuwih panas sedeng-low. (A diffuser perlu lamun masak leuwih hiji burner listrik jeung dianjurkeun pikeun sumber panas lianna.) Cicing sabar bari tagine ngahontal simmer a - eta bisa nyandak sababaraha waktos. Sakali nu cair geus ngahontal simmer a, neruskeun masak tagine pikeun ngeunaan 3 jam, mariksa nu cair sakali atawa dua kali dina jam panungtungan goreng tur nambahkeun saeutik saeutik leuwih cai ngan lamun ngarasa éta perlu.
- tagine geus rengse nalika anjeun bisa kalayan gampang megatkeun daging eta make ramo. Upami diperlukeun, nuluykeun simmering uncovered pikeun ngurangan saos teh.
- Garnish sakumaha dipikahoyongna ku strips lemon dilestarikan. Ngawula ka piring nu langsung ti tagine kalawan roti Maroko di sisi pikeun scooping up daging na veggies.
resep Tips
resep nyaéta panggero pikeun layung artichoke. Tempo Kumaha pikeun ngabersihan artichoke layung lamun rencana ngagunakeun artichokes seger, anu dipikaresep di Maroko. layung artichoke beku bisa ogé dipaké.
Waktu masak ngagambarkeun hiji leuwih sering dipake tinimbang Maroko keur kacang stewed dugi pisan lembut. Hal ieu ngamungkinkeun kacang pikeun nyerep saos flavorful pinuh. Ganda nu kali masak dituduhkeun lamun maké oven atanapi pot Walanda, sarta ngidinan malah leuwih waktos upami slow-masak di tagine a.