Bessara mangrupakeun piring Maroko hina tapi nikmat kacang pureed nu bisa kapanggih salaku dahareun jalan na homemade kanyamanan dahareun. Dijieun tina boh kacang pamisah garing atawa garing kacang fava ( ful dina basa Arab), ayeuna teh seasoned secukupnya jeung bawang bodas, jeruk nipis, sarta minyak zaitun jeung dibere dina formulir pureed kalawan cumin, paprika jeung minyak kadang zaitun jeung harissa dina sisi sakumaha condiments. Versi fava buncis anu diulas di dieu.
puree nu bisa jadi ditawarkeun dina formulir thinner salaku sup atanapi bubur, ditémbongkeun saperti dina poto, atanapi tinggaleun salaku puree kandel nu bisa didahar salaku dip a. Dina duanana kasus, crusty roti Maroko dilayanan dina samping keur dunking atanapi scooping.
Tradisional bessara geus ngarasakeun haneut ti piring komunal dipanaskeun, tapi bisa ogé jadi ditawarkeun dina mangkok individu atawa pelat jero. Garnish kalawan cumin tambahan, paprika, uyah, minyak zaitun, harissa, dicincang peterseli atanapi cilantro, atawa ngan saukur boga pilihan condiments ieu sadia di sisi.
Rencanana payun anjeun gé kudu ngidinan sagala dinten atanapi sapeuting soaking kacang fava nu garing. Anjeun tiasa ngarasakeun bessara wae dina sapoe, tapi éta utamana kawentar salaku sarapan atawa malem ongkos.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 cangkir (ngeunaan 8 oz. Atanapi 200 g) garing kacang fava
- 2 cengkéh bawang bodas, atawa rasa
- 1/3 cangkir
- minyak zaitun
- jeruk nipis 1/4 cangkir
- 2 sendok (atawa leuwih) ditangtayungan cair masak
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 séndok taneuh cumin
- 1/2 séndok paprika amis
- 1/2 séndok paprika panas (atawa cabé rawit)
Kumaha Jieun Éta
- Payun waktu, nempatkeun kacang fava nu garing dina mangkok badag jeung nutupan kalayan jumlah berehan tina cai tiis. Sisihkan mun soak sapeuting atawa sakabéh poé.
- Nalika siap masak, solokan kacang jeung mesek aranjeunna lamun maranéhanana teu acan skinned jeung pamisah.
- Mindahkeun kacang fava nu peeled kana pot sedeng-ukuran jeung nutupan kalayan jumlah berehan cai. Bawa ka kulub leuwih panas luhur, teras ngurangan panas ka sedeng jeung simmer kacang dugi lembut, sajam atawa panjang.
- Solokan kacang, reserving cairanana.
- Mindahkeun kacang lemes ka processor dahareun, ditambah bawang bodas, minyak zaitun, jeruk nipis, dua sendok tina cair wengkuan, sarta rempah. Prosés on speed tinggi nepi ka rata, nambahan cairan tambahan lamun perlu ipis bessara nu. Di minimum a, kudu cukup ipis ka tuang kaluar onto plat, tapi bisa jadi thinned malah leuwih lamun a konsistensi sup-kawas geus pikaresep.
- Rasakeun bessara tur ngaluyukeun bumbu sakumaha nu dipikahoyong.
- Reheat bessara jeung ngawula haneut, preferably dina piring haneut ambéh bessara teu niiskeun gancang.
- Garnish kalayan salah sahiji handap: taneuh cumin, paprika, uyah, harissa atanapi rawit, minyak zaitun, sarta dicincang peterseli.