Ieu salah sahiji panggampangna resep kapang roti sangkan. resep ngan ngagunakeun opat bahan, sarta ngajadikeun hiji loaf alus pisan. Anjeun tiasa ngadamel ieu ngagunakeun sakabeh tipung Tujuan tapi tepung roti bener nambihan pisan kana tékstur roti.
tipung roti mah béda ti tipung Tujuan sabab ngandung leuwih protéin. The protéin di tipung roti, glutenin na gliadin, ngagabungkeun lamun baseuh sangkan gluten, anu ngajadikeun web sarta ngabentuk struktur nu sarap hawa. Nalika roti bakes, gluten nu denatures, atawa susunan, sarta ngabentuk Crumb roti teh.
roti Ieu kacida alusna toasted, atawa didahar haneut tina sumebarna oven jeung sababaraha mentega lemes. Atawa ngagunakeun eta sangkan toasted Bawang bodas Roti atanapi toasted Parmesan Roti .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pakét aktif ragi garing (1/4 ounce)
- 1 1/4 gelas cai (110-115 derajat F)
- 2 3/4 ka 3 gelas tipung roti
- 1 séndok uyah
- 1/4 cangkir cornmeal (leuwih atawa kurang)
Kumaha Jieun Éta
Ngabubarkeun kapang dina cai haneut sarta ngantep nangtung lima menit, dugi bubbly.
Ku leungeun, tambahkeun 1-1 / 2 gelas tepung jeung uyah. Darso ogé pikeun sababaraha menit ku séndok kai. Laun aduk di cukup tina tipung sésana sangkan jadi adonan lemes.
Knead adonan dina permukaan floured nepika lemes, springy tur elastis, kira 10 menit. Teundeun adonan dina mangkok greased, péngkolan ka gajih luhur sangkan teu garing kaluar bari ayeuna teh rising.
Panutup adonan sarta ngantep éta naek dugi ganda dina bulk, ngeunaan 1 ka 2 jam.
Punch handap adonan kalayan fists anjeun sarta ngumpulkeun kana bola hiji. Di permukaan floured, gulung adonan ka "sagi opat 12 x 6.
Gulung nepi adonan pageuh, dimimitian ku "samping 12. Tuntas ciwit edges na tungtung adonan ka ngégél. Gulung tur adonan manteng taliti kana, bentukna sempit panjang, sahingga tungtung thinner ti pusat.
Tempat anu loaf, samping kelim handap, dina lambaran cookie greased nu geus sprinkled kalawan cornmeal. Nutupan loaf ku anduk dapur beresih jeung ngantep eta naek dina tempat haneut dugi dua kali, kira 45 menit sajam.
Slash luhureun loaf anu ngagunakeun péso pisan seukeut dina tilu tempat, upami hoyong.
Panggang dina roti di 425 derajat pikeun 20 nepi ka 30 menit, atawa dugi loaf téh coklat emas jero jeung sora usik nalika disadap ku ramo. Suhu internal tina roti kudu ngeunaan 210 ° F. (Anjeun tiasa, upami hoyong, menyemprot loaf jeung cai sababaraha kali dina mangsa baking pikeun kulit crisper.) Leupaskeun roti tina oven na tempat dina rak kawat; hayu nangtung dugi tiis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 46 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 119 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |