resep Ieu salah sahiji panggampangna pikeun recreating pangalaman roti Jerman. It uses flours satengah bodas sarta satengah sakabeh gandum, sababaraha sourdough pikeun rasa, jeung siki caraway. Dua naék nyieun lampu roti ieu jeung gampang pikeun nyiksikan. Ieu sampurna pikeun ngaladénan kalayan sop atawa keur Abendbrot. roti ieu freezes ogé.
Ngajadikeun hiji, badag Bauernbrot "Laib" atanapi loaf.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 gelas tipung bodas (sakabeh-Tujuan atawa tipung roti)
- 2 1/2 gelas
- sakabeh tipung gandum
- 1/2 cangkir digulung oats
- 2 TSP. uyah
- 2 TSP. cikal caraway
- 1 1/2 TSP. ragi instan
- 1 gelas susu campur (kalawan 1 sdm. Cuka, disebutna susu haseum)
- 1 gelas
- yogurt polos
- 1 - 2 sdm. cai
- Pilihan: 1/4 cangkir budaya sourdough
Kumaha Jieun Éta
Sourdough Catetan: Ka sangkan budaya sourdough beforehand, tingali sumberdaya ieu . budaya sourdough nu dipaké dina resep ieu dimimitian kalayan Goldrush sourdough starter sarta diteundeun dina kulkas. Eta geus fed lajeng refrigerated hiji poé saméméh ngagunakeun. Ieu dicandak lempeng tina kulkas na dicampur bahan sejenna langsung.
- Campur flours, oats, uyah, caraway jeung ragi instan babarengan dina mangkok badag. Nambah susu haseum , yogurt, jeung budaya sourdough sareng ngawitan Pergaulan. Ieu gampang lamun boga mixer ngadeg , tapi anjeun bisa ngalakukeun ieu ku séndok badag pisan. Campur dugi adonan ngabentuk bal hiji, nambahan cai lamun diperlukeun. adonan kudu rada caket.
- Nuluykeun kneading, boh kalayan mixer atawa dina dewan enteng floured keur 5-7 menit. Hayu sesa adonan salila 5 menit, lajeng knead deui pikeun 1 menit. Ngabentuk kana bal lemes jeung tempat dina mangkok oiled, péngkolan ka jaket luhur. Panutup ku anduk piring beresih jeung hayu naek dina tempat haneut dugi dua kali.
- Hurungkeun kaluar onto papan enteng floured jeung ngawangun kana loaf lila has saperti kieu: Pat adonan kana sagi opat. Indent kalawan fingertips handap tengahna. Melu hiji-katilu ka tengah, lengthwise, narik adonan taut on handap. Pencét kelim saeutik kana ngégél. Melu séjén pihak ka tengah (narik adonan taut) jeung ciwit kelim ditutup. Gulung leuwih, kelim-sisi handap na batu gently bari rounding ends jeung nyieun loaf panjang atanapi fatter, sakumaha hayang.
- Teundeun dina kertas parchment dina lambaran baking atanapi kardus, luhureun lebu jeung tipung sarta ngantep naékna dugi dua kali. Ngeunaan 30 menit sateuacan anjeun rencanana on baking, slash luhureun ku agul agul seukeut atawa lame sahenteuna 1/4 inci jero.
- Panas oven ka 500 ° F salila 1 jam saméméh baking. Ngagunakeun batu baking lamun boga éta, nurutkeun produsén urang instructions.Otherwise, nempatkeun hiji pan lami dina rak handap tur nyetel rak kadua di tengahna.
- Tempat anu roti dina rak tengah (masih dina parchment atanapi floured baking pan ), tuang 2 gelas cai panas kana pan heubeul jeung nutup panto.
- Ngagunakeun botol semprot ngeusi cai, menyemprot sisi oven sanggeus dua, lima jeung tujuh menit. Hurungkeun oven handap ka 450 ° F. Panggang pikeun 20 menit.
- Hurungkeun oven handap ka 350 ° F sarta Panggang pikeun sejen 20 nepi ka 30 menit, atawa nepi ka usik hawa ukuran 190-200 ° F atawa loaf téh coklat jeung sora usik nalika disadap.
- Dipiceun jeung hayu tiis 2 jam méméh slicing.