Ieu Kentang Salad Resep jeung Pickled Herring nyaeta resep saum Jerman-Austria tradisional, utamana dina Ash Rebo.
resep Austria ieu patali jeung resep Jerman kalér jeung, sanajan éta salad tiis, ayeuna teh didahar ilaharna mah dina bulan usum tiis.
Ieu ilahar yén resep ieu bakal asalna di Austria sabab Herring mangrupa lauk Atlantik sarta Austria teu deukeut laut, dilingkung sakumaha anu kasebut di Éropa Tengah. Tapi kusabab nalayan pickled Herring dina dewan kapal maranéhanana, maranéhanana dilestarikan sarta jadi hiji item oft-traded ti Jerman kaler.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon
- Kentang waxy (pindang di jaket maranéhanana sarta leuwih tiis: fingerling atanapi Yukon Emas téh pilihan alus)
- 3 asinan (lemes tur dicincang)
- 10
- capers (lemes tur minced)
- 1 (14-ounce) jar of Herring pickled (rinsed, patted garing sarta dicincang jadi buah 1 inci)
- 1 cup canned kacang bodas (lemes tur rinsed: ngeunaan satengah tina hiji 14-ounce tiasa)
- 1 cup dicincang bawang (ngeunaan 1 sedeng)
- 1 cup krim haseum
- 3 nepi ka 4 sendok cuka bodas
- minyak 2 sendok
- 1/4 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabé
- Gula 1/4 séndok
- 1/2 keureut cup lobak (pikeun garnish)
- 1/4 cangkir Dill seger (dicincang, pikeun garnish)
Kumaha Jieun Éta
- Mesek jeung nyiksikan kentang tiis kana mangkok badag. Tambahkeun 3 asinan dicincang jeung 10 capers minced, dicincang Herring, 1 cup rinsed tur lemes kacang canned na 1 cup dicincang bawang. Campur ogé sarta sisihkan.
- Dina mangkok alit, campur bahan ganti ku ngagabungkeun 1 cup krim haseum, 3 ka 4 sendok cuka bodas sarta 2 sendok minyak. Usum secukupnya, Pergaulan tuntas.
- Tuang ganti baju leuwih campuran béntang-Herring tur taliti melu eta di jadi kentang tetep gembleng. Refrigerate, katutupan, sahanteuna 2 jam. Ngahias kalawan keureut lobak jeung / atawa dicincang Dill saméméh porsi.
Herring di Jerman
Herring nyokot bangga tempat di asakan Jerman. Hal ieu paling mindeng asin jeung / atawa pickled jeung dilayanan salaku Matjes atanapi Bismark Herring. Unggal wewengkon Jérman boga resep na nu nyorot lauk ieu. Herring dibagi kana sababaraha tipena béda, gumantung kana waktu taun sarta hirup siklus tina lauk.
Marengan Matjes na Bismark, aya Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, sarta kuring yakin sababaraha langkung. Abdi ogé yakin paling Germans bisa ngabejaan kadua jari eta ngan ku nempo éta.
Smoked atanapi pickled Herring anu umum jalan dahareun. Jalma nyokot hiji maranéhna resep ti tong (dina kasus pickled Herring) atanapi méja ngajual urang, tahan deui ku buntut luhur mouths maranéhanana sarta devour aranjeunna dina naon sigana salah ngeunaan kacamatan.