Punjabi Baingan Bharta téh ngan salah sahiji sababaraha versi ngeunaan térong Bharta di masak India. Kecap 'Bharta' (dilafalkan BHURR-taah) nujul kana masakan nu bahan nu kasarna mashed boh saméméh atawa sanggeus piring nu geus disiapkeun. Bhartas nu sakitu legana North India dina asal na dijieun tina sagala sorts sayuran. Vérsi ieu Baingan Ka Bharta oge estu gampang nyieun. Ngawula ka dinya jeung panas chapatis na favorit anjeun piring daal .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 sedeng-ukuran
- eggplants (kasarna 500 gms / 1 sedengkeun)
- 2 tbsp.vegetable / sunflower / canola masak minyak
- 1 TSP. sikina cumin
- 2 sedeng-ukuran bawang (finely dicincang)
- 1 sdm. bawang bodas témpél atawa bodas dicincang pohara rupa
- 1 inci sapotong jahé (finely grated)
- 2 chilies héjo (opsional, tapi maranéhna méré Bharta hiji tajongan nice!)
- 2 tomat badag (finely dicincang)
- 1/2 TSP. bubuk coriander
- 1/2 TSP.
- bubuk cumin
- 1/2 TSP.
- garam masala
- 2 sdm. coriander héjo seger (finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
Punjabi Baingan Ka Bharta merlukeun térong téh rasana. Ieu bisa dipigawé di sababaraha cara:
- Manggang dina cooktop gas ku ngan nempatkeun terong lempeng dina burner tur ngajaga seuneu dina setting low. Tetep ngarobahna sarta masak dugi sadayana kulit dina terong nu geus charred jeung daging jero Sigana bener lemes. Hiji tanda alus pikeun lalajo pikeun éta térong nu sigana 'guha di' dina éta sorangan.
- Grill dina grill oven Anjeun atawa dina barbecue grill Anjeun. Deui, tetep ngarobah périodik saacan sakabeh kulit dina terong nu geus charred jeung daging jero Sigana bener lemes.
- 'Manggang' dina oven anjeun saacan sakabeh kulit dina terong nu geus charred jeung daging jero Sigana bener lemes.
Sakali térong téh rasana, ngawenangkeun pikeun niiskeun pinuh lajeng ngamolotokeun na Piceun kulit charred. Sakali tiis, mash coarsely sarta tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
- Ayeuna nyetél pan dina panas sedeng ditambah minyak masak . Nalika panas, tambahkeun siki cumin jeung masak saacan titik spluttering.
- Tambahkeun bawang jeung ngagoreng nepi ka lemes sarta tembus.
- Nambah bawang bodas jeung jahé jeung ngagoreng pikeun 1 menit.
- Nambah tomat jeung sagala rempah tipung, kaasup nu masala garam. Aduk ogé jeung masak pikeun 3 nepi ka 5 menit, aduk mindeng keur mencegah campuran bungbu ti nempel kana loyang. Sprinkle cai saeutik mun diperlukeun.
- Ayeuna nambahan térong jeung mix ogé. Tambahkeun coriander seger nu dicincang jeung aduk. Masak menit sejen tur mareuman panas.
- Ngawula ka panas jeung chapatis atawa béas na piring daal favorit Anjeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 118 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 5 g |