Masala lauk kari bisa disiapkeun kalawan rupa-rupa lauk béda jeung kadaharan ti laut, kayaning mackerel, raja mackerel, whitebait, lobster, mussels, tiram, clams, atawa garing hurang . Ieu raos hébat ku samping tina pilaf atanapi basajan, béas polos pindang sarta salad héjo.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kg lauk, diskalakeun na potong 1,5 "keureut kandel (lamun maké kerang, beresih tuntas sarta miceun cangkang)
- 1 TSP némpelkeun jahé
- 1 TSP némpelkeun bodas
- 1 TSP lemon atanapi jus jeruk
- 2-3 tbsps minyak masak
- 2 chilies héjo
- 1 "sapotong
- kayu manis
- 3 cengkéh
- A ciwit bubuk kapulaga
- 1/2 TSP
- cumin bubuk
- 1/2 TSP coriander bubuk
- 2 bawang badag sliced thinly
- 2 Kentang sedeng dikumbah tuntas jeung potong batu (ulah mesek)
- 1 TSP jaggery (anjeun tiasa nganggo gula atawa korma gula lamun teu bisa manggihan jaggery)
- 1 tomat badag, dicincang finely
- A ciwit bubuk gada
- Pilihan: 1 sdm of toddy atanapi vodka (méré kari éta hiji rasa otentik)
- Uyah secukupnya
- Garnish: 3 tbsps finely dicincang, coriander seger
Kumaha Jieun Éta
- Dina, mangkok non-logam badag, campur némpelkeun jahé, némpelkeun bawang bodas, jeruk / jeruk nipis sarta uyah rasa. Aduk nyampur ogé sarta nyieun marinade, mangka nambahan potongan lauk. Campur jeung jaket potongan ogé kalawan marinade nu. Tetep kumisan.
- Ayeuna panas nepi pan badag dina sedeng. Tambahkeun minyak masak pikeun eta nalika panas. Lamun minyak nu aya panas, nambah héjo chilies, kayu manis, jeung cengkéh. Nalika aranjeunna ngeureunkeun spluttering jeung ngahurungkeun rada darker jeung aromatik, tambahkeun powder kapulaga, bubuk cumin, jeung bubuk coriander. Campur ogé jeung tumis pikeun 1 menit.
- Ayeuna nambah sliced bawang jeung tumis nepi ka lemes sarta tembus. Ayeuna nambahan kentang, gula jaggery / lontar, uyah secukupnya sarta kira 1 cupful tina cai panas. Bawa ka kulub, panas simmer jeung masak dugi kentang mangrupakeun lembut.
- Ayeuna nambah tomat jeung lauk saméméhna marinated gently kana saos teh. Paké séndok ka nutupan lauk lengkep jeung sambel / kuah. Panutup jeung masak pikeun 5 menit. kuah kudu cukup kandel sarta lembut lauk.
- Tambahkeun powder gada jeung toddy / vodka jeung aduk gently. geuwat Pareuman panas sarta nutupan pot. Ninggalkeun pikeun 5 menit.
- Upami hoyong, garnish kalawan coriander dicincang jeung ngawula dina ranjang tina Pilaf atawa béas polos pindang. Tambahkeun salad héjo pikeun tepung bener oge-rounded.