Alternatif vegetarian mun gelatin
Agar-agar, sok disebut salaku Cina jukut, kanten, atawa ngan agar mangrupakeun polisakarida gelatinous diturunkeun tina ganggang beureum. Agar ieu dipaké pikeun gél loba produk pangan, kayaning puddings, Manisan, ager bonbon, soups, saos, sareng nu sanesna. Agar mangrupakeun alternatif vegetarian populér pikeun gelatin , nu dijieun tina tulang sato, kulit, jeung jaringan konéktif.
Ciri tina Agar
Agar mangrupakeun bahan prized pikeun leuwih alesan ti ngan keur vegetarian.
Teu kawas gelatin, nu melts di sabudeureun suhu awak, agar bakal tetep solid dina suhu warmer. Kanyataanna, agar solidifies dina suhu handap 50 darajat Celsius, nu hartina refrigeration henteu diperlukeun pikeun ngeset hiji gél agar.
Agar oge agén gelling leuwih kuat batan gelatin. Hiji sendok agar bakal masihan salaku loba kakuatan thickening salaku dalapan teaspoons of gelatin. Kadé dicatet yén sanajan duanana agar na gelatin bakal solidify cair, textures anu dihasilkeun téh rada béda.
Agar moal impart sagala warna, rasa, atanapi bau kana dahareun nu eta geus ditambahkeun.
Niley gizi Agar
Agar mangrupa 80% serat, ngandung euweuh gajih, teu protein, sarta ngan jumlah leutik karbohidrat. Sapuluh gram, atawa dua sendok, tina agar ngandung ukur tilu kalori, diturunkeun tina jumlah leutik na karbohidrat. Alatan tingkat tinggi agar urang serat, agar kadangkala dipake salaku bantuan dietary ngamajukeun fullness atanapi sakumaha laxative a.
Agar ogé ngandung jumlah leutik iodin sarta mineral renik lianna.
Kumaha Paké Agar
Kusabab titik lebur tinggi agar urang, éta kudu leyur dina cai panas saméméh ngagunakeun. Ilaharna, agar anu ditambahkeun kana cairan sarta dibawa ka kulub pikeun mastikeun eta eta tos rengse bubar. bahan séjén bisa ditambahkeun dina waktu éta, tapi suhu campuran kedah tetep luhur 50 darajat Celsius, atawa campuran bakal instan solidify.
Sakali sakabéh bahan anu ditambahkeun, campuran bisa dituang kana kapang sarta diwenangkeun pikeun niiskeun na solidify. Taya refrigeration ieu diperlukeun pikeun solidify campuran, tapi anjeun bisa jadi hoyong refrigerate alesan kaamanan pangan, gumantung kana bahan anu dipaké.
Jumlah agar diperlukeun bakal gumantung kana rupa dipake. Agar flakes henteu sakumaha padet saperti bubuk agar, sarta leuwih bakal diperlukeun pikeun gél jumlah sarua adi. Hiji séndok bubuk agar bakal thicken ngadeukeutan salah cangkir cair, sedengkeun hiji séndok tina flakes agar bakal diperlukeun pikeun thicken salah cangkir cair. Salawasna nujul ka arah pakét pikeun meunangkeun rasio pasti diperlukeun.
Dimana Meuli Agar
Kusabab agar mangrupakeun alternatif vegetarian populér pikeun gelatin, éta ilahar dijual di toko dahareun kaséhatan. toko grocery badag nu mibanda hiji Pilihan pangan alam atanapi kaséhatan nyukupan ogé bisa mawa agar. Agar oge bahan umum di loba Manisan Asia, sahingga eta harese kapanggih dina pasar étnis Asia jeung lianna. ngical paralatan online mangrupakeun pilihan sejen pikeun jalma anu hirup di wewengkon tanpa loba pilihan grocery.