Kumaha caramel ieu Dijieun na Dipaké
Caramel nyaéta manisan dijieun nalika gula dipanaskeun nepi 170 darajat Celsius (340 derajat Fahrenheit). Nalika gula dipanaskeun lalaunan kana titik ieu molekul ngarecah sarta ngabentuk sanyawaan anyar nu boga jero, rasa euyeub tur warna coklat emas poék. proses ieu katelah "caramelization" na bisa dihontal kalayan sagala rupa gula.
Mangpaat Pikeun caramel
Caramel bisa didahar nyalira salaku permen atawa dipaké pikeun rasa candies sejen, Manisan, atawa inuman.
A lapisan caramel ieu dipaké pikeun luhur nu klasik Manisan, flan na creme brûlée . Caramel mangrupakeun agén mengikat keur sababaraha candies kayaning pralines, jagong caramel, sarta suuk regas. Nalika eta wungkul ngandung cai caramelized sarta gula jadi hancana pikeun Manisan ieu, éta katelah caramel jelas.
Caramel bisa dicampurkeun jeung krim sarta séjén bahan nyieun sambel caramel atanapi lemes bonbon caramel, kayaning caramels susu. Caramel apel coated mangrupakeun hiji gugur saréat populér. caramel asin nyaéta variasi populér, kalawan uyah boh ditambahkeun kana luhureun candies atawa dicampurkeun jeung sambel caramel.
Caramel-flavored coffees na cocoas panas oge umum, sarta variasi caramel maranéhna asin ogé geus jadi populér.
Kumaha caramel ieu Dijieun
Aya dua metodeu pikeun nyieun caramel, garing atawa baseuh. caramel garing dijieun cukup ku Élmu sarta Téknik gula nepika nyair. caramel baseuh dijieun ku ngagabungkeun gula jeung cai saméméh pemanasan kana point of caramelization.
Whichever métode anu digunakeun, gula kudu diaduk terus pikeun nyegah spot panas nu bisa gancang lulus point of caramelization sarta mungkas nepi dibeuleum. Nyieun caramel betah tiasa tricky kusabab rentang hawa sempit nu gula janten caramel sateuacan eta nundutan.
bahan séjén, kayaning mentega, susu, atawa vanili, bisa ditambahkeun kana caramel pikeun leuwih rasa jeung tékstur.
bahan ieu téh biasana ditambahkeun sanggeus gula geus caramelized. Lamun susu atanapi mentega anu ditambahkeun saméméh Élmu sarta Téknik gula, susu gula sorangan bisa caramelize, ngahasilkeun rasa rada beda jeung tékstur. Nambahkeun susu atanapi mentega mantuan ngahontal caramel tékstur chewy, sabalikna ka permen teuas.
resep
Homemade caramel saos Resep : Dina resep ieu, gula jeung cai nu asak ka warna coklat emas, teras mentega jeung susu anu ditambahkeun.
Asin mentega Caramels Resep: Gula jeung sirop jagong téh caramelized, teras blended kalawan krim beurat, mentega, sarta uyah laut sangkan saréat ieu. Éta bisa dinikmati polos atawa Anjeun bisa nambah hiji palapis coklat poék.
Butterscotch na Toffee versus caramel
Toffee na butterscotch téh sarupa jeung caramel tapi dijieun jeung gula coklat atawa ceng jeung boga mentega ditambahkeun. Butterscotch ieu pindang ka panggung retakan lemes. Toffee dipanaskeun salajengna ka panggung retakan teuas.
caramel Warna
Warna caramel mangrupakeun sanyawa dipaké pikeun pangan ngawarnaan, utamana colas. produk kacida kentel Ieu ampir 100% gula caramelized sarta ngabogaan kuat, rasa pait. produk ieu dipaké dina jumlah leutik tur ngan pikeun warna, tinimbang rasa.