Kumaha sangkan sarta ngalayanan foo-foo
Istilah "foo-foo" nujul kana sagala rezeki taneuh atawa kombinasi dibekelan taneuh nu geus pindang, pounded atanapi mashed, teras dibentuk kana bal. Ieu salah sahiji jalma pangan nu sumping ka Karibia ngaliwatan turunan Afrika wewengkon urang. Hayu urang disebut oge foutou, fufu atanapi foufou di bagéan Afrika. piring hearty ieu teu dijieun salaku mindeng ieu dinten, tapi éta kénéh pisan bagian masakan Karibia sarta éta pokok tina diet Afrika.
Naon a Provision Ground?
"Rezeki Ground" mangrupakeun istilah Karibia dibikeun ka sayuran root tubular anu tumuwuh dina taneuh. Pikir Beets, turnips, sarta nini dina masak Amérika. Dibekelan taneuh kaasup sampeu (yucca) , eddoes, kentang amis, nini na Tania (malanga) di Karibia. Sanajan plantains teu dipelak dina taneuh, aranjeunna nuju dianggap hiji rezeki taneuh di kapuloan lantaran nuju sering digabungkeun jeung sayuran root tubular dina masakan pituin.
Kumaha Jieun Anu-Anu
tipena béda foo-foo anu dumasar kana bahan utama dipake. Naon akar sayur, foo-foo ieu tradisional dijadikeun maké mortir badag tur pestle ilaharna dijieunna tina kai atawa granit - jenis anjeun boga ngaradeg teras nahan kakuatan awakna pinuh anjeun kana. Nyieun foo-foo kalayan salah sahiji mortars ieu sarta pestles téh bisa disebutkeun hal tina hiji wangun kasenian. Teknik anu jadi unik salaku kadaharan sorangan.
Mun anjeun teu lumangsung sorangan a mortir jeung pestle , a masher kentang biasa bisa dipaké, tapi hiji mortir jeung pestle teh alat idéal -even hiji leutik nu teu merlukeun nu bisa di bentuk fisik hébat saméméh anjeun nganggo ieu.
dibekelan taneuh téh pisan sturdier ti kentang, sahingga gaya ditambahkeun jeung stabilitas yén hiji mortir jeung pestle nyadiakeun tiasa mantuan.
Akar sayur anu ilaharna pindang pangheulana soften eta. Sababaraha-kawas sampeu akar-aya kitu tangguh dina kaayaan alam maranéhna yén maranéhna kudu soaked pikeun periode waktu malah saméméh ngagolakkeun pikeun nyerep cai sarta loosen aranjeunna nepi bit.
Sanggeus ngagolak, aranjeunna nuju tiis dina cai jalan tiis tur lemes. Aranjeunna nuju peeled lamun perlu, teras mashed, mindeng ku mantega saeutik. mash ieu lajeng ngadeg kana bal jeung dilayanan. bahan leuwih garing bisa ditambahkeun lamun foo-foo teuing ipis nyekel bentuk na, tapi foo-foo langkung sering nuju janten teuing kandel. masalah ieu bisa remedied ku aduk vigorous.
Foo-foo Mangpaat
Foo-foo teu tepung ku sorangan. Ieu bisa nempatkeun kana soups dina tahap ahir tina proses masak, tapi urang mindeng dilayanan di Afrika jeung di Karibia salaku piring samping, dipirig ku daging atawa sayur Stew. Foo-foo biasana accompanies hiji piring anu ngabogaan loba sambel. Hayu urang dimaksudkan bisa didahar kalawan ramo, tapi sendok, péso, jeung garpu bakal dianggo pisan.
Megatkeun kaluar sapotong foo-foo na dip kana saos dilayanan kalayan eta, atawa mencet eta ngalawan sapotong daging Stew pikeun nyerep jus méméh dahar eta. Hiji kecap tina dinyana keur squeamish: Anu-foo ilaharna jeung tradisional dilayanan dina hiji mangkok badag, nyadiakeun cukup adonan pikeun sakabeh méja. Sarerea dips ramo maranéhna kana mangkok sarua keur noyod kaluar potongan aranjeunna hoyong.