Anjeun meureun paling dalit jeung tapioka dina formulir pudding, tapi éta leuwih ti saukur rasa pudding. Tapioka teh aci sasari tina akar sampeu . Tutuwuhan sampeu téh pituin Brazil, dimana eta katelah "mandioca" na aci na ieu disebut "tapioka". Budidaya tutuwuhan sampeu geus nyebarkeun sakuliah Amérika Kidul jeung Afrika, bari pamakéan kuliner of tapioka geus jadi popular di sakuliah dunya.
Ieu pokok di loba nagara tapi nyaeta hanjakalna devoid tina nilai gizi. Hayu urang mindeng dipaké salaku agén thickening.
Ciri tina tapioka
Tapioka boga rasa nétral jeung kakuatan gelling kuat, sahingga kacida usable salaku agén thickening dina duanana pangan amis jeung gurih. Teu kawas aci jagong , tapioka bisa tahan hiji siklus freeze-ngalembereh tanpa kaleungitan struktur gél na atanapi ngarecah. Tapioka kudu soaked lajeng digodog make cairan pikeun ngabentuk gél a sahingga biasana ditambahkeun kana dahareun saméméh masak.
Tapioka nyaeta opak saméméh masak tapi kabukti tembus kana hidrasi. Mutiara tapioka na powders anu paling sering bodas atawa mareuman-bodas, tapi mutiara bisa dyed mun ngan ngeunaan warna nanaon. Warna mutiara tapioka nu paling mindeng dipaké dina Manisan, kawas populér Asian tea inuman boba.
Niley gizi
Kusabab tapioka teh aci sasari tina akar sampeu, geus ampir 100 persén karbohidrat.
elemen renik gizi lianna bisa tetep di tapioka, tapi tapioka dianggap gajih na bébas protéin. Hiji cangkir mutiara tapioka garing (152 gram) ngandung kasarna 544 kalori, 135 gram karbohidrat, enol gram lemak, sarta enol gram protéin.
Tapioka dijieun tina akar sampeu, nu teu ngandung gluten , kituna tapioka ieu gluten gratis.
Tapioka mangrupakeun bahan ilahar di loba pangan dijieun gluten bébas sabab mantuan ngaronjatkeun tékstur jeung Uap dina henteuna gluten.
Mangpaat pikeun tapioka
kagunaan Tradisional pikeun tapioka kaasup tapioka pudding, gelembung atawa tea boba, sarta candies sejen tur Manisan. Duanana tapioka pudding na teh boba dijieun kalawan tapioka pearled, atawa bal leutik aci tapioka nu ngahurungkeun kana chewy, bola gummy lamun asak. Kandel, tékstur chewy tapioka urang téh senang dahar, sahingga perdana pikeun Manisan, candies gummy , sarta pangan senang lianna.
Jeung revolusi dahareun industrialized, tapioka geus katempo loba kagunaan anyar. Tapioka mindeng ditambahkeun kana soups, saos, sarta gravies mun nyieun awak sarta ketebalan sabab boga kakuatan thickening beuki kurang mahal ti tipung jeung paneuas lianna. Tapioka bisa ditambahkeun kana taneuh produk daging, kawas patties Gatotkaca atanapi nuggets hayam, salaku map sarta penstabil bahan. Tapioka ieu ogé mindeng ditambahkeun kana doughs, hususna produk gluten bébas , pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung Uap eusi. Nalika tapioka ieu ditambahkeun kana bakery Manisan kaeusi, kawas danishes, éta sarap Uap dina gél a, ngahulag pastry ti jadi melempem mangsa neundeun.
Kumaha Meuli na Store tapioka
Tapioka ieu paling mindeng dijual di formulir mutiara, anu bisa dibasajankeun dina ukuran mana ti salah millimeter ka 8 milimeter diaméterna.
mutiara tapioka leutik anu biasana dipaké pikeun puddings, sedengkeun mutiara gedé umumna dipaké pikeun tea boba. Tapioka ogé dijual di flakes na powders, nu biasana dipaké pikeun thicken saos, soups, atawa gravies dimana a tékstur langkung confluent ieu dipikahoyong.
mutiara tapioka bisa kapanggih di paling toko grocery utama dina baking Barisan. Flakes na powders biasana dijual dina dahareun kaséhatan atawa grocers dahareun alam. Tapioka mangrupakeun produk garing sarta bisa disimpen salamina salami eta diteundeun disegel pageuh pikeun nyegah paparan ka panas sarta Uap.