Sambel bodas creamy, dipikawanoh salaku bechamel di dunya kuliner, anu dijieun ku make jumlahna sarua mentega jeung tipung, nu asak babarengan pikeun ngabentuk Roux . Sakali Roux geus kabentuk, susu, krim, atawa kaldu anu lalaunan ditambahkeun kana ngalengkepan saos teh. sambel bodas dasar Ieu salah sahiji tina lima saos indung na teh titik awal pikeun loba saos lianna. bechamel klasik téh creamy lump bébas saos euyeub,, éta pisan tinggi di gajih.
Kumaha Jieun saos Handap-Fat Bodas
Upami Anjeun keur néangan pikeun ngurangan asupan gajih atanapi ngan resep versi handap-lemak saos Palasik ieu, anjeun bisa kalayan gampang nyieun hiji saos bodas gajih handap kalawan ukur dua bahan. Ngaleungitkeun mentega hasil ngurangan kadar lemak. Anjeun bakal kedah ngumpulkeun di handap:
- 2 1/4 gelas low-gajih atanapi susu nonfat
- 3 sendok aci jagong
Kantun nuturkeun léngkah ieu:
- Haneut 2 gelas low-gajih atanapi susu nonfat on panas sedeng-low dina panci beurat-bottomed.
- Campur 3 séndok aci jagong jeung 1/4 susu cup dina mangkok leutik.
- Tambahkeun aci jagong campuran kana susu warming sarta aduk nepi ka rata. Masak pikeun 3 nepi ka 4 menit, diaduk terus jadi asin teu napsu.
Variasi saos bodas
Sakali geus mastered nu-gajih low resep sambel bodas dasar, anjeun tiasa ngawitan ékspérimén kalawan sababaraha variasi Palasik.
- Sangkan saos kéju katelah Mornay, aduk di 1/2 ka 3/4 cangkir grated ngurangan-gajih kéju favorit anjeun seukeut tur 1 séndok téh mustard garing atanapi 1 séndok téh bumbu garing sejen tur seasonings kana saos bodas réngsé, aduk dugi kéju geus dilebur.
- Nyieun hiji saos bodas bawang katelah soubise a, tumis 1/2 cangkir bawang finely dicincang atanapi shallots dina panci anu saméméh nambahkeun campuran aci jagong-susu lajeng lumangsungna kalawan handap-gajih resep sambel bodas.
The Loba Mangpaat pikeun Bodas asin
langit teh wates jeung kumaha anjeun tiasa nganggo saos bodas.
Dimimitian ku olahan basajan, anjeun tiasa sendok saos bodas leuwih sayuran favorit Anjeun. Ieu leeks utamana nikmat overcooked atawa rasana, kembang engkol, asparagus, sarta brokoli. Lamun hayang ngasupkeun saos kana masakan lianna, kasampak aya salajengna ti casserole a. Maké saos bodas atanapi soubise salaku basa keur casserole a nyadiakeun jero, rasa euyeub tur pasang utamana ogé kalayan sayuran root.
sambel Bechamel mangrupakeun bahan konci dina lasagna Palasik jeung moussaka Yunani. Duanana ieu kabeh-di-hiji masakan layered anu sampurna mun anjeun kudu eupan riungan a. Euyeub tur satisfying, duanana ieu bisa ngawengku jumlah salah sahiji sayuran, kayaning zucchini , kentang, atawa kangkung.
sambel bodas henteu ngan keur dinner. A saos Mornay téh ngeunah leuwih endog poached. Kanyataanna, endog Mornay mangrupakeun Palasik Perancis sarta variasi dina endog Benedict (tradisional dijieun kalayan saos hollandaise). Pikeun profil rasa béda, tambahkeun crumbled sarapan sosis kana saos bodas anjeun pikeun pulas on Palasik Southern-gaya kuah.
sambel bodas mangrupakeun basa serbaguna keur loba jenis masakan. Ieu gampang dirobah ti, saos tinggi-gajih euyeub ka versi-gajih handap.