The pasta tube ngawangun disebut cannelloni, nu kawanoh ogé salaku manicotti di Amérika Serikat, anu hiji kadatangan rélatif panganyarna dina pamandangan gastronomic Italia. Panulis Citakan: Reflist Italia The esteemed Pellegrino Artusi teu nyebut éta dina karya mani Na, La scienza di cucina e l'arte di mangiar bene, nu tuluy manéhna pikeun ngapdet kalawan delicacies anyar dugi 1911, bari renowned panulis dahareun Romawi Ada Boni, kaasup sababaraha resep cannelloni dina dirina well-dipikawanoh 1929 Citakan: Reflist Il talismano della felicità.
Sangkan bisa surmise yén penemuan senang lumangsung sometime dina telat 1910s atawa mimiti taun 1920an.
Ieu heran eta lumangsung kitu nembe kusabab konsép - rolling hiji lambar pasta atanapi crespella (nu Italia sarua crepe a) kana tube a, isina eta, tuang asin hiji leuwih dinya sarta baking eta - nya estu basajan. Éta ogé bisa ngahasilkeun hasil pisan elegan; sahingga cannelloni geus jadi masakan banquet Palasik, nanaon anu ilahar dipake dina weddings, cenoni (Taun Anyar urang Hawa jeung Natal dinners na sapertos) jeung kulawarga reunions.
Ieu henteu hartosna anjeun kudu ngawatesan ka kali husus. Aranjeunna keur rusuh sangkan utamana lamun make disusun komersil pasta cangkang, jeung ngeunah teuing. Salaku catetan modern poé panulis dahareun Stefano Milioni, sagala isina dipaké dina ravioli atawa pasta boneka sejenna bakal jalan. Sanajan kitu, saprak cannelloni anu considerably leuwih badag batan ravioli atanapi tortellini Anjeun ogé bisa ngawengku elemen coarser kayaning suung porcini dicincang atawa hurang leutik di keusikan anu bakal nyadiakeun variasi tékstur pleasing.
Hiji hal anjeun kudu apal nyaeta pikeun mastikeun yén saos anjeun tuang leuwih cannelloni sakali geus disusun aranjeunna dina baking piring téh rada leuwih cair ti naon normal bakal ngagunakeun pikeun ngaladénan on pasta, sakumaha bakal thicken salila baking .
Saperti dina kasus kalawan paling jinis séjénna olahan pasta, aya jumlah tremendous variasi dina fillings sarta saos.
Di dieu Anjeun oge gaduh sababaraha pilihan kalayan Wasalam kana cangkang:
- Anjeun tiasa nyieun eta di imah, ku Nyiapkeun adonan pasta , rolling dinya kaluar thinly (ngeunaan ketebalan tina récéh a), sarta motong kana 3 inci ku rectangles 4 inci. Kulub lambaranana sababaraha waktu di cai enteng asin, nyoplokkeun aranjeunna bari maranéhna keur masih al dente (ngeunaan 1-2 menit, teu leuwih ti 3 menit) jeung nempatkeun eta dina moistened, anduk dapur beresih. Basa aranjeunna keur sakabeh asak, eusian aranjeunna ku cara nempatkeun sababaraha sendok ngeusian sapanjang ujung panjang unggal tur rolling aranjeunna nepi kana tabung, teras nyimpen éta dina baking piring, kelim-sisi handap, jeung panutup aranjeunna kalayan saos.
- Anjeun bisa meuli garing, komersil disiapkeun cannelloni atanapi manicotti cangkang. Masak aranjeunna nurutkeun kana arah dina iket, barang éta, sarta nempatkeun aranjeunna dina baking piring. Salaku ieu tiasa bit hésé eusian, sakapeung maké kantong pastry / decorating ku nozzle badag teh panggampangna metoda (jeung sahanteuna pabalatak).
- Anjeun oge bisa nyieun crespelle gurih, anu Italia sarua crepes, sarta gulung aranjeunna nepi sabudeureun keusikan sakumaha Anjeun ngalakukeunana cadar adonan pasta seger. Cannelloni dijieun kalayan crespelle boga tékstur wonderfully elegan.
Cannelloni Resep:
- Cannelloni Alla Besciamella
Cannelloni / manicotti ku basajan, keusikan daging rusuh sarta saos bodas basajan.
- Bayam sarta Ricotta Cannelloni
A Palasik. Paké kangkung dewasa sarta ricotta-kualitas alus keur hasil pangalusna. - seafood Cannelloni
Gancang, gampang, jeung rada hipu: A pilihan alus pikeun kasempetan husus.
[Diédit ku Danette St. Onge]