nikmat tur populér piring Parsi ieu bisa dilakukeun ku hayam atawa domba. Anjeun malah bisa ngaleungitkeun daging sakabehna tur muka vegetarian. Dhansak ieu tradisional dilayanan kalayan béas coklat sarta Kachumbar Salad.
Bari sigana kawas loba bahan dina glance kahiji, tétéla nu keur Dhansak masala bubuk. Nyieun jeung nyimpen sababaraha keur engké, ngan ganda atawa rangkep tilu dina kuantitas ti resep handap, nyiapkeun, sarta toko dina wadahna airtight atanapi freeze dina wadah freezer.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup
- dicampur lentils - toor, masoor, urad na moong (1/4 cangkir tiap)
- stock hayam 1 liter
- 500 gram buah hayam sahiji pilihan Anjeun - boneless
- 10 peppercorns hideung
- 8 cengkéh
- 1 inci sapotong kayu manis
- 1/4 séndok pala grated
- sapotong 1 inci tina gada
- 2 daun salam badag
- 1 béntang anise
- 3 chilies beureum garing
- 1 séndok siki cumin
- 1 séndok siki coriander
- 1/2 siki fenugreek séndok
- 1 séndok siki wijen
- 1 séndok turmeric bubuk
- 1 badag kebat tiap daun coriander seger jeung daun fenugreek (kira 150 gram / 0,33 pon tiap)
- 1/2 daun kebat mint (kira 75 gram)
- 1 séndok némpelkeun asem
- 1 séndok némpelkeun bodas
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 2 sendok sayur / canola / sunflower minyak masak
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah lentils ogé. Nempatkeun aranjeunna di jero loyang, nambah stock hayam, uyah secukupnya, sarta nambahan cangkir cai.
- Kulub dugi ka lentils anu lemes. Tambahkeun deui cai lamun diperlukeun.
- Sedengkeun lentils nu ngagolak, panas hiji griddle atanapi beurat-bottomed pan datar dina seuneu sedeng jeung manggang garing sagala rempah (iwal turmeric jeung pala) dugi aranjeunna ngawitan ngaleupaskeun ambu maranéhanana.
- Angkat ti seuneu, tiis, lajeng grind ka bubuk rupa dina garing kopi atawa bungbu coét. Campur di turmeric jeung pala na nyampur ogé. Sisihkan.
- Sabot lentils anu asak lemes, whisk aranjeunna pikeun meunangkeun konsistensi sup-kawas lemes jeung kandel. Sisihkan.
- Panas minyak masak di pan dina seuneu sedeng jeung lamun panas, tambahkeun daun coriander, fenugreek, sarta mint seger.
- Fry saacan lemes. Piceun tina seuneu jeung tiis. Grind kana némpelkeun lemes dina processor dahareun.
- Panas hiji, pan beurat-bottomed jero dina seuneu sedeng ditambah lentils, jahé, bawang bodas, sarta pastes asem jeung mawa ka kulub a, aduk remen pikeun nyegah tancep. konsistensi kudu salawasna jadi kawas sup sedeng-kandel.
- Tambahkeun cangkir cai, anu bungbu bubuk, coriander-fenugreek-mint nempelkeun maneh dijieun saméméhna, uyah lamun diperlukeun, sarta potongan hayam. Campur ogé.
- Simmer jeung masak saacan hayam geus rengse. Tambahkeun deui cai pikeun mulasara konsistensi.
- Ngawula ka Dhansak panas kalawan Parsi Brown Rice sarta Kachumbar Salad.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 563 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 528 mg |
| karbohidrat | 52 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 50 g |