Gnocchi di zucca Alla Română con crema di gorgonzola
"Gnocchi Alla Română," atanapi Romawi-gaya gnocchi, dijieun jeung tipung semolina (a durum tipung gandum mindeng dipaké dina nyieun pasta) tinimbang kentang, sarta rada tibatan leutik, buleud pangsit asak dina cai nu ngagolak, aranjeunna datar, buleud cakram nu disusun dina piring baking na dipanggang. variasi kieu nambihan dina waluh, pikeun Vérsi gugur toothsome, sareng gurih, piquant Gorgonzola topping. Gorgonzola dasarna nyaeta versi Italia tina keju bulao, sarta anjeun bisa ngagantikeun eta kalawan kéju biru lamun teu bisa manggihan Gorgonzola.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 cangkir (ngeunaan 1 liter) sakabéhna susu
- 5,5 séndok (80 gram) unsalted
- mantega
- uyah laut rupa 1 séndok
- ciwit taneuh Freshly pala
- 1-3 / 4 cangkir (10.3 ons / 292 gram) tipung semolina
- salah 15-ounce (ngeunaan 400 gram) can di puree waluh
- 2 yolks endog, enteng keok
- 1 cup (ngeunaan 106 gram) Freshly grated Parmigiano-Reggiano
- 1/2 cangkir (2 ons / 57 gram) Gorgonzola atawa kéju bulao , cubed atanapi crumbled
Kumaha Jieun Éta
- oven Preheat ka 390 F (200 C).
- Tempat anu susu na 2 sendok mentega dina, panci beurat-bottomed sahingga badag leuwih panas sedeng. Tambahkeun uyah sarta pala. Pas susu mimiti gelembung, lalaunan Sprinkle di tipung semolina bari whisking vigorously ulah ngabentuk clumps.
- Nurunkeun panas kana lemah sareng neruskeun masak, whisking mayeng dugi campuran téh malah tur dimimitian ku kana thicken ngeunaan 10 menit. Angkat ti panas ditambah puree waluh, yolks endog, sarta grated Parmigiano, Pergaulan jeung whisk a dugi ogé blended.
- Mindahkeun campuran ka lambaran baking deet atawa baki nu geus enteng greased kalayan mentega jeung nyebarkeun eta merata ku spatula karét (moistened kalawan cai ulah tancep) ka ketebalan ngeunaan 1/2 inci (kira 1 cm). Hayu diuk pikeun niiskeun tur teguh nepi ngeunaan 5 nepi ka 10 menit, lajeng ku 2 inci (ngeunaan 5 cm) -diameter biscuit- atanapi cookie - cutter (atawa anjeun bisa make sagelas nginum floured ngeunaan diaméter sarua), cap kaluar gnocchi sirkular.
- Susun gnocchi di tindih barisan dina baking piring buttered. Ngalembereh 3,5 séndok sésana (dicatet yén 1/2 séndok sarua 1-1 / 2 teaspoons) tina mentega jeung Sprinkle eta merata leuwih luhureun gnocchi nu.
- Panggang salila kira 20-30 menit, atawa dugi kéju anu geus dilebur na luhureun eta enteng browned.
Neundeun jeung Jieun-payun
koret toko dina kulkas pikeun nepi ka 2 dinten atawa anjeun bisa nyiapkeun piring dihareupeun waktu ngan nepi ka titik sprinkling dinya jeung Gorgonzola na freeze éta, bisa dipanggang engké (teu kudu defrost heula).
Variasi pilihan
- Tambahkeun sababaraha walnuts dicincang jeung / atawa sage seger daun dina luhureun éta gnocchi disusun babarengan jeung batu ti gorgonzola saméméh baking.
- Pikeun luhur beuki emas-coklat, Sprinkle luhureun wewengkon plato jeung tambahan grated Parmigiano-Reggiano saméméh baking, sarta / atawa nransfer piring ka handapeun broiler pikeun atawa dua menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 516 |
| total Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 134 mg |
| natrium | 879 mg |
| karbohidrat | 50 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 22 g |