tomat ngabogaan bit hiji krisis identitas di Cina. Téh mangrupa pendatang relatif, sanggeus anjog di Cina kurang leuwih 100 - 150 taun ka tukang. Masih, éta geus kapanggih a Ecological di Cucina Cina tangtu jeung geus diulas dina sababaraha masakan.
Sajarah Omat
Omat nu tutuwuhan Anyar Dunya, asalna di Amérika Kidul, dimana spésiés liar thrived di bagéan barat Amérika Kidul, ti Ékuador mun Chili kalér, jeung Kapuloan Galapagos.
Ieu can écés sabaraha tomat ngumbara kalér ka Mexico, atawa naha tomat anu munggaran domesticated di Mexico atanapi Peru. Dina acara naon, tomat nya éta salah sahiji loba pangan anyar dipikawanohkeun ka nagara luar Dunya Anyar handap kolonisasi Spanyol ti Amérika. rujukan ditulis kahiji mun tomat di Eropa asalna tina hiji herbalist Italia dina 1544, ampir 25 taun sanggeus Hernán Cortez diduga geus dibawa tomat ka Spanyol handap Nalukkeun nya ku Meksiko.
Na di Asia? Antukna, éta Spanyol ngawanohkeun tomat ka Holdings maranéhanana di Filipina, sarta ti dinya eta nyebarkeun sakuliah Asia Tenggara jeung Asia. Tembok diwanohkeun ka Cina leuwih 100 taun katukang, dimana maranéhna disebut XI Hong Shi (kesemek barat beureum), atawa qié kipas (terong asing).
Omat di masak Cina
Omat teu kedah ditampa lega sami di Cina salaku pangan Anyar Dunya séjén (contona, kentang amis ).
Sanajan kitu, aranjeunna gampang sadia sakuliah Cina. Salaku catetan KC Chang di Food dina Budaya Cina, duanana tomat na peppers cabe ningkat dina diets of kidul Cina ku nyadiakeun sumber anyar vitamin A jeung C. "Mudah tumuwuh, kacida produktif, sarta ngahasilkeun buah buleud ampir sataun di iklim subtropis , pepelakan ieu ngaleungitkeun nu bottlenecks musiman on kasadiaan vitamin disababkeun ku kurangna sayuran produktif alus dina musim kayaning spring ".
Dinten, anjeun bakal manggihan tomat diulas dina masakan kayaning Tomat Sapi , a basajan aduk-ngagoreng jeung sapi jeung wedges kandel tomat dina asin tiram-flavored, sarta Tomat Eggflower Sup .
Dina Xinjiang, dimana lolobana pamotongan tomat Cina urang ayeuna dipelak, tomat anu dipake dina soups, salads na masakan mie.
Fakta Tomat Gizi
Tomat nu hiji sumber pisan hade Vitamin A, C jeung K, sarta sumber nu hade keur Vitamin E jeung Vitamin B6, thiamin, niacin, Magnésium jeung zat gizi lianna. Tomat nu kalori low, sarta low di gajih na natrium. Warna beureum maranéhna asalna ti Lycopene, hiji pigmén carotenoid anu diduga mibanda pasipatan anti oxidant.
Naon Ngeunaan saos tomat sarta Tomat nempelkeun?
Najan sparseness tomat di diet Cina, nagara kiwari salah sahiji produser panglegana produk tomat diprosés. Dina 2011, 6,8 juta ton tomat anu diprosés. Sanajan kitu, méh 90 persén produk ieu, kaasup leuwih 1 juta ton némpelkeun tomat , diékspor nya éta. Bari konsumsi produk dumasar-tomat geus ngaronjat dina dua dekade katukang, urang masih resep tomat seger - konsumsi taunan rata-rata saos tomat di Cina éta 0,6 kg per kapita, dibandingkeun ngaliwatan 20 kg di nagara Éropa jeung Amérika.
Industri tomat hoyong ngaganti ieu. Sanajan kitu, eta tetep ka ditempo naha, dumasar kana waktu, produk dumasar-tomat bakal manggihan nu ditampa sarua yén tomat seger anu lalaunan gaining dina diet Cina.
Sumber: Panalungtikan di Cina, Cina pepegatan, Dahareun di Budaya Cina, kaca 377, 378.