Salah sahiji nu kawentar tur well-dipikacinta sadaya Manisan Italia, tiramisù (hartina sacara harfiah: "nyokot abdi up") mangrupakeun turunan tina tradisional trifle Inggris . A trifle, nu di Italia mana ku Ngaran rada unappetizing of zuppa inglese ( "English sup"), nyaéta dasarna lapisan sherry -soaked bolu jajan , asin custard na gelatin buah-flavored, sadaya topped kalawan krim dikocok.
Padahal loba variasi aya, a tiramisù Palasik nya lapisan biskuit savoiardi (ogé katelah ladyfingers atanapi ramo bolu) dipped di espresso na layered ku krim mascarpone -and-endog jeung sprinklings berehan bubuk koko atawa coklat poék grated. Sanajan éta euyeub, decadent tur pinuh ku rasa kompleks, sarta ngajadikeun hiji finale impressive mun tepung sagala, éta sabenerna incredibly basajan sangkan - nu euweuh-masak, dessert no-Panggang tina impian anjeun!
Kumaha persis inglese zuppa robah jadi tiramisù mah can écés, sanajan eta mangrupakeun kreasi rélatif panganyarna.
Ngaku paling nyebar téh nya éta ieu nimukeun di réstoran Le Beccherie di Treviso, di wewengkon Veneto Northern Italy urang. Carlo Campeol, boga Le Beccherie, geus ngomong yén indungna Alba Campeol bareng jeung pastry kang Oki Loly Linguanotto, dimekarkeun resep di réstoran dina 1971. Ieu ieu disangka diideuan ku kanyataan yén, sanggeus lahir putra nya, mitoha hukum Alba urang dibawa ngaliwatan hiji dorongan énérgi dina bentuk tina hiji zabaglione krim spiked kalawan espresso.
Sejen klaim carita anu tiramisù ieu munggaran dilayanan di réstoran Alfredo El Toulà, ogé di Treviso, dina taun 1960-an, tapi dipangaruhan ku pick-kuring-up dijieun dina 1950-an ku awéwé nu digawé di hiji casa chiuso (aka bordello a) .
Carminantonio Iannaccone, Samentara éta, diklaim dina 2007 yén anjeunna ngalaman nimukeun tiramisù sarta mimiti ngajabat dina 1971 di réstoran Piedigrotta na - oge dina Treviso. Sigana ganjil, upami anjeunna éta sabenerna manggihan, yén anjeunna teu bakal nyarios nanaon tentang atawa geus disebutkeun dina sambungan jeung dessert dugi ka 2000, tapi anu weruh. Vérsi nya leuwih kompleks, ngalibetkeun hiji prosés sababaraha poé nyieun duanana zabaglione sarta krim pastry.
Whomever anjeun milih yakin, hiji-hijina hal anu bisa jadi rélatif yakin tina ieu nu ieu nimukeun di réstoran di Treviso sometime dina telat 1960-an atawa awal 1970-an; euweuh nyebut eta dina sagala Citakan: Reflist Italia dugi awal 1980-an. Maksudna ilahar pikeun hiji resep dessert Italia, seueur nu Tanggal deui kali abad pertengahan - atanapi malah baheula - na geus dibikeun ka handap ngaliwatan generasi kulawarga.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- endog 4 tegalan-tawar, dipisahkeun (CATETAN: lamun aya prihatin ngeunaan endog atah dina resep ieu, anjeun bisa 1) ngagantikeun aranjeunna kalayan 2 gelas krim beurat, dikocok nepi puncak lemes, 2) diganti boh mascarpone sarta endog kalawan yogurt polos , atanapi 3) ngagantikeun endog kalawan
- zabaglione na campur zabaglione kalawan mascarpone nu)
- 1/2 cangkir gula (granulated)
- 1 cup kéju mascarpone seger
- 2 gelas espresso kuat (na STP)
- 2 belasan (24) biskuit savoiardi atanapi ladyfingers
Kumaha Jieun Éta
Dina mangkok campur kode sedeng, ngéléhkeun yolks ku whisk atanapi mixer leungeun listrik, laun nambahkeun gula, dugi campuran téh kandel, mengembang, lemes jeung bulak.
Gently melu di mascarpone kana yolks kalawan spatula sarta sisihkan.
Dina bersih, campur kode mangkuk garing, ngéléhkeun bule endog nepi ka puncak kaku (tapi teu garing).
Gently melu bule keok kana campuran mascarpone-konéng, hiji-satengah dina hiji waktu, jeung sisihkan.
Tuang kopi teh kana lega, mangkok deet atawa piring jeung gancang dip sababaraha of savoiardi kana kopi nu ngan cukup lila pikeun moisten aranjeunna, tapi teu kitu lila yén maranéhna tumuwuh melempem jeung leungit bentukna maranéhanana. Susun biskuit dina lapisan tunggal dina platter porsi atanapi dina piring baking.
Luhur ti biskuit ku lapisan tina krim mascarpone, teras lebu merata kalawan sababaraha bubuk koko.
Ngulang lapisan dugi bahan Anjeun nu dipake nepi, tungtung ku lapisan tina krim mascarpone dusted kalawan koko.
jam refrigerate 2-3 atanapi dugi well-chilled tur teguh.
Ngawula ka lempeng tina kulkas; éta moal aman hayu piring diuk pikeun lila na STP alatan mascarpone sarta endog atah.
Variasi na tambahan pilihan:
- Ngagantikeun powder koko mibanda grated semisweet coklat.
- Ngagantikeun nu biskuit savoiardi kalayan kue bolu, atawa keureut tina panettone atanapi.
- Tambahkeun 1 séndok alkohol kana espresso saméméh soaking nu ladyfingers. Saran: Marsala anggur, Rum poek, port, madeira, cognac, brendi, atawa liqueur flavored kayaning amaretto atanapi nocino .
- zabaglione diganti keur krim mascarpone.
- Pikeun Vérsi torek (ogé hiji pilihan alus lamun anu paduli kasalametan endog atah), ngagantikeun nu mascarpone sarta endog kalawan 4 cangkir yogurt polos.
- Tambahkeun 1/4 - 1/2 séndok téh lemon zest ka krim mascarpone.
- Luhur tiramisù Anjeun rengse kalawan sababaraha kacang kopi coklat-katutupan.