Sambel pan basajan Ieu sampurna pikeun hayam, daging babi chops komo steak. Tombol nyieun sambel ieu nu nganggo juices jeung roasty bit saeutik di handap pan sanggeus anjeun geus asak hayam anjeun, steak, chops atanapi naon. Kanyataanna, anjeun malah tiasa ngadamel sambel pan sanggeus sayuran masak.
The juices sarta gemar (nu bit Anggang) sakaligus mawa éta ésens daging anjeun sarta bakal nyieun hiji basa alus teuing pikeun asin bisa ngawula sareng maranehna. A sambel pan mangrupa emulsion, kalawan gajih na cai elemen ditunda babarengan. sambel pan anjeun bakal nambahan hiji réduksi silky ka luhur entree nu. sambel pan ieu migunakeun Dijon mustard pikeun unsur tangy nice.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir anggur bodas
- juices daging ditangtayungan tina masak
- 1 sendok shallots (finely dicincang)
- 2 teaspoons Dijon mustard
- 2 teaspoons peterseli (dicincang tawar)
- 3 séndok mantega
- uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Leupaskeun hayam, daging babi chops atawa steak tina pan jeung hayu aranjeunna beristirahat, ditutupan ku foil, dina piring di titik haneut. Tuang kaluar lolobana gajih tina pan, tapi pastikeun Anjeun ninggalkeun juices daging. Rék saeutik saeutik tina gajih ditinggalkeun di pan ka tumis nu shallots.
- Nambah shallots dicincang ka pan jeung tumis leuwih sedeng luhur panas dugi aranjeunna ngahurungkeun rada tembus.
- Ayeuna nambahan anggur jeung kerok sagala bit toasty saeutik (disebut gemar ) jauh ti handap pan ku séndok kai Anjeun. Cook salila kira tilu menit atawa nepi ka anggur geus ngurangan ku ngeunaan satengah.
- Angkat ti panas sarta aduk di mustard na dicincang peterseli. Tungtungna, whisk dina mentega hiji séndok dina hiji waktu. Usum secukupnya kalawan uyah halal jeung sendok saos pan rengse onto piring sabudeureun daging atawa hayam.
Variasi keur saos Pan
Sanajan Abdi sampurna senang ngawula sambel pan ieu kalayan daging sapi ngan cara ieu, Anjeun bisa ngaropéa deui for sapi ngaganti ku anggur beureum keur anggur bodas. Atawa anjeun bisa make satengah anggur na stock satengah sapi.
trik sejen nyaeta nepi ka rengse sambel sareng krim beurat saeutik tur simmer eta pikeun menit séjén pikeun thicken. Leuwih ti éta, Anjeun bisa ngagantikeun seger tarragon , chervil, oregano atanapi chives pikeun peterseli nu.
Mun anjeun teu ngagaduhan gajih ditinggalkeun di pan sanggeus masak daging, atawa keur nyieun sambel pan kalayan sayuran, tambahkeun hiji séndok minyak zaitun ka dina loyang lajeng nambahkeun shallots. Lamun resep sambel teh janten kandel, make stock atawa tambahkeun hiji aci jagong saeutik dicampurkeun jeung cai.