Pandoro (bareng jeung adina jajan anak, panettone, ti Milan) melambangkan Natal di Italia kawas sababaraha Manisan lianna: Ieu malah Sigana Natal-y, towering a, kueh ngawangun béntang-topped jeung gula tipung salju bodas. Eta asalna ti kota Italia kalér Verona, anu kotana layeut ti Romeo jeung Juliet Kinérja.
Kawas panettone, pandoro (hartina sacara harfiah, "emas roti") boga hiji lampu, mengembang, interior emas ragi-risen sarta permukaan luar coklat. Sanajan kitu, kawas panettone, éta ngandung moal buahan candied atanapi kismis, hiji kanyataan yén ngajadikeun eta kueh Natal di pikaresep loba. poé ieu, versi komérsial mindeng ngandung sababaraha nurun ngeusian, kayaning limoncello atawa coklat krim.
Mun jujur, éta hésé tur waktu-consuming sangkan, merlukeun opat risings lengthy misah sarta tilu période peristirahatan sanggeus digulung kaluar, sarta ku kituna paling Italians resep mésér pandoro dihasilkeun komersil ti tukang roti lokal maranéhanana atawa supermarket, tapi lamun aya hiji dilakonan sarta devoted tukang roti, sahingga di imah bisa jadi rada rewarding. Anjeun bakal perlu tinggi sided pandoro kapang - nu molds dipaké dina Verona téh ngeunaan 10 inci (25 cm) tinggi, 8 inci (20 cm) peuntas di luhur, tapered, sarta béntang ngawangun di bagian cross, biasana mibanda dalapan titik. Mun anjeun teu bisa manggihan kapang Pandoro, a kapang cylindrical kitu tapered kudu ngalakukeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2/3 ounce / 20 g tukang roti aktif urang ragi (jenis dijual di bagian refrigerated / susu)
- 3 gelas / 300 tipung g (dibagi)
- 5 yolks endog (dibagi)
- 2/3 cangkir / 120 g gula (granulated, dibagi)
- 8 ons / 200 g unsalted mentega (na STP)
- 1 sakabeh endog
- Zest 1 lemon
- ekstrak vanili 1 séndok
- 1/2 cangkir krim
- 1/3 cangkir / 30 g gula tipung (pikeun dusting jajan saméméh porsi)
- Sakeupeul tipung (pikeun dusting permukaan karya anjeun)
- 2 sdm. mentega (pikeun greasing kapang dina)
- 2 sdm. tipung (pikeun dusting kapang dina)
Kumaha Jieun Éta
- Crumble ragi kana mangkok badag sarta ngagabungkeun deui kalayan 1/3 cangkir tepung, 1 ti yolks endog jeung 1 séndok tina gula, tambah cai cukup pikeun nyieun hiji adonan lemes. Panutup mangkok ku anduk dapur jeung hayu kebangkitan loaf, dina tempat haneut, salila 2 jam.
- Ngayak satengah tina tipung sésana onto permukaan karya anjeun sarta ngagabungkeun deui kalawan satengah tina gula sésana, teras dianggo dina adonan risen, 3 yolks, sarta 3 sendok mentega. Knead ogé lajeng bentukna adonan kana bola hiji. Enteng tepung mangkok badag, pakakas adonan dina eta naek, jeung panutup eta kalawan kaen nu. Sisihkan naek deui, keur nu sejen 2 jam.
- Lajeng ngagabungkeun tepung sésana sarta gula dina beungeut cai karya anjeun sarta dianggo kana adonan, bareng jeung sakabeh endog jeung konéng sésana. Knead adonan ogé, nepika homogén, nempatkeun eta dina mangkok floured jeung nutupan eta kalawan lawon, sarta ngantep éta naek pikeun sejen 2 jam.
- Tepung beungeut karya anjeun sarta balik adonan ka dinya, ditambah zest nipis sarta ékstrak vanili, lajeng knead di krim teh, saeutik dina hiji waktu, nepika geus sagemblengna kaserep.
- Nyebarkeun adonan kaluar dina beungeut cai karya anjeun sarta bentukna kana sagi opat maké pin rolling. Motong mentega sésana kana bit leutik jeung ngadistribusikaeun aranjeunna leuwih puseur lambaran adonan. Melu lambaran dina per tilu, lajeng gulung eta kaluar deui. Hayu deui beristirahat pikeun 30 menit, sarta ngulang operasi dua kali.
- Mentega jeung tepung kapang anu, balikkeun eta tibalik ka handap, terus ketok deui gently ngaleupaskeun kaleuwihan tipung. Wangun adonan kana bola hiji teras nahan eta dina kapang jeung; sakuduna ngeusi kapang ngeunaan satengahna. Nutupan kapang jeung lawon sarta nempatkeun kana tempat haneut naek dugi adonan ngahontal puncak kapang (kira 20 menit).
- Bari adonan geus rising, preheat oven anjeun ka 400 F (200 C). Panggang dina Pandoro pikeun 30 menit, lajeng ngurangan panas ka 360 F (180 C) jeung Panggang pikeun 30 menit deui. Unmold nu Pandoro geuwat, sarta tiis eta dina rak a. Sateuacan porsi dinya, lebu eta jeung gula tipung loba pisan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 773 |
| total Fat | 54 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 322 mg |
| natrium | 796 mg |
| karbohidrat | 63 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 13 g |