Lamun anjeun poach hiji hayam, nu nuju sabenerna lakukeun dua hal: Salah, nu nuju nyieun hayam poached nikmat. Éta atra. Tapi dua, nu nuju ogé nyieun gurih kaldu hayam anjeun tiasa nganggo dina sagala jinis resep ngajentul. Untung Anjeun!
Poaching hayam téh cara hébat nyieun hiji nu panggampangna tur damang hidangan kulawarga. Sarta alatan aya euweuh gajih ditambahkeun, hayam poached téh tepung nyaan séhat ogé. (Atawa sababaraha hidangan.)
Anjeun tiasa narik ati daging asak jeung ngagunakeun eta di casseroles, salad hayam, enchiladas hayam, pot hayam pai, atawa jumlah salah sahiji pasta masakan. Memang kabeneran senang éta sakali anjeun geus poached hiji hayam, anjeun ukur menit jauh ti nyieun homemade sup mie hayam.
Léngkah di handap ieu ngajelaskeun kumaha carana poach sacara gembleng hayam. Anjeun kukituna ngagunakeun métode rada beda lamun anjeun ngan bade poach nu breasts hayam .
Poaching Hayam a
- Pikeun ngawitan poaching hayam anjeun, mimiti nyandak Toong ka tingali lamun manuk anjeun boga éta kantong saeutik tina giblets di rohangan awak. Aranjeunna ulah biasana, tapi éta patut mariksa ngan bisi. Tur upami éta aya, piceun eta.
- Bilas hayam di handapeun cai jalan tiis sarta ngantep éta solokan pikeun kira lima menit. Lamun lumangsung bisa ngagunakeun hiji hayam hawa-chilled, Anjeun bisa ngaliwatan hambalan rinsing.
- Bari nu bakal lumangsung, rendang up hiji bawang, sababaraha wortel jeung dua atawa tilu gagang seledri.
- Ayeuna, mindahkeun hayam ka pot ageung. Tambahkeun bawang dicincang, wortel jeung seledri marengan hiji séndok tina sakabeh peppercorns; a cengkeh bawang bodas (peeled sarta ditumbuk) atawa dua; a daun salam jeung sababaraha bumbu seger . Cara favorit kuring keur ngalakukeun hayam poached ieu ku dua sage seger sprig atanapi, najan thyme seger, Rosemary, marjoram, oregano, tarragon atawa malah peterseli seger oge bakal terrific.
- Ayeuna, nutupan hayam kalawan cai, tambahkeun séndok tina uyah halal , sarta mawa ka kulub a. Lajeng nurunkeun ka simmer a, nutupan ku tutup kedap-pas jeung masak pikeun ngeunaan sajam na dua puluh menit. Catet yén simmer hartina tempat antara 180-200F. Anjeun bakal ningali sababaraha gelembung rising up gently, tapi anjeun teu hayang deui wae leuwih vigorous ti éta.
- Sanggeus ngeunaan sajam, Anjeun bisa nambah sababaraha kentang anyar, kentang beureum atawa kentang Yukon Emas, motong nepi kana sakumpulan. Sababaraha turnips, peeled na diced, bisa ogé ditambahkeun dina titik ieu lamun mikahayang.
- Sanggeus sajam lengkep sareng dua puluh menit, pareuman panas, piceun hayam jeung mindahkeun ka sababaraha nurun roasting pan badag, a loyang atawa malah mangkok badag pikeun niiskeun salila kira dua puluh menit. Simpen kaldu! Ieu emas cair, pinuh ku rasa sarta awak.
- Lamun hayam téh cukup tiis pikeun nanganan, anjeun tiasa narik ati sakabeh daging, ngagunakeun garpu turun ka bit trickier. Sarta sakaligus nu bakal rengse, anjeun malah bisa resimmer nu tulang taleng mun ngadamel stock hayam denok .
Ngagunakeun Daging Poached Hayam
Ganti, anjeun bisa ngantep tiis hayam poached salila kira lima menit lajeng ngan narik eta eta kana dalapan potongan utama (dua unggal pinareup, pingping, drumstick sarta jangjang) jeung ngawula kalawan kaldu jeung sayuran.
Lajeng engké bisa jajan sésana daging kaluar tulang taleng teh.
Lamun hayang, Anjeun bisa simmer sababaraha mi endog di kaldu bari nu nuju narik daging kaluar hayam. Lajeng nambahkeun daging ka cacah sapanjang jeung veggies, kaldu na mi pikeun sup mie ayam nikmat. Lamun nuju ngalakonan indomie, anjeun bisa jadi hoyong skip kentang, tapi turnips bener bakal ngadamel sup hayam geulis.
Tungtungna, anjeun tiasa galur jeung niiskeun kaldu tur ngagunakeun eta pikeun nyieun saos, soups, béas, risotto, atawa dasarna nanaon kukituna nganggo stock hayam keur. Di dieu 10 cara ngagunakeun stock hayam .