Salah sahiji masakan paling Palasik of Lousiana, sarta tina New Orleans, Jambalaya mangrupakeun éndah, medley irrepressible béas, sosis, hayam, sakapeung babi atawa kadaharan ti laut, jeung sayuran (kaasup "trinitas" - bawang, peppers héjo, sarta seledri) . Ieu salah sahiji masakan paling dipikacinta wewengkon jeung alesan pohara alus.
The folks di Zatarain urang, saha nu nyaho atawa dua hal ngeunaan sagala hal Creole na Cajun dahareun, ngajelaskeun sajarah jambalaya: Saffron éta ampir teu mungkin keur datangna ku di New Orleans di 1780s, anu dimaksudkan colonists Spanyol éta bisa nyieun paella maranéhanana tercinta . A campuran seasonings lokal dijieun, Andouille sosis ngalobaan ti sausages diwanohkeun ka Selatan Louisiana ku pendatang Jerman, hayam jeung kadaharan ti laut abounded, sarta jadi, jambalaya dijieun. Ngaranna asalna ti Provencal kecap "jambalaia" hartina campuran atawa mashup, sarta ngagambarkeun adun unik miboga rasa. Creole bungbu sarta dosis sehat rawit cabé ngadamel ieu piring nu sits nepi hareup jeung puseur dina sungut anjeun, tapi anjeun bisa nada turun seasonings sakumaha hayang.
Kadang-kadang meats anu browned lajeng dikaluarkeun tina loyang, jeung nambahan deui kana racikanana engké sanggeus sayur anu sautéed jeung béas sarta cairan geus ditambahkeun. Ieu hambalan nice mun anjeun gaduh waktu, tapi dina versi potong kompas ieu kami skip dinya, sarta hiji euweuh bakal wiser.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati 1 séndok
- 1 1/2 pon Andouille sosis (potong 1 / keureut 4 inci)
- 1 pound hayam thighs (boneless, skinless; dipangkas na potong batu 1 inci)
- 2 bawang (dicincang)
- 2 peppers héjo (cored, seeded, sarta diced)
- 4 tulang rusuk seledri (diced)
- 1/2 cangkir scallions (sliced, patempatan bodas tur héjo)
- 2 sendok bawang bodas (
- minced)
- 2 1/2 gelas béas (gandum lila, parboiled)
- 1 séndok tambah 2 teaspoons Zatarain urang Creole bungbu
- 1 séndok cabé rawit (atawa secukupnya; mimitian ku kirang upami kids Anjeun henteu kana panas!)
- 1 tiasa / 14 ons tomat (ditumbuk)
- 3 1/2 cangkir kaldu hayam
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak dina panci jero kacida gedéna leuwih panas tinggi sedeng. Brown dina sosis salila kira 5 menit dugi browned. Tambahkeun hayam jeung neruskeun masak nepi hayam anu enteng browned, tapi moal asak liwat, ngeunaan 5 langkung menit. Nambah bawang, peppers, seledri, scallions, sarta bawang bodas jeung tumis pikeun sejen 5 menit, dugi sayur geus dimimitian pikeun soften.
- Aduk dina béas, Creole bungbu, sarta rawit lada sarta aduk nepi ka béas nu aya alusna coated kalawan campuran. Tambahkeun tomat ditumbuk jeung kaldu sarta aduk ogé. Bawa campuran pikeun simmer a, teras nurunkeun panas kana low, nutupan loyang, jeung tetep dina hiji simmer hipu salila kira 25 menit dugi béas nu geus lembut sarta cairanana geus diserep. Aduk ogé sarta ngalayanan panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 554 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 894 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 28 g |