Rabbit Ieu kalawan Bacon jeung Turnips Resep asalna tina Nigel Slater, anu sastrawan dahareun renowned Britania, ti bukuna lembut.
Salaku Nigel ngécéskeun, bari paling meats masihan kami pilihan masak dina tulang atawa henteu, kelenci liar hiji nu bener perlu tulang na upami teu janten garing. Teu di meatiest sahiji pilihan, jadi Anjeun kudu jadi berehan kalawan kuantitas dieu. tulang Rabbit anu leutik, sarta éta penting pikeun lalajo kaluar pikeun leuwih leuwih fiddly. The turnips di ieu nyadiakeun sagala carbs nu peryogi soak nepi saos teh. Ieu ngan perlu sababaraha sprouting brokoli ungu di sisi.
Kuring bajoang pikeun manggihan resep hadé nu epitomizes na piring tiis, tapi nyangka teu kurang ti Nigel, anjeunna téh salah sahiji pangalusna sabudeureun lamun datang ka dahareun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 600 g. kelenci (liar, suku sarta potongan sela)
- 1 sdm. tipung sadaya-Tujuan (atawa jumlah diperlukeun keur kelenci lebu)
- 40 g. mantega
- 2 TSP. minyak suuk
- 200 g. Pancetta (dina lembar)
- 6 shallots leutik
- 4 leutik mun turnips sedeng
- 100 ml. Marsala garing
- 900 ml. stock hayam (atawa stock nabati)
- 2 sdm. peterseli seger (Sacara kasar dicincang)
- 4 sdm. krim beurat
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Musim kelenci jeung lebu eta enteng ku tipung saeutik. Ngalembereh mentega dina minyak saeutik dina pan deet leuwih a panas sedeng. Enteng coklat nu kelenci on sadaya sisi, teras cabut tina loyang.
- Whilst kelenci téh Browning, potong Pancetta kana strips kandel atanapi batu, teras mesek jeung rendang di shallots. Sakali kelenci téh kaluar, ngawanohkeun Bacon jeung shallots ka dina loyang jeung masak leuwih hiji panas anu cukup low dugi ka shallots anu lemes tapi teu warna.
- Potong turnips kana wedges sarta tambahkan maranéhanana ka dina loyang bareng jeung 2 tipung sdm. Neruskeun masak sakeudeung, tuluy tuang di Marsala jeung stock. Bawa ka kulub aduk gently.
- Balik suku kelenci ka dina loyang, tapi ngaropéa nu sela pikeun momen. Nurunkeun panas, nutupan kalayan tutup sarta simmer pikeun sajam na sapuluh menit, nambahan sela nu satengahna liwat, dugi daging anu lembut cukup ka dieunakeun tina tulang jeung relatif betah.
- Kasarna rendang peterseli jeung aduk kana pan ku krim teh. Pariksa bumbu jeung Preanger.