Kedgeree mangrupa salah sahiji golongan resep Palasik nu geus nyieun jalan na kana pangan Britania tanpa sual sakumaha ka asal na, atanapi nami, nu ilahar. Piring nu dianggap kadaharan tradisional Britania sanajan, dina kanyataanana, éta asalna di India nu mibanda kari jeung béas, endog sarta lauk smoked , nyaéta gampang ningali pangaruh India ngajalankeun ngaliwatan eta.
Kedgeree mimiti hirup salaku khichari, hiji piring tina béas sarta lentils di India tapi lalaunan robah kana piring ayeuna salila waktu nu Britania Raj jeung pamadegan balik ti waktu maranéhanana dina sub-buana bringing eta sareng maranehna dugi lalaunan éta jadi bagian ti kadaharan tina Kapuloan ieu.
Kedgeree dianggap piring sarapan tapi ngarasakeun pikeun dahar beurang lampu, sarta eta geus malah geus dipikawanoh bisa didahar keur dinner ogé. Naha henteu, éta téh nikmat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 endog gratis-rentang seger badag
- 6 oz. béas (Basmati gawéna ogé) / 175 g
- 1/2 pint tina cai tiis
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 2 0z. mentega / 55 g
- 2 badag bawang (peeled na finely sliced)
- 1 sedengkeun smoked haddock / 450 g
- 7 fl oz. susu / 200 ml
- 4 séndok
- kari bubuk
- 6 kapulaga peuteuy
- 2 daun salam
- Jus ti 1/2 lemon a
- 1/2 oz. / 15 g daun datar peterseli (finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
ngagaduhan 4
- Bawa panci leutik cai ka kulub, tambah endog jeung ngahurungkeun turun ka simmer hipu pikeun 3 menit. Leupaskeun endog tina panas, nutupan ku tutup kedap-pas jeung ninggalkeun pikeun 10 menit. Sanggeus 10 menit nyabut endog tina cai, mesek, sarta tetep hiji sisi.
- Dina panci badag sejen nyimpen béas jeung 1/2 pint tina cai tiis sarta ciwit uyah. Bawa ka kulub, balikkeun panas handap ka simmer a, nutupan kalayan tutup a jeung masak pikeun 5 menit. Dipiceun pan ti panas sarta tetep katutup pikeun salajengna 10 menit.
- Samentara éta, ngalembereh mentega dina lega pan atanapi casserole piring badag, tambahkeun bawang, nutupan kalayan tutup a jeung masak gently dugi bawang anu lemes, approx 10 menit.
- Bari bawang nu masak, Anjeun kudu nempatkeun lauk dina panci badag sejen, jeung panutup eta kalawan susu. Lamun susu nu teu nutupan lauk, tambahkeun cai ngagolak saeutik. Bawa ka kulub, balikkeun panas handap jeung masak lauk, uncovered pikeun 6 menit atawa nepi ka bagian thickest lauk nu kabukti opak. Candak lauk ti susu jeung miceun sagala kulit jeung tulang.
- Kana bawang nambahkeun daun kari bubuk, kapulaga, sarta salak. Cook keur 2 menit lajeng nambahkeun Parahiangan. Aduk ogé. Ayeuna kudu boga warna emas denok sakuliah.
- Flake lauk kana sakumpulan badag, tambahkeun kana béas na bawang. Suku endog asak, tambahkeun ka béas jeung aduk gently, reserving 4 sahiji suku pikeun hiasan. Nambah jeruk nipis, usum ku uyah saeutik jeung cabé sarta aduk deui. Sprinkle jeung peterseli dicincang jeung ngawula geuwat garnished jeung endog sarta wedges lemon lamun ngagunakeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1036 |
| total Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 673 mg |
| natrium | 990 mg |
| karbohidrat | 92 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 73 g |