Mofongo Tradisional dijieun kalawan unripe (héjo) plantains . Sanajan kitu, hiji trend anyar keur nyokot tempat di pulo. Yuca (sampeu) keur Cirian keur plantains kalawan hasil ngeunah. resep ieu nyaéta panggero pikeun frying yuca tawar, nu mere Anjeun hasil pangalusna. Lamun éta moal aya ka anjeun, teras Anjeun bisa make nanaon beku sarta kulub aranjeunna gantina.
Mashing: Anjeun tiasa mash yuca nu migunakeun boh mortir adat jeung metoda pestle, atawa ngagunakeun masher kentang.
Shaping: Mofongo bisa ngawangun dua cara. Paling umum nyaéta wangun satengah kubah, nu kuring dipaké dina resep ieu. Ieu teu ilahar pikeun manggihan mofongo ngawangun kana bal na dihakan ampir kawas pangsit kalawan meats stewed atawa kacang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati keur frying
- 3 1/2 pound yuca (sampeu)
- minyak zaitun
- Uyah secukupnya
- 3 cengkéh bawang bodas (peeled)
- 6 keureut Bacon (crisply asak)
Kumaha Jieun Éta
- Preheat ngeunaan dua inci tina minyak dina pan frying atanapi fryer jero kana 350 F.
- Bari minyak anu Élmu sarta Téknik up, mesek yuca nu na potong rounds satengah inci atawa lembar.
- Fry nu yuca disusun dugi garpu-lembut. Ieu bakal butuh kira 6 nepi ka 8 menit.
- Dipiceun yuca asak ti fryer tur ngidinan ka solokan on towels kertas.
Mortir Tradisional jeung Métode Pestle
- Lambang jero hiji mortir jeung minyak zaitun.
- Tambahkeun satengah tina hiji cengkeh bawang bodas sarta ciwit uyah. Pound nyieun hiji némpelkeun bawang bodas.
- Ditilik yuca kana 6 porsi sarua. Tambahkeun 1 bagian tina yuca digoréng nepi mortir nu. Pon dina yuca jeung némpelkeun bodas kana mash ku pounding handap sarta arah sisi mortir nu. Peta ieu ngabantuan giliran leuwih tur gaul bahan.
- Dadu salah nyiksikan tina Bacon jeung tambahkeun ka mash yuca.
- Tetep puteran mortir jeung pounding handap nuju sisi dugi kabéh bahan anu tuntas dicampurkeun kana mash rata.
- Nyorong kabéh bahan turun ka handap mortir nu. Jeung deui tina sendok hiji, halus leuwih na level kaluar racikanana. Lajeng nganggo sendok ka kerok sabudeureun mortir jeung dipiceun mash dina wangun satengah kubah.
- Ngulang léngkah ieu genep kali nyieun genep porsi tina sampeu mofongo.
Métode kentang Masher
- Jeung minyak zaitun, mieun lisah jero mangkok dimana anjeun bakal mashing yuca nu.
- Ngadamel némpelkeun bawang bodas jeung cengkéh bawang bodas jeung uyah, teras nambahan ka mangkuk.
- Nambah yuca digoréng nepi mangkuk na mash dinya bareng jeung némpelkeun bodas ngagunakeun masher kentang.
- Dadu Bacon jeung tambahkeun ka mash yuca.
- Neruskeun mash kabéh bahan babarengan nepi ka tuntas dicampurkeun kana mash rata. Ditilik kana genep porsi sarua.
- Pikeun unggal bagian, make mangkok condiment leutik sakumaha kapang a. Nyorong mash nepi ka handap mangkuk. Jeung deui tina sendok hiji, halus leuwih na level kaluar racikanana. Lajeng nganggo sendok ka kerok sabudeureun mangkuk jeung cabut mash dina wangun satengah kubah. Jieun genep.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 469 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 133 mg |
| karbohidrat | 108 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 6 g |