sambel supa Palasik Ieu bisa dilayanan kalayan sagala jinis Anggang atanapi grilled masakan daging tapi ilaharna spooned leuwih hiji juicy, steak sizzling. Eta dijieun ku suung sauteed , shallots, sarta ngan hiji Santika tina sherry, sarta simmered dina dasar Demi-glace . A Demi-glace asalna tina asakan Perancis sarta mangrupakeun saos coklat euyeub éta téh boh basa keur saos séjén atawa dipaké dina sorangan. Metodeu tradisional pikeun nyieun Demi-glace ieu ngagabungkeun bagian sarua daging pedet stock jeung Espagnole asin-salah sahiji "saos indung" dina basa Perancis klasik masak-tapi kiwari aya cara pikeun ditegor dina jam dalapan waktu masak ku ngagunakeun store- meuli saham sapi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 séndok mantega
- 1/2 cangkir sliced suung
- 2 shallots sendok dicincang
- 2 gelas
- Demi-glace
- 2 sendok sherry
- jeruk nipis kana rasa
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci beurat-bottomed, panas mentega leuwih panas sedeng nepika frothy. Nambah suung jeung shallots tur tumis dugi ka suung anu lemes jeung shallots anu tembus, ngeunaan 5 menit.
- Nambah Demi-glace, mawa ka kulub a, teras panas handap pikeun ngurangan saos teh, masak di simmer pikeun ngeunaan 10 menit.
- Aduk sherry nu, usum secukupnya kalawan jeruk nipis, sarta ngalayanan katuhu jauh.
Resep saos Perancis tambahan
Lamun hoyong sambel supa ngagunakeun leuwih hayam atawa ternak séjén ogé seafood, a saos creamy kalawan suung, mantega, jeruk nipis, sarta saos Agung (resep Perancis sejen) mangrupakeun pilihan nikmat.
Tapi lamun daging téh tangtu utama, aya nyatu saos Palasik séjén pikeun ningkatkeun piring (utamana maranéhanana maké Demi-glace), kayaning Marchand de STNK , saos ngurangan anggur beureum, sarta saos Madeira , ngagabungkeun Madeira anggur jeung Demi -glace. Lamun Anjeun keur pilari nu buttery signature rasa jeung tékstur, a Béarnaise kedah ngalakukeun trik-a euyeub, saos caang creamy jeung rasa tina tarragon na chervil, kitu ogé hiji jeruk nipis saeutik. Sugan babi teh Artikel entree-lajeng neuteup ka arah anu asin Robert atanapi Charcutière asin , duanana dilakukeun ku Demi-glace.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 237 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 44 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 8 g |