Percanten atawa henteu, brokoli mangrupa bagian ti kulawarga engkol. Jeung sanajan asal na anu bisa disebutkeun ti Tengah , ieu lain sayur populér di Spanyol dugi taun panganyarna. Kol, di sisi séjén, nyaéta Spanyol well-dipikawanoh ingredient-- nyieun hiji penampilan penting dina cocidos nagara urang, atawa stews, kayaning nu madrileño cocido atanapi caldo gallego.
Tapi sanajan éta sajarah pondok tina brokoli di Spanyol, loba Spaniards geus dicandak ka brokoli dina taun kaliwat, utamana salaku diet jeung kaséhatan geus jadi fokus jalma loba. Sababaraha taun ka pengker, urang sakecap hiji piring brokoli Spanyol nikmat anu diulas bahan ilaharna Spanyol. Urang dipikacinta eta, jadi mutuskeun pikeun ngarobah resep brokoli gampang ieu rada ka rasa urang, sarta mimiti nyiapkeun versi urang sorangan tina gaya Spanyol brokoli. Saprak harita, éta geus jadi pokok dina tabel urang salila bulan cooler, sarta kami dipilampah babagi deui sareng anjeun.
Resep brokoli gampang jeung cageur ieu munggaran sautés bawang sarta brokoli dina minyak zaitun , teras nambahan Santika anggur bodas, paprika sarta sababaraha olives dicincang jeung ham, mere piring rasa sabenerna Spanyol. Pikeun hiji rasa malah deeper, nambah teri mashed atanapi dua (nyieun éta kualitas alus uyah-kapok anchovies).
Substitusi Catetan: Upami anjeun teu bisa meuli olives hideung Spanyol, ngagantikeun Kalamata olives. crowns brokoli bisa jadi Cirian keur bunches. The anchovies mangrupakeun pilihan (tapi recommended-- anjeun pernah gé nyaho aranjeunna keur aya sarta aranjeunna nambahkeun jerona rasa!).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedengkeun brokoli seger
- 1 Medium bawang konéng atawa bodas
- 3-4 sdm parawan minyak zaitun Spanyol
- anggur bodas 8 oz garing
- 1 TSP paprika Spanyol
- 1 belasan olives hideung Spanyol, jeung liang
- 1/4 cangkir kapok Serrano ham (dicincang, diganti prosciutto lamun perlu)
- Pilihan: 2 Salt kapok anchovies
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Motong gagang brokoli ka tentang tilu inci. Potong florets jeung gagang napel lengthwise. Bilas handapeun cai tiis, sarta solokan ogé.
- Salajengna, mesek tur coarsely rendang bawang. Rendang di ham Serrano.
- Taliti rendang unggal zaitun hideung dina satengah, mastikeun ngaleupaskeun tiap liang. Naha henteu ngan meuli olives tanpa liang? Aranjeunna memang teu sami! The olives nu pangawét alam tur nyieun olives ieu tambahan nikmat.
- Dina badag, frying pan beurat-bottomed, tuang di minyak zaitun jeung panas leuwih sedeng. Nalika panas, tambahkeun bawang jeung tumis dugi bawang anu ngan dimimitian coklat, aduk mindeng.
- Tambahkeun ham jeung tumis 30 detik.
- Tambahkeun brokoli jeung aduk nepi jaket dina minyak. Tumis salila kira dua menit, lajeng nambahkeun anggur, paprika, sarta olives.
- Panutup jeung masak kira lima menit dina panas low, aduk aya kalana. Ngawula ka haneut.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 249 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 300 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 5 g |