Lamun hayang diajar kumaha sangkan ragi roti, ucapan salamet! Aya saeutik pisan kagiatan anu masihan anjeun leuwih ti hiji rasa kapuasan ti nyokot kacamatan a ti haneut, loaf Freshly dipanggang tina seungit, roti sampurna textured. Baca on.
Aya dua cara utama sangkan ragi roti: ku proofing ragi lajeng nambahkeun bahan séjén, sarta metoda campur kode hiji-mangkok nu ngagabungkeun nu ragi jeung tipung.
Lajeng aya breads adonan, pangbasajanna sadaya. Anjeun oge bisa ngagunakeun mesin roti sangkan a loaf lengkep, atawa nyieun adonan nu bentukna kana gulungan, coffeecake, atawa pizza kulit.
Métode Proofing Tradisional
parentah ieu bakal ngajarkeun maneh kumaha carana sangkan ragi roti cara tradisional, ku proofing ragi heula, lajeng nambahkeun bahan sésana, kneading adonan, proofing dinya, shaping kana loaves atawa gulungan, teras baking mun kasampurnaan.
Hiji-Saeful Pergaulan Métode
Metoda ieu leuwih gampang ti padika tradisional, tapi anjeun masih kudu ati jeung suhu cai sarta pastikeun Anjeun turutan parentah taliti.
- Ukuran jeung panas cair ka 120 nepi 130 derajat Fahrenheit. hawa ieu leuwih luhur batan métode proofing tradisional alatan ragi anu digabungkeun jeung bahan séjén. hawa cair penting, sabab lamun lingkungan pikeun ragi teuing panas, sél bakal tiwas. Lamun lingkungan teuing tiis, ragi moal jadi aktip sarta roti nu moal naek. Kusabab ragi anu dikurilingan na ditangtayungan ku tepung, hawa cairan henteu sakumaha kritis, tapi masih perlu jadi dina rentang ditangtoskeun.
- Ngagabungkeun bagian tina tipung, ragi, sarta bahan garing lianna.
- Tambahkeun cairan pikeun tepung jeung campuran kapang jeung ngéléhkeun kalayan mixer listrik atawa ku leungeun nepi ka ngabentuk adonan rata.
- Laun nambahkeun sésana tipung, maké hook adonan atawa ku leungeun, dugi adonan jadi teuing kaku mun aduk.
- Sprinkle permukaan kerja bersih jeung tipung jeung ngahurungkeun adonan onto beungeut cai. Dimimitian kneading. Ngumpulkeun adonan kana bola hiji tur melu eta dina satengah arah anjeun. Pencét handap tur jauh ti anjeun pageuh tapi enteng jeung heels tina leungeun Anjeun. Hurungkeun adonan 1/4 péngkolan jeung prosés ulang. Knead salami resep nyaéta panggero pikeun, dugi adonan téh lancar tur karasaeun springy tur elastis.
- Gajih mangkok campur kode bersih kalayan pondok. Teundeun adonan kneaded di mangkok jeung ngahurungkeun deui sangkan sagala surfaces anu greased. Panutup mangkok kalayan anduk hiji tur nyetel dina titik haneut naek nurutkeun resep. Pikeun titik haneut mah, oven ku lampu pilot anu sampurna. Upami Anjeun gaduh oven listrik, ngahurungkeun lampu oven na hayu adonan naek dinya. Nalika adonan geus dua kali, mencet ramo kana adonan sarta indentation bakal tetep nalika dicabut ramo Anjeun.
- Punch handap adonan sarta ngantep éta diuk pikeun 10 menit saméméh lajengkeun upami resep nyaéta panggero pikeun eta. Mun resep nyaéta panggero pikeun naékna kadua, nempatkeun adonan deui di mangkuk, nutupan eta, sarta ngantep naek.
- Punch handap deui upami diperlukeun.
- Ditilik adonan kana lembar sakumaha disebut keur di resep. Rarata potongan adonan sarta gulung nepi pageuh, ager roll fashion. Ciwit edges mun ngégél. Tempat di Panci loaf greased jadi sisi pondok toél loyang. Panutup na hayu naek deui dugi adonan ngeusi pan jeung naék 1 "leuwih luhur.
- Panggang sakumaha diarahkeun dina resep. Angkat ti oven lamun coklat emas jeung loaf hurung usik nalika disadap on handap. Angkat ti Panci sarta ngantep tiis. Ngarasakeun roti tawar anjeun!
adonan Breads
Adonan breads biasana dilakukeun dina jalan anu sarua sakumaha metoda hiji-mangkok, iwal kirang tipung anu dipaké sangkan adonan tetep teuing caket pikeun nanganan.
Sanggeus ngéléhkeun dina jumlah diperlukeun tepung, adonan mangrupakeun boh siap jadi nempatkeun kana Panci greased, naékna, sarta Panggang, atawa naék sakali saméméh ayeuna teh nempatkeun kana Panci. Adonan breads dianggap gampang nyieun saukur sabab teu kudu knead aranjeunna. Metodeu anyar pikeun No knead Breads ngagunakeun métode adonan roti.
Tés Doneness
Paling breads ragi anu dipigawé nalika aranjeunna kasampak Rengse. Maranéhanana kudu coklat emas, teguh, sarta sora usik nalika enteng disadap ku ramo Anjeun. Lamun, sanggeus waktu baking nu dieusian, anu breads teu rada rengse, balik deui ka oven jeung apal pikeun ngeset otomatis anjeun 5 menit deui.