Sanajan halvah mangrupakeun istilah umum dipaké di sakuliah dunya pikeun dessert ku tipung atawa nut mentega base, lolobana urang nyaho eta salaku confection wijen kapanggih sapanjang Wétan Tengah, utamana Israél. Éta sugan salah sahiji manisan paling bergizi bisa nyieun-éta euyeub protéin, lemak polyunsaturated, kalsium, beusi, magnesium, sarta stérol tutuwuhan. Tapi sagampil importantly, éta nikmat sarta baris nyugemakeun wae huntu amis.
Halvah (ogé katelah halva, halwa, halavah, sarta helva) bisa flavored jeung coklat, kopi, vanili, rosewater, atawa minyak jeruk, kakara sababaraha sahiji kemungkinan ngaranan. Anjeun tiasa nambahkeun pistachios, almond, hazelnuts, atawa siki wijen hideung pikeun nambahkeun crunch jeung rasa. Dina basa sejen, eta mangrupakeun amis anu geus fléksibel tur kabuka pikeun interpretasi. Lamun indit Israél jeung didatangan pasar Mechane Yehuda di Yerusalem, anjeun bakal nempo tabel piled tinggi jeung sababaraha variétas beda tina halvah, sababaraha dibeungkeut ku kacang, sababaraha flavored jeung extracts, sarta sababaraha malah tinged kalawan warna. Tapi euweuh urusan naon eta Sigana mah eta salawasna bakal saréat amis.
Na, untung keur kami, saréat amis ieu gampang nyieun betah-teu kudu indit di sakuliah dunya. Vérsi Ieu cukup basajan, tapi pastikeun Anjeun nganggo kualitas alus madu jeung tahini (wijen cikal némpelkeun) salaku bahan ieu nyieun resep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas madu
- 1 séndok
- ekstrak vanili
- 1 1/2 cangkir pistachios (toasted na unsalted, atawa
- almond )
- 2 gelas
- tahini (diaduk nepi ka rata)
Kumaha Jieun Éta
- Panas madu dina panci beurat-bottomed leuwih panas sedeng nepika ngahontal 240 F atawa "sunda bola" panggung. (The tahap bola lemes nyaeta nalika sirop anu turun kana cai tiis sarta ngabentuk alus, bola fléksibel.)
- Ngawenangkeun madu teh pikeun niiskeun rada ditambah vanili jeung kacang.
- Gently melu di tahini jeung aduk nepi ka campuran aya alusna blended.
- Enteng minyak a 6-cangkir kapang, loaf, atanapi pan cake. Tuang campuran kana loyang sarta niiskeun lengkep. Bungkus sumur halvah jeung refrigerate eta pikeun 24 ka 36 jam jadi ciri tékstur crystallized nu halvah urang pinuh bisa ngamekarkeun.
- Motong halvah bari éta tiis, tapi ngawula dina suhu kamar. halvah bakal tetep dina kulkas salila bulan.
Tips sarta Variasi
Nyieun halvah nyokot saeutik skill na hiji alat penting: a thermometer bonbon. Mun anjeun teu mibanda pangalaman naon di bonbon-pembuatan, teras éta krusial nu make thermometer pikeun mastikeun geus ngahontal (teu surpassed) tahap lemes-bola. Bisa jadi tantangan pikeun ngahontal tékstur flaky kapanggih dina halvah Israél, jadi lamun versi anjeun ends nepi ngabogaan leuwih ti hiji konsistensi fudge- atawa caramel kawas, ulah fret-dinya kénéh kudu nu enak, rasa signature.
Kanyataan yen kacangan anu toasted nyumbang ka rasa euyeub ngeunaan saréat ieu. Pikeun roti bakar nu pistachios, tempat dina lapisan tunggal dina loyang sarta nempatkeun dina 350 F oven dugi coklat emas, ngeunaan 7 menit kapayun. Pariksa mindeng pikeun mastikeun kacangan teu napsu.
Sanajan resep ieu alus teuing sakumaha maksudna, ngarasa bebas pikeun nambahkeun flavorings lianna kayaning kalapa atanapi kopi, kitu ogé bungbuahan garing, siki, atawa tipe béda tina nut-sabab resep ieu rada of a sabak kosong, kemungkinan anu ampir sajajalan . Sarta sakaligus nu ngadamel halvah, Anjeun tiasa ngalakukeun leuwih ti tuang eta ngan saukur dina sorangan. Mertimbangkeun crumbling dinya na sprinkling leuwih és krim, atawa maké salaku topping pikeun brownies Freshly dipanggang.
Halvah sakuliah dunya
Kecap "halvah" ieu diturunkeun tina kecap basa Arab pikeun "amis" na sanajan versi beda greatly gumantung ti mana bagéan tina dunya datang, hiji konstanta nyaéta yén éta téh amis.
halvah India, contona, nyaeta creamy tur leuwih kawas pudding sarta mindeng dipaké salaku topping keur és krim. The rendition Yunani of halvah dijieun kalawan semolina gandum sarta campuran ieu dituang kana kapang a. Di Amérika, anjeun tiasa manggihan hiji halvah kawas resep ieu dijual komersil-taun 1907 brand Joyva dibawa amis purba kieu ka AS jeung geus ngahasilkeun dieu kantos saprak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 988 |
| total Fat | 56 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 96 mg |
| karbohidrat | 118 g |
| Serat dietary | 11 g |
| protéin | 20 g |