Sangkan sapi Stew ieu, anjeun bakal kudu oven Walanda badag, nu mangrupakeun beurat matak-beusi pot witha kedap-pas tutup. Tuang beusi nahan panas kacida alusna, sahingga sampurna pikeun stews slow-masak. Jenis oven Walanda kalawan palapis enamel teh pangalusna, sabab geus gampang pikeun ngabersihan (jeung maranéhanana kasampak nicer).
Anjeun tiasa make oven Walanda on stovetop, tapi dimana maranéhna bener unggul dina oven. Oven masak ngidinan dahareun masak merata kusabab panas asalna tina sagala sabudeureun, da langsung underneath. Jadi maneh moal mungkas nepi sareng handap kurban, anu bisa lumangsung dina stovetop komo dina suhu low lamun masak hal cukup panjang.
Kusabab éta sangkan flavorful, jenis pangalusna sapi keur Stew nyaeta sapi Amrik. Ulah ganggu ku disebut "Daging Stew" nu ningali di toko kadang. Meunang diri a slab 2-pound sapi Amrik jeung motong kana batu diri. Éta gé aya langkung mirah, sarta fresher (spoils motong-up daging leuwih gancang ti sapotong badag tunggal), sarta maneh bakal nyaho éta Amrik (sabalikna tina istilah generik "Daging Stew" nu bisa nanaon).
Ogé tingali: Naha Anjeun kudu gaduh hiji Great Jagal
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lbs sapi boneless Amrik, kaleuwihan gajih dipiceun na potong batu 1 inci
- 1 sedengkeun waxy (aci low) kentang kayaning Yukon golds, kentang beureum-skinned atawa kentang buleud bodas, peeled sarta motong kana sakumpulan 1 inci
- 2 wortel badag, peeled na potong buah 1 inci
- 2 tulang rusuk seledri badag, dicincang jadi buah 1 inci
- 1 bawang sedeng, peeled kasarna dicincang
- 3 cengkéh bawang bodas, peeled na smashed
- némpelkeun tomat 2 sdm
- sambel 1 sdm Worcestershire
- ¼ minyak cup canola (atawa minyak nabati lianna)
- 3 gelas stock coklat atawa stock sapi
- ½ gelas kacang beku, thawed
- 3 sdm tipung
- daun 1 bay
- ½ TSP garing thyme
- ½ TSP garing oregano
- ½ TSP cabe hideung retak
- 1 sdm dicincang peterseli seger
- uyah halal mun rasa
Kumaha Jieun Éta
- Pra-panas oven ka 300 ° F (150 ° C).
- Pat sagala kaleuwihan Uap ati sapi kalawan towels kertas beresih. Ieu bakal nulungan anjeun meunang hiji sear coklat poék nice on daging. Usum daging generously jeung uyah halal .
- Dina, tuang-beusi oven Walanda beurat atawa brazier, panas minyak nu leuwih panas tinggi. Lamun minyak nu estu panas, nambah sapi jeung coklat eta tuntas dina sagala sisi batu. Ulah overcrowd loyang. Dianggo dina bets upami diperlukeun.
- Lamun kulit coklat euyeub geus ngembangkeun on sadaya sisi sapi teh, dicabut tina loyang tur nyetel eta kumisan.
- Nurunkeun panas ka sedeng, tambahkeun bawang kana pot jeung tumis pikeun 5 menit kapayun, atanapi dugi aranjeunna ngahurungkeun rada lemes sareng tembus. Tambahkeun bawang bodas jeung masak pikeun menit sejen.
- Ngurangan panas ka sedeng lemah sareng aduk di tepung pikeun ngabentuk némpelkeun ipis. Masak pikeun sababaraha menit, aduk sakuliah.
- Ayeuna lalaunan tuang di stok, gently scraping handap pan ka deglaze.
- Nambah daun salam , anu bumbu garing jeung sapi browned kana pot sapanjang jeung némpelkeun tomat, saos Worcestershire jeung cabé retak. Panas dina stovetop dugi cairanana datang ka kulub, mangka nutupan ku tutup kedap-pas na mindahkeun sakabeh hal mun oven.
- Hayu nu braise daging dina oven salila hiji jam.
- Dipiceun pot ti oven, tambahkeun kentang, wortel jeung seledri, nutupan pot deui jeung balik ka oven salila sejen 30 menit atawa nepi ka kentang mangrupakeun lembut.
- Mindahkeun pot ti oven mun stovetop nu. Cabut tutup jeung simmer pikeun sejen 15 menit atawa nepi ka Stew kasebut thickened.
- Aduk kacang, ngaluyukeun bumbu jeung uyah halal sarta ngalayanan katuhu jauh, garnished jeung peterseli dicincang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 622 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 691 mg |
| karbohidrat | 41 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 52 g |