Resep ieu hearty brisket sapi anu slow asak dina stovetop kalawan kol, leeks, wortel, kentang, jeung turnips. Dua botol bir nu ditambahkeun kana masihan jero tur richness kana kaldu tanpa lending wae bir rasa.
Pindang dinners kawas ieu mangrupa kadaharan kanyamanan di sabagian gede Irlandia. Aranjeunna hidangan pinuh dilakukeun dina pot tunggal jeung kaasup sagalana nu peryogi pikeun kulawarga-gaya dinner nikmat kumplit jeung pilihan Anjeun daging (sapi, sapi corned, babi, domba, atawa daging game sagala damel ogé), kentang, jeung kavling sayuran.
Ieu kabeh asalna babarengan dina jangka waktu nu moal pisan, kalawan lolobana usaha bade kana Nyiapkeun sagala veggies seger. Anjeun bakal kitu, kudu ngantep masak ieu sahenteuna 3 1/2 jam, jadi éta idéal pikeun sabtu minggu lamun sakabeh clan tiasa ngumpul terasrasakeun eta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 1/2 pon
- sapi brisket (patted garing ku anduk kertas)
- 2 (12-ounce) botol bir (lager)
- 2 gelas cai (atawa cukup pikeun nutupan)
- 2 daun salam
- 10 hideung
- peppercorns
- 1/2 cangkir peterseli (dicincang)
- 2 teaspoons
- uyah
- 2 sendok mentega (atawa
- minyak zaitun )
- 3 cengkéh
- bawang bodas (peeled na sliced)
- 2 gelas
- leeks (bagian bodas wungkul, rinsed na dicincang)
- 1 sedeng bawang konéng (peeled na sliced)
- 3/4 pound wortel badag (peeled na potong buah badag)
- 3/4 pound leutik
- Kentang (sakabeh beureum, unpeeled)
- 1 pound turnips (peeled na quartered)
- 2 pon
- engkol (héjo, potong sixths, aman jeung toothpicks)
- 1 dash uyah (atawa secukupnya)
- 1 dash cabe hideung (Freshly taneuh, atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun hiji 8- nepi ka 10-quart kompor-luhur ditutupan casserole piring (kayaning oven Walanda) dina burner nu. Nambah sapi, bir, cai, daun salam, peppercorns, peterseli, tur asin.
- Panas pan frying misah ditambah mentega atawa minyak zaitun.
- Tumis bawang bodas, leeks, sarta bawang bombay konéng dugi tembus sarta mindahkeun kana casserole nu.
- Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur nutupan casserole nu, simmering gently pikeun 3 1/2 jam atanapi dugi daging pisan lembut. Ieu ilaharna bakal nyandak ngeunaan 1 jam per pound of brisket.
- Dina panungtungan 25 menit masak, tambahkeun wortel jeung kentang beureum.
- Dina panungtungan 15 menit masak, nambah turnips, kol, uyah, jeung cabé.
- Mun sayur teu dipigawé pikeun liking anjeun, masak aranjeunna panjang, tapi ulah overcook.
- Thinly nyiksikan daging sarta ngalayanan jeung sayur (apal ngaleupaskeun toothpicks tina kol) jeung juices pot sapanjang kalawan horseradish na mustard grainy upami hoyong.
- Bari teu tradisional, anjeun tiasa marengan piring jeung roti kentang atanapi pumpernickel roti kana SOP up sakabeh jalma juices flavorful.
> Sumber: The Frugal gourmet di karuhun imigran kami ku Jeff Smith (William Morrow & Co.). Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 698 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 816 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 65 g |