Peruvian jamón del Pais (nagara ham) mangrupakeun ham husus disiapkeun pindang jeung rasana, seasoned kalawan aji Panca peppers Chili , bawang bodas, sarta rempah. Ieu nikmat lamun sliced ipis jeung dilayanan di sandwiches, utamana kawentar sandwich butifarra , dimana jamón kasebut dipasangkeun sareng bawang amis Salsa criolla .
ham Ieu gampang nyiapkeun sarta raos alus pisan. Hayu urang tradisional dijieun tina leg (ham), tapi kuring resep ngagunakeun manggang babi loin, nu sigana langkung manageable sarta gawéna ogé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2-3 pound babi loin (manggang)
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé secukupnya (Freshly taneuh)
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 bawang
- 4 cangkir stock (hayam)
- daun 1 bay
- 1/4 cangkir
- aji Panca témpél
- 1 séndok uyah (halal)
- cuka 2 sendok
- 1 séndok cumin
- 1 séndok turmeric
- 1 pakét Sazón Goya kalawan achiote
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
Kumaha Jieun Éta
- Tempat anu minyak zaitun dina skillet badag leuwih sedeng luhur Brown dina manggang on sagala sisi.
- Mindahkeun manggang kana pot masak badag jeung nutupan jeung stock hayam (nambahkeun cai lamun perlu nutupan daging lengkep).
- Motong bawang kana suku jeung tambahkeun ka pot marengan daun salam.
- Bawa cairanana ka kulub sarta simmer leuwih panas low, katutupan, dugi daging geus asak liwat sarta lembut, ngeunaan 1 1/2 jam gumantung kana ukuranana teh. Lamun anjeun potong daging, anu juices kedah ngajalankeun jelas.
- Dipiceun daging tina pot jeung tempat eta dina pan roasting. Reserve 2 gelas cairan masak. Preheat oven ka 350 derajat.
- Campur aji Panca tauco, uyah, cuka, bawang bodas minced, cumin, turmeric, sarta Sazón Goya babarengan dina mangkok leutik. (Lamun teu bisa ditéang jarred némpelkeun aji Panca , Anjeun ogé bisa migunakeun garing peppers aji Panca nyieun sorangan: soak peppers sakeudeung ka garing dina cai panas pisan, teras ngolah éta dina Blénder atawa kadaharan prosésor kalawan sababaraha minyak nabati sangkan a némpelkeun).
- Nyebarkeun cabé aji sarta campuran bodas onto babi teh, péngkolan ka nutupan sagala sisi. Jieun sababaraha slits jero dina daging pikeun mantuan ngenalkeun bumbu nu. Tambahkeun cair goreng ditangtayungan kana pan roasting.
- Manggang daging dina oven dugi dipanaskeun liwat, péngkolan daging leuwih sakali, pikeun total waktu ngeunaan 30-45 menit.
- Hayu tiis, nyiksikan thinly, sarta ngalayanan kalayan Salsa criolla .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 246 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 498 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 24 g |