Endog Fu Yung mangrupakeun piring populér di asakan Amérika-Cina, Indonesian-Cina jeung Inggris-Cina sarta ngabogaan sababaraha ngaran béda. Ieu kaasup geus disebutkeun Endog Fu Jung, Endog Anu ngora, Endog Fooyung jeung Endog Fu Yung. Dina Cina kami nelepon deui "芙蓉 蛋".
Sugan heran mun urang Kulon, urang teu bener dahar di réstoran di Cina, Taiwan atawa Hongkong. Anjeun bakal mindeng manggihan Endog Fu Yung on menu tapi kami teu condong kana tatanan atawa ngawula piring nu sering.
Anjeun mindeng bakal ningali piring dina menu of Kanton réstoran jeung nami "fu Yung" nyaeta nami hiji tipe kembang.
Artikel ieu ngandung dua resep pikeun Endog Fu Yung. Kahiji nyaeta resep jeung resep kadua ti urut ahli pangan Cina urang. Tétéla resep nya asalna dilayanan di réstoran Amérika-Cina di 1950-an. Babi hayam bisa dipaké gaganti hurang.
** Kumaha nyiapkeun sprouts mung buncis:
- Leupaskeun "bulu" ti sprouts buncis. bulu nu mangrupakeun akar tina bertunas buncis. hambalan Ieu pilihan tapi lamun nyabut bulu nu spout buncis piring Sigana nicer jeung tékstur mangrupa saeutik saeutik hadé. Tapi lamun anjeun geus teuing sibuk atawa teu boga waktu ngan ulah nyabut bulu tina kacang bertunas. Kalolobaan waktu nalika Abdi sibuk atawa capé kuring teu nyabut bulu nu bertunas buncis.
- Bilas nu sprouts buncis dina cai tiis jeung soak nu sprouts buncis dina cai salila 5 menit. Solokan caina. Abdi pribadi ninggalkeun sprouts buncis di colander pikeun satengah jam ngan meunang leupas tina lolobana caina dina bertunas buncis.
Diédit ku Liv Wan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- resep 1
- Lamun teu bisa meunang nyekel chive konéng Cina lajeng punten nganggo chive bawang bodas, chive atawa cinyusu bawang pikeun ngaganti chive konéng. chive konéng kedah sadia di paling supermarket Asian atawa Cina.
- Resep 1 bahan:
- 3 endog hayam badag
- 70g (2 ½ ons) babi char Siu
- 70g (2 ½ ons)
- sprouts buncis mung
- 30g (1 ounce) chive konéng Cina
- 1 cengkéh bawang bodas, mince eta
- ½ spring bawang, dicincang finely
- Resep 1 Seasonings:
- ½ séndok
- kecap lampu
- Uyah secukupnya
- resep 2
- Resep ieu tina urut urang
- ahli pangan Cina.
- Resep 2 Bahan:
- Pikeun saos teh:
- 1 cup homemade atanapi toko meuli kaldu hayam Cina
- saos tiram 1 séndok
- 1 séndok
- kecap
- Uyah jeung cabé secukupnya
- 1 séndok aci jagong leyur dina 4 sendok cai
- Bahan pikeun Endog Fu Yung:
- ¾ pon seger shelled, deveined hurang
- ½ sprouts buncis cup mung
- 1 sedeng bawang bodas atawa konéng
- 1 bel cabe beureum
- suung seger, sangkan ½ gelas
- 2 bawang héjo
- Minyak pikeun aduk-frying na jero-frying
- 6 endog badag
- Uyah jeung cabé, rasa
- 1 séndok
- Anggur béas Cina atanapi sherry garing
Kumaha Jieun Éta
Resep 1 prosedur:
- Julienne nu babi char Siu jeung nyiksikan teh chive konéng Cina ka 2 inci lengthways lembar.
- Kocok endog jeung usum kalawan kecap lampu.
- Panas nepi sababaraha minyak di katél sarta aduk-tumis bawang bodas sarta cinyusu bawang kahiji dugi aromatik.
- Tambahkeun char babi Siu, chive konéng Cina sarta sprouts buncis mung sarta aduk-ngagoreng dugi ka sprouts mung kacang geus softened.
- Tambahkeun endog di skillet a jeung ngahurungkeun seuneu handap panas sedeng jeung masak nepi ka endog nu coklat emas dina dua sisi. piring nu geus eady ngawula. Cook piring kawas anjeun nyieun hiji omelet kabuka bermuka tur apal teu scramble endog.
Resep 2 prosedur:
- Nyiapkeun endog fu saos Yung, mawa kaldu hayam ka kulub a. Aduk di seasonings na thicken kalawan campuran aci jagong na cai. Tetep haneut dina panas low bari nyieun endog fu Yung.
- Bilas nu shrimps dina cai jalan haneut. Pat rendang garing sarta finely.
- Bilas nu sprouts buncis mung na solokan tuntas. Mesek tur dadu bawang. Motong bel cabe beureum dina satengah, piceun sikina sarta motong kana sakumpulan kacamatan-ukuran.
- Ngusap nu suung bersih ku lawon beueus sarta nyiksikan thinly. Nyeuseuh jeung finely rendang bawang héjo.
- Panas minyak 2 sendok dina pan frying. Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun hurang nu. Aduk-ngagoreng dugi aranjeunna ngahurungkeun pink jeung keur dimasak. Angkat ti loyang.
- Dina mangkok badag, enteng ngéléhkeun endog jeung uyah jeung cabé. Aduk dina anggur béas atawa sherry, masak udang jeung sayuran.
- Dina katél nu, panas 2 ½ inci minyak pikeun frying jero kana 375 derajat Fahrenheit. Lamun minyak nu aya panas, ladle gently ¼ tina campuran endog kana katél nu. Jero-ngagoreng dina hiji sisi dugi browned (ngeunaan 2 menit), lajeng ladle saeutik minyak leuwih luhur supados eta teguh nepi. Paké spatula (atawa 2 spatulas lamun perlu) kana gently ngahurungkeun omelet nu leuwih jeung bron sisi séjén. Dipiceun omelet teh ku séndok slotted na solokan on towels kertas jeung endog fu saos Yung dituang leuwih luhur.