resep nangka kari Ieu exotically nikmat jeung ngajadikeun pikeun vegetarian atanapi vegan piring utama hebat. Héjo nangka (dibeuli beku atawa canned) nyaéta estu sarupa hayam di konsistensi jeung ieu malah disebut "daging nabati" di réa patempatan di Asia Tenggara. Di Thailand, seger nangka ( "khanun"), nu mangrupakeun buah biang-pilari sarupa durian, bisa kapanggih seger atawa garing dina marketplaces. Nangka pisan cageur, dieusian ku sababaraha vitamin sarta mineral, tambah isoflavones, phytonutrients tur anti oksidan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Témpél nu:
- 4 ka 5 daun jeruk (sakabeh, seger atawa beku, sadia dina ngahasilkeun atawa freezer bagian tina paling toko dahareun Asian)
- 3 bawang cinyusu (sliced)
- 1 cabe beureum (seger, atawa leuwih upami anjeun hoyong eta ultra lada)
- 4 cengkéh bodas
- 1 sdm. lemon (atawa jus jeruk)
- 2 sdm. sambel vegetarian lauk (atawa lauk asin biasa lamun non-vegetarian, sadia di toko Vietnam)
- 1/2 cangkir Basil (seger, daun)
- 2 sdm. minyak kalapa (atawa canola, zaitun, atawa cageur, alus-tasting minyak lianna)
- 2 sdm. kecap
- Pilihan: 1 TSP. kecap (poek, aya di toko dahareun Asian)
- 1 TSP. gula
- 1 pakét nangka (beku, preferably unripe jeung héjo, atawa 1 bisa disiapkeun nangka di brine, moal sirop, lemes)
- 2 sdm. minyak (pikeun aduk-frying)
- 1 leutik mun bawang sedeng (potong buah 8 ngaganjel-kawas)
- 3-4 sdm. anggur bodas (atawa anggur masak bodas, pikeun aduk-frying)
- 1 bel cabe (héjo, de-seeded na dicincang atanapi sliced
- 1 bel cabe (beureum, de-seeded na dicincang atanapi sliced)
- 1 / 3-1 / 2 can santan (gumantung sabaraha asin nu resep)
- 3/4 cangkir cashews (Anggang garing, unsalted)
- Garnish: Basil (seger, sakeupeul berehan)
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun daun jeruk maké gunting keur motong kaluar bobot sentral teuas; Piceun bobot. Mun daun jeruk téh beku, anjeun tiasa gancang ngalembereh aranjeunna ku ngajalankeun kaayaan sababaraha cai panas.
- Teundeun kabéh bahan némpelkeun babarengan dina processor dahareun atawa mini Chopper sarta prosés ogé. Alternatipna, Anjeun bisa pon bahan garing babarengan ngagunakeun pestle jeung mortir, teras nambahan bahan baseuh ngagabungkeun. Mun anjeun teu mibanda boh tina parabot ieu, kantun mince bahan garing finely ku leungeun, teras aduk nepi ngagabungkeun aranjeunna kalayan bahan baseuh dina mangkok leutik. Atur némpelkeun kumisan.
- Motong nangka kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran nu dipikahayang, boh dina strips, batu atawa sakumpulan (sakumaha Anjeun ngalakukeunana jeung hayam). Sisihkan.
- Teundeun minyak 2 sendok dina katél atawa frying pan jero ngaliwatan médium luhur panas. Tambahkeun bawang sarta aduk-ngagoreng 2 nepi 3 menit. Tambahkeun sakedik tina arak (1/2 ka 1 sendok dina hiji waktu) tinimbang langkung minyak iraha pan jadi garing.
- Nambah peppers bel . Mun maké nangka unripe jeung héjo, nambahan deui ayeuna mah kitu oge. Nuluykeun aduk-frying sejen 2 nepi 3 menit, atawa dugi peppers geus softened tur ngancik caang dina warna. Deui, tambahkeun hiji anggur saeutik lamun pan janten garing tetep bahan frying nicely.
- Nambah témpél nu dijieun saméméhna, ditambah santan (ngamimitian ku nambahkeun 1/3 bisa). Mun maké nangka asak atawa disusun, nambahan deui ayeuna. Aduk ogé pikeun ngagabungkeun.
- Ngurangan panas mun sedeng-low, sahingga kari ka gently simmer 2 nepi 3 menit, atawa dugi bahan anu nicely asak, tapi moal ki sunda (bel peppers kedah tetep ngaropéa firmness na warna maranéhanana). Coba teu overcook kari ieu, atawa anjeun bakal leungit seungit tur rasa di témpél nu. Nalika rengse, nangka héjo kedah shred gampang (kawas hayam). Mun maké asak, nangka unsweetened, kudu lemes tapi teu mushy di tékstur.
- Ngan méméh porsi, nambah cashews, gently aduk aranjeunna dina. Ayeuna lampahkeun rasa-test, pilari nu kasaimbangan asin, haseum, amis sarta lada. Mun teu cukup asin, nambahan lauk asin deui, kecap atawa uyah saeutik. Mun asin teuing pikeun rasa anjeun, nambahan squeeze sejen lemon atanapi jus jeruk. Mun teu cukup lada, tambahkeun cabe leuwih seger. Mun teuing lada (atawa lamun resep leuwih asin), nambahan hiji santan beuki saeutik. Tambahkeun sakedik langkung gula lamun teuing haseum.
- Ngawula, boh bagian kaluar kana mangkok atanapi onto pelat, atawa ladle kari éta kana piring porsi. Sprinkle kalawan jumlahna berehan seger Basil , sarta ngalayanan kalayan nyatu Thailand béas melati-Scented .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 663 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.372 mg |
| karbohidrat | 96 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 11 g |