Nian gao mangrupakeun jajan béas ketan dianggap ongkos tradisional salila Taun Anyar Cina . Hal ieu dilakukeun ku pounding béas ketan kana bubuk a, Pergaulan powder kalawan cai sarta masak campuran dugi teguh. campuran nyaeta boh dituang kana molds na steamed atanapi diaduk dina pot dugi thickened lajeng dituang kana molds pikeun ngidinan jajan jadi teguh sakumaha eta cools.
Bentuk paling umum tina Nian gao nyaéta buleud. Tapi saprak éta geus jadi item populér pikeun kado-iklas, Nian gao ayeuna dijual di sagala rupa wangun. Ni hiji gao ngawangun salaku pepes (koi) dianggap doubly untung.
Nian gao tiasa gurih atanapi amis. Gurih Nian gao mindeng ditambahkeun kana aduk masakan gorengan jeung soups.
Disebut tikoy di Filipina sarta Burma, amis Nian gao ieu sliced, dipped di endog keok jeung pan digoréng, gaya Guangdong. Tikoy asalna di loba kelir sarta rasa. Tikoy bodas ieu sweetened jeung gula bodas, Amber-warna tikoy boga gula coklat, tikoy héjo geus flavored jeung pandan bari tikoy ungu geus taneuh gadung ungu dicampurkeun dina.
Beuki nembe asak éta, anu lemes tur stickier nu Nian gao. Ieu mangrupakeun ide nu sae pikeun hayu cake béas diuk pikeun atawa dua dinten di wrapping aslina mun ngantep kaluar sababaraha Uap anu. A gao drier Nian geus gampang nyiksikan.
Pikeun nyiksikan teh Nian gao, ngagunakeun, seukeut, péso non-serrated panjang jeung agul musnah ku minyak masak saeutik. Tempat anu péso luhur cake béas sarta nyorong ka handap. Taya Tempo-ragaji gerak; ngan salah sahiji stoke bersih keur mencegah jajan ketan ti nempel kana péso nu. Motong cake béas kana keureut satengah inci.
Dua hal anu krusial nalika frying Nian gao. Kahiji nyaeta suhu minyak. kadua teu overcrowding loyang.
Tuang minyak masak cukup dina pan frying ngahontal jerona a inci saparapat atanapi satengah tina ketebalan tina keureut gao Nian. Panas minyak pikeun ngeunaan 300F atawa suhu sarua anjeun kukituna tumis hiji endog di (ningali titik roko minyak masak béda ).
Dip nyiksikan of Nian gao dina endog keok tur geser kana minyak panas. Ngulang dugi handap pan ieu ditutupan ku lices Nian gao s tanpa keureut noel unggal lianna.
Nu nuju teu bener masak Nian gao mun anjeun tumis dinya lantaran Nian gao ieu geus asak. Nu nuju ukur Élmu sarta Téknik ka ngahontal éta panggung softness nu mere ati mouthfeel idéal. Jadi, frying pan mangrupakeun proses gancang. Sabot browns underside (jeung eta bakal coklat dina waktu kurang ti menit a), flip nu keureut gao Nian mun coklat sisi séjén.
06 of 06
Solokan nu Goreng Nian Gao dina tumpukan of Paper towels
Nian gao nu goreng pisan lemes ku waktu frying geus rengse. Ngagunakeun séndok slotted atawa spatula angkat ka keureut gao Nian kaluar loyang. Mindahkeun éta ka plat katutupan ku tumpukan of towels kertas ngaleupaskeun kaleuwihan minyak.