Merienda Paporit di Filipina

01 10

Merienda: A warisan Spanyol

Dina Spanyol, Italia jeung wewengkon lianna di Éropa Kidul, merienda téh tepung lampu atawa jajan . Ieu mangrupakeun ritual yén Filipinos diadopsi ti Spaniards anu ngajajah Filipina for nyak lima ratus taun. Satia ka warisan, di Filipina, merienda didahar dua kali sapoé - antara sarapan jeung dahar beurang, sarta antara dahar beurang sarta dahar peuting. Teu kawas hidangan utama anu biasana diwangun ku hiji daging atawa sayur piring, atawa duanana, sarta béas, merienda dahareun téh mindeng hiji piring tunggal. Eta meureun hal portabel kawas pan de sal atawa didahar kaluar mangkok kawas pancit mami. Naon Filipinos tuang pikeun merienda beda-beda ti wewengkon ka wewengkon. Di dieu sababaraha masakan merienda paling iconic ti sagala rupa penjuru Nusantara.

02 10

Lugaw kalawan tokwa't baboy (congee kalayan tahu gorengan jeung babi digodog)

Lugaw - béas pindang di kaldu gingered dugi puffed na starchy - nyaeta paling dipikaresep bagian tina pangaruh Cina yén Filipinos traded kalawan malah saméméh Spaniards anjog di 1521. Userboxtop lugaw ieu tradisional dilayanan kalayan daging sirah babi digodog jeung tahu goreng disiram ku kecap-cuka. Varian kaasup hayam arroz caldo (disebut pospas di Central Filipina) jeung goto (kalawan sapi tripe).

Lugaw ogé sarapan piring populér.

03 10

roti

Aya sababaraha variétas roti lokal, sababaraha polos jeung nu lianna kalayan keusikan. Nu pang populerna nyaeta pan de sal, gulungan amis coated kalawan crumbs roti rupa. Ieu bisa didahar polos (dunking potongan pan de sal di kopi panas atawa coklat téh prakték umum) atawa dibeulah jadi halves sangkan sandwich a. A keusikan tradisional nyaéta kesong puti (sacara harfiah, bodas kéju) nu dijieun tina susu carabao urang.

snacks roti karesep sejen kaasup:

1. Ensaymada - a amis, roti lemes topped kalayan mentega, gula sarta kéju grated.

2. Pan de coco - a roti amis kalawan abon kalapa seger jeung keusikan gula.

3. roti Spanyol - a digulung roti amis kalawan mentega jeung gula keusikan.

04 10

béas muih

Béas muih datangna dina sababaraha bentuk di Filipina.

Suman (gambar) mangrupakeun jajan béas di formulir tube. Soaked atawa béas parboiled ieu dibungkus dina daun cau atanapi fronds korma jeung pindang atanapi steamed dugi ngabareuhan sarta asak. Suman asalna di sababaraha variétas, kelir sarta rasa, sarta rupa-rupa nu mindeng nangtukeun condiments nu balik jeung eta nu di antarana grated kalapa seger, gula jeung jam kalapa.

Puto mangrupakeun jajan steamed dijieun jeung tipung béas.

Kakanin na bibingka mangrupakeun istilah generik pikeun hiji Asép Sunandar Sunarya ti muih béas ketan amis nu ngawengku sapin-sapin na Biko.

05 10

Champorado na tuyo

Teu aya patalina jeung champurrado Méksiko , champorado Filipino nyaéta bubur amis dijieun kalayan béas ketan dicampur coklat. Pasangan tradisional nyaeta tuyo, asin lauk garing. tepung mangrupa ulikan metot kontras antara amis tur asin, tur amis jeung gurih. Dilayanan panas, champorado kasebut drizzled kalawan susu na diaduk. Pikeun pinuh ngarasakeun jelas beda, sapotong lauk asin didahar kalawan unggal spoonful tina coklat-y champorado.

06 10

Cau cue, Turon na Maruya

Pisang nu loba sadayana taun 'babak di Filipina. Aya sababaraha variétas kaasup saba nu idéal pikeun masak. Tilu item merienda dijieun kalayan saba gedang Goreng anu populér di sakumna wewengkon.

1. Banana cue (gambar). Sakabeh cau saba asak anu coated jeung gula coklat, jero digoréng lajeng threaded kana skewers awi.

2. Turon. Sakabeh cau saba asak anu sprinkled jeung gula coklat, topped kalawan strips tina asak langka (nangka), dibungkus dina spring roll wrappers na jero, goreng henteu.

3. Maruy a. Adonan-dipped keureut saba gedang nu jero digoréng nepi ka emas sarta garing, sarta sprinkled jeung gula saméméh porsi.

07 10

Halo-halo na maiz con hielo

Halo-halo na maiz con hielo anu iced snacks.

Sangkan halo-halo (sacara harfiah, campur-gaul), spoonfuls kacang sweetened, bungbuahan, macapuno (kopyor kalapa, mangrupa mutant kalayan lemes, caket jeung gelatinous daging) jeung, aya kalana, mutiara tapioka jeung ager, anu turun kana sagelas jangkung jeung ditutupan ku és dicukur. Susu anu dituang ngaliwatan és mangka toppings pilihan kawas halaya Ube (wungu gadung jam), leche flan (steamed creme caramel) jeung és krim nu ditambahkeun. Sagalana geus dicampur aduk jeung didahar / sipped ku séndok panjang.

Maiz con hielo ieu dirakit dina cara nu sarua tapi hijina bahan anu kernels jagong amis, és, gula jeung susu. Dina versi modern, toppings kayaning flakes jagong, crispies béas jeung és krim nu ditambahkeun.

08 10

Pancit (mi)

Pancit ngawengku masakan mie garing sarta soups mie.

Masakan pancit garing ngawengku:

1. Pancit Malabon na palabok. Duanana beurat ngandelkeun seafood. sambel dijieun kalawan huluna hurang pindang jeung cangkang, warna beureum kalawan siki annatto. Pikeun pancit Malabon, mi béas kandel nu tossed kalayan saos saméméh toppings seafood (taneuh smoked lauk, shrimps, tiram sarta cumi) nu ditambahkeun. Pikeun pancit palabok, mi béas ipis nu dipaké, saos ieu dituang dina luhur jeung toppings mungkin kaasup daging jeung taneuh chicharon (babi cracklings).

2. Pancit bihon. Aduk mie goreng béas, abon Sayuran jeung babi strips seasoned kalayan kecap.

3. Pancit Canton. Hiji adaptasi tina Chow kadek Cina, pancit Canton nyaeta aduk digoréng mi endog, Sayuran jeung daging atawa hurang. Variétas régional kaasup pancit habhab nu dilayanan sarta didahar kaluar sapotong daun cau.

Diantara masakan mie pang populerna nyaeta:

1. Pancit mami. Ieu Cina-gaya daging jeung endog mie sup. Salah sahiji varian paling kasohor nya éta batchoy La Paz (gambar) ti Tengah Filipina nu migunakeun strips of offal babi sarta sprinkled kalawan chicharon ditumbuk.

2. Pancit molo. Sejen piring mie tina Tengah Filipina, pancit molo boga strips of wonton wrapper pikeun komponén mie.

3. Pancit Lomi. Dimasak kalayan mi endog kandel, strips daging (babi atawa hayam atawa duanana) jeung ati babi, jeung sayuran, kaldu anu thickened kalawan endog keok.

09 10

Lumpia (gurih spring gulungan)

Sejen pangaruh Cina , lumpia Filipino boh seger atawa goreng sagampil paling spring gulungan anu di Asia Tenggara. Fillings rupa-rupa tapi variasi paling populér pikeun merienda geus digoréng lumpia kalawan togue (mung sprouts buncis) ngeusian mindeng dijual ku ngical paralatan ambulant. Lumpia nu digoréng dilayanan ku saos dipping dumasar cuka.

10 10

Balut

Balut meureun kadaharan Filipino yén scares asing paling. Pindang endog bebek jeung satengah kabentuk cikal, anu balut pangalusna dijieun kalawan endog nu geus dibuahan pikeun henteu leuwih ti 18 poé nalika si cikal teu kabentuk bulu acan jeung tulang kénéh pisan lemes.

Cara pangalusna pikeun dahar balut nyaeta ngetok cangkang nepika retakan, ngamolotokeun ngan cukup keur nyieun liang leutik, sip jus, ngamolotokeun sesa cangkang, Sprinkle uyah dina endog sarta ngahakan eta dina hiji lebet.