Laktosa nyaéta gula kapanggih dina susu na susu produk. The leutik peujit-organ mana nu nyerna dahareun jeung diserep gizi lumangsung-ngahasilkeun énzim nu disebut Laktase. Laktase ngarecah laktosa jadi dua bentuk basajan gula: glukosa jeung galaktosa. awak lajeng absorbs ieu gula basajan kana saluran getih.
Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa mangrupakeun kaayaan nu urang gaduh gejala-sapertos pencernaan sakumaha bloating, diare, sarta gas-sanggeus dahar atawa nginum susu atanapi susu produk.
Gejala lumangsung 30 menit nepi ka 2 jam sanggeus consuming susu atanapi susu produk. Gejala dibasajankeun hampang mun parna dumasar kana jumlah laktosa jalma nu ate atawa nginum jeung jumlah jalma nu bisa sabar.
Jalma kudu Intoleransi laktosa nalika kakurangan Laktase na malabsorption laktosa ngakibatkeun ieu gejala pencernaan.
- Dina jalma anu boga kakurangan Laktase, peujit leutik ngahasilkeun tingkat low of Laktase teu bisa nyerna teuing laktosa.
- Dina malabsorption laktosa, laktosa undigested pas keur titik éta. The titik, bagian tina peujit badag, absorbs cai ti stool sarta robah tina cairan pikeun bentuk padet. Dina titik éta, baktéri ngarecah laktosa undigested sarta nyieun cairan jeung gas.
Intoleransi laktosa mangrupakeun masalah umum, nu ngajadikeun identifying produk nu ngandung laktosa penting pikeun Ngahindarkeun gejala. Bari paling urang nyaho susu nu sapi jeung produk diturunkeun tina susu sapi ngandung loba laktosa, loba jalma tanda tanya naha susu embe sarta, ku cara penyuluhan, kéju embe ngandung laktosa.
Teu Susu na Opak Embe urang Boga Laktosa?
Susu embe urang diduga gaduh laktosa rada kurang ti susu ti sapi. Naha atanapi henteu jumlah laktosa cukup low nyieun susu embe urang (jeung kéju dijieun tina susu embe urang) gampang dicerna for teu urang jeung Intoleransi laktosa nyaeta debatable tur saukur gumantung kana jalma anu.
Aya alesan sejen anu susu embe urang bisa jadi leuwih gampang dicerna nu boga nganggur teu jeung laktosa. susu embe urang geus alami homogenized, hartina globules gajih anu leutik sarta tetep ditunda dina susu batan misahkeun kaluar. Hal ieu ngajadikeun susu gampang keur manusa pikeun nyerna. Dina susu sapi, anu globules gajih anu cukup badag nu aranjeunna tiasa hésé dicerna.
Éta penting pikeun dicatet yén loba jenis keju anu alami low di laktosa atanapi gaduh jumlahna non-ukuran tina laktosa, naha maranéhna nuju dijieun kalayan embe, sapi, atanapi susu domba urang.
Hubungan antara Laktosa na Whey
Kalolobaan laktosa ieu kapanggih dina whey, nu cairan anu dipisahkeun tina curds kéju padet dina mangsa proses cheesemaking. Salaku kéju umur, éta leungiteun malah leuwih whey. The panjang kéju anu geus umur, anu kirang laktosa bakal tetep dina produk ahir.
Kéju kalawan tingkat laktosa low atawa non-ukuran bisa kapanggih dina paling toko kéju. Variétas kaasup gouda yuswa, cheddar yuswa, parmigiano-reggiano, grana padano, mimolette, sarta Romano.
Intoleransi laktosa jeung Susu alergi
Ngeunaan alergi susu, aya béda antara mahluk laktosa teu boga sikap sabar tur mibanda alergi susu. Ilaharna, alergi susu téh hiji réaksi alérgi jeung protéin kapanggih dina produk susu.
Lamun hiji jalma anu alérgi kana protéin susu di susu sapi, éta kamungkinan maranéhna bakal alérgi kana susu embe urang ogé.