jams gurih geus trending bari ayeuna. Ieu ngawengku jams dijieun kalayan bahan gurih, kayaning Bacon jam atawa jam tomat , atawa buah-dumasar preserves ngagunakeun bahan gurih, kayaning rempah jeung bumbu , keur nada handap tingkat rasa amis. Contona, coba nambahkeun balsamic jeung cabé hideung mun strawberry jam ; pikiran anjeun bakal ditiup.
jam ieu dijieun kalayan bawang Tropea mangrupakeun conto sejen alus teuing. Pituin Calabria di Italia kidul, Tropea bawang anu hampang tur amis, anu mantuan aranjeunna caramelize nicely keur jam ieu.
Tropea bawang nu beureum, kalawan kulit papery. Aranjeunna biasana lila tinimbang buleud sarta kadang dipasarkan salaku "bawang torpedo" didieu di nagara. Néangan bawang sareng warna caang, sarta greens masih napel. The greens kudu néangan seger jeung pert, moal wilted.
jam ieu kudu bisa mawa dina padet, konsistensi ampir caket. Hayu urang nikmat dilayanan barengan kéju, utamana kéju seukeut kawas cheddar atawa pecorino. Éta ogé bisa nyieun hiji condiment denok barengan meats grilled atanapi Anggang, jauh kawas chutney a. Kusabab bawang téh kadaharan low-asam, resep ieu henteu dianjurkeun pikeun mandi cai Pangaléngan.
Lamun hayang meunang teknis ngeunaan eta, ieu téh lain jam pisan sakumaha conserve a, saprak teu meunang dicampurkeun kana puree rata. Nelepon eta naon anjeun resep.
resep ieu asalna tina sobat Marzia Brigante, anu ngajarkeun kelas preserving di Emilia-Romagna. Manehna oge geus disadiakeun resep pikeun acan elegan basajan marmalade lemon , jam tomat héjo , Abate pir conserve kalawan nipis sarta walnut , sarta Romagnolo tradisional conserve disebut savor. Lamun remen diajar pikeun ngawétkeun kalawan Marzia, abdi tiasa nyandak anjeun aya.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 lbs / 1 kilogram Tropea bawang
- 3/4 sedengkeun / 330 gram gula (granulated)
- 2 daun salam
- 2 pikeun 3 cengkéh
- 1 botol anggur beureum (kualitas alus)
- 1/4 sedengkeun / 100 gram kismis
Kumaha Jieun Éta
- Mesek nu kulit papery off bawang. Nyiksikan bawang dina satengah kutub-to-kutub, sarta nyiksikan thinly crosswise. Ngagabungkeun bawang sliced jeung gula, daun salam, cengkéh jeung anggur dina, pot non-réaktif badag. Panutup, sarta sapeuting refrigerate.
- Poé saterusna, nempatkeun pot leuwih sedeng luhur panas. Nambah kismis. Bawa campuran ka kulub, mangka ngurangan panas ka sedeng jeung masak, aduk aya kalana keur mencegah scorching, dugi lolobana evaporates Uap na jam nu thickens; ieu tiasa nyandak dua atawa tilu jam. jam geus siap lamun eta gundukan on spatula sarta cair teu ngajalankeun kalawan bébas.
- Tuang jam kana kendi beresih. Ngidinan pikeun niiskeun ka suhu kamar sarta toko dina kulkas nepi ka tilu minggu, atawa dina freezer nepi ka tilu bulan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 55 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 0 g |