Di Asia, euweuh bagian tina Babi mana runtah. Dina masak Vietnam sup gedang héjo, suku babi urang nu tradisional dipaké. Sanajan aranjeunna ngandung saeutik mun euweuh daging, aranjeunna beunghar tendons nu liquefy sarta hawana kaldu salila masak panjang sarta slow.
Sanajan gedang mangrupakeun buah, gedang héjo unripe geus asak salaku sayur di Asia Tenggara. daging, sanggeus masak, lemes tapi sungut sarta ngabogaan tekstur foamy. Éta hambar, ampir hambar, tapi bisa soak nepi rasa bahan éta geus asak jeung.
Kumaha carana masak
Butuh sababaraha jam masak kaki babi pikeun meunang ka tahap éta nalika daging misahkeun tina balung jeung loba urat geus liquefied kana kaldu. Lamun nuju bade simmer kaki babi urang on stovetop, maké pot ku handap kandel pikeun ngaleutikan kasempetan suku babi nempel kana handap sarta scorching. Oge, inget kana aduk pot jeung kerok handap aya kalana.
A cooker tekanan bisa dipaké sarta eta bisa jadi metodeu nu pangmerenahna. Najan kitu, najan tekanan masak moal masak kaki babi urang gancang, teu nyieun pakasaban teleb ngeunaan teken kaluar rasa tina tulang.
Urang neangan nu cooker slow janten parabot idéal pikeun masak motong tangguh daging kawas suku babi. Taya aduk perlu sarta kaldu raos kawas unggal bit rasa geus squeezed off tulang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.2 pon (1 kilo) suku babi urang
- 2 cengkéh bodas
- 2 keureut jahé
- 1
- bawang beureum , unpeeled na potong halves
- lauk asin , jeung rasa
- gula, secukupnya
- 1
- gedang héjo
Kumaha Jieun Éta
- Bilas kaki babi urang. Scrub tuntas. Bilas sakali deui. Mun aya hileud ditingali, ngagunakeun obor dapur bakar éta pareum. Rendang kaki babi urang kana porsi lembar ukuran.
- Teundeun kaki babi disusun di pan. Panutup cai. Kulub keur sapuluh menit. Solokan jeung bilas kaki babi urang tuntas. hambalan ieu nyegah dibentukna scum di kaldu.
- Mindahkeun kaki babi urang ka cooker slow. Nambah bawang bodas, jahé, sarta bawang beureum. Drizzle di ngeunaan dua tablespoonfuls tina lauk asin. Nambahkeun hiji teaspoonful gula. Tuang di cai cukup pikeun nutupan suku babi sarta nyieun jumlah badag tina kaldu. Ninggalkeun cukup spasi kumaha anjeun bakal nambahkeun gedang héjo engké.
- Nyetél cooker slow ka luhur. Saatos dua jam diatur panas kana lemah sareng neruskeun masak kaki babi pikeun sejen lima jam.
- Potong gedang héjo lengthwise kana halves. Ngagunakeun séndok a, scoop kaluar sikina sarta puseur serat tina gedang teh. Paké seler sayur jang ngaleupaskeun kulit. Motong daging kana batu dua inci.
- Rasakeun kaldu. Tambahkeun lauk asin leuwih jeung gula, sakumaha diperlukeun. Nambah gedang héjo ka cooker slow. Mun aya tamu, aduk. Ngaganti panutup jeung masak pikeun sajam sejen.
- Rasakeun kaldu hiji panungtungan waktu. Saluyukeun seasonings sakali deui, lamun diperlukeun.
- Aduk di scallions sarta ngalayanan sop.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 717 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 223 mg |
| natrium | 257 mg |
| karbohidrat | 37 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 75 g |