File bubuk, ogé katelah gumbo file, mangrupa bubuk herbal dijieun tina dangdaunan taneuh tina tangkal sassafras (Sassafras albidum) nu garing sarta, pituin wétan Amérika Kalér. Akar na babakan tutuwuhan sarua ieu nya éta basa asli pikeun akar bir. Ieu dipaké pikeun jadi frowned kana pikeun tujuan konsumsi manusa lantaran pabrik ngandung hiji karsinogen lemah disebut "safrole". Najan kitu, ayeuna teh geus ditangtukeun éta, bari akar na babakan sassafras ngandung jumlah signifikan tina safrole, daun ulah ngandung cukup safrole mun malah ditandaan ku nguji normal, sarta berkas bubuk geus dinyatakeun aman pikeun tujuan konsumsi manusa.
Sajarah masak
Daun sassafras tipung anu munggaran dipaké dina masak ku Choctaw India tina AS Southern Sabot Cajuns (Acadians) anjog di Southern Louisiana Louisiana, aranjeunna mimiti ngagunakeun bungbu sakumaha thickener sarta rasa di soups maranéhanana, stews, sarta gumbos. Henteu sakabéh gumbo resep nelepon for bubuk file, tapi hiji leres "file gumbo" kudu boga duanana bubuk file na okra (Kecap gumbo hartina okra.).
ngaran Asal
Kecap file asalna tina basa Perancis "filer", anu hartina "pikeun spin threads." Memang file bubuk, upami ditambahkeun kana Stew salila masak, teu jadi kandel jeung stringy sarta bisa uing hiji gumbo disebutkeun nikmat. Eta kudu ditambahkeun kana gumbo kaluar panas ngan méméh porsi, atawa ngawula deui dina tabel pikeun sémah mun Sprinkle leuwih gumbo maranéhanana.
meuli file
Anjeun tiasa manggihan bubuk file di paling supermarket jeung loba toko dahareun istimewa. Lamun henteu, pariksa retailers dahareun online.