Gumbo mangrupakeun sup kandel tur biasana ngandung naon seafood, daging atanapi ternak kajadian janten on leungeun. Kahiji, Roux nu dijieun, mangka trinitas suci tina bawang, seledri, sarta bel lada ieu ditambahkeun. campuran ieu asak pikeun nyampur rasa, jeung daging sapi, jangjangan atawa kadaharan ti laut anu ditambahkeun babarengan jeung cairanana, jeung asak mana ti 30 menit nepi ka sababaraha jam, gumantung kana waktu nu goreng diperlukeun pikeun bahan utama.
Gumbo sok dilayanan kalayan béas, geus Roux salaku dasarna, sarta bisa jadi thickened kalawan file (bubuk a nu duanana thickens tur nambihan rasa). Okra mindeng ditambahkeun, duanana salaku bahan rasa jeung sakumaha thickener a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati 1/2 cangkir
- 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 2 gelas bel héjo cabe (dicincang)
- 1 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 1/2 cangkir seledri (dicincang)
- 1 séndok uyah
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1/2 séndok cabé bodas
- 1/4 séndok rawit cabé
- 3 daun salam
- stock hayam 3 gelas
- 3 gelas cai
- 1 pound
- Andouille sosis (potong keureut kandel 1 inci)
- 1 pound udang (peeled na deveined)
- 6 gelas béas bodas (asak; ngeunaan 2 gelas béas atah)
- 1 cup héjo bawang (dicincang)
- 1/2 cangkir Curly peterseli (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Panas pot matak-beusi ageung atanapi oven Walanda leuwih panas sedeng.
- Nalika pot geus dipanaskeun, tambahkeun minyak.
- Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun tepung jeung masak, whisking ampir terus (hal ieu tentang unggal 15 detik), pikeun 10 menit.
- Ngurangan panas ka lemah sareng neruskeun masak, aduk ampir terus, keur 5 nepi ka 10 menit deui dugi Roux nyaeta medium warna - warna mentega suuk.
- Tambahkeun bel cabe, bawang, sarta seledri sarta masak, aduk mindeng, keur sejen 10 menit. Tambahkeun uyah, nu tilu rupa cabé jeung bay daun sarta aduk nepi ka ngagabungkeun seasonings kalawan Roux nu.
- Nambah stock na cai. Ngangkat panas sarta mawa ka kulub a, whisking terus.
- Ngurangan panas ka sedeng, nambah keureut Andouille, sarta simmer pikeun 30 menit, aduk aya kalana.
- Tambahkeun udang jeung simmer 5 menit deui.
- Ngawula ka anu scoop tina béas dina luhureun unggal mangkok gumbo, teras Sprinkle jeung bawang héjo sarta peterseli. (Cook béas bari gumbo kasebut simmering keur final 30 menit.)
Resep sarupa
Bibi Lorna urang Hayam Gumbo
Sosis jeung Udang Gumbo
Hayam jeung Sosis Gumbo Jeung Omat
Gumbo Jeung Hayam na smoked Sosis
Roux Resep
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1236 |
| total Fat | 37 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 1.371 mg |
| karbohidrat | 177 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 44 g |