gumbo udang fabulous ieu flavored jeung sababaraha sosis lada andouille, tomat, jeung "trinitas suci" tina Cajun na Creole masak: bawang bombay, seledri, sarta bel cabé.
Kuring nempatkeun sababaraha tina udang dina gumbo awal sapanjang kalawan sosis ka masihan gumbo gurih kieu leuwih ti rasa hurang. Mun anjeun geus paduli eusi gajih, nyiapkeun gumbo nu hiji saeutik sateuacanna, refrigerate, lajeng skim kaleuwihan gajih kaluar luhureun sup leuwih tiis.
Ngalayanan gumbo kalawan béas pindang panas sarta garnish bawang héjo atawa peterseli.
Patali: klasik Hayam Gumbo
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound sliced
- andouille sosis atawa sejen
- sosis smoked
- 2 pikeun 3 teaspoons minyak nabati
- 6 gelas
- kaldu hayam
- 2 kaléng (14.5 ons tiap) tomat (diced)
- minyak nabati 1/2 cangkir
- 1/2 cangkir
- sagala-Tujuan tipung
- 1 bawang badag (dicincang)
- 1 cup seledri (dicincang)
- 1 beureum bel cabe (dicincang)
- 1 konéng atawa héjo bel cabe (dicincang)
- 2 teaspoons minyak nabati
- 1 1/2 cangkir keureut okra (seger atawa beku thawed)
- 1 séndok
- Creole atawa Cajun bungbu
- daun 1 bay
- 1 nepi 1 1/2 pon sedeng udang (peeled na deveined)
- Dash uyah jeung cabé (rasa)
- béas pindang 2 gelas panas
- Pilihan: dicincang peterseli atanapi tops bawang héjo
Kumaha Jieun Éta
- Dina skillet leuwih panas sedeng, coklat nu sliced sosis 2 nepi 3 teaspoons tina minyak nabati; dipiceun sosis ka plat na sisihkan.
- Dina stockpot ageung atanapi oven Belanda, ngagabungkeun kaldu hayam jeung tomat. Tempat anu pot leuwih panas sedeng dibawa ka simmer a.
- Samentara éta, dina skillet badag leuwih sedeng luhur panas, ngagabungkeun nu 1/2 cangkir minyak jeung tepung. Cook, whisking terus nepi ka Roux nyaeta medium keur coklat jero . Ulah ngantep campuran ngabeuleum, atanapi Anjeun kudu mimitian leuwih mibanda minyak seger jeung tipung.
- Ka skillet kalawan Roux, tambah bawang dicincang, seledri, sarta bel cabé; masak, aduk terus kalawan séndok a dugi sayuran anu softened. Aduk kana sayur jeung campuran Roux kana campuran tomat jeung kaldu simmering.
- Nempatkeun skillet deui dina panas jeung nambahan 2 teaspoons leuwih tina minyak; ngurangan panas sedeng. Tambahkeun okra jeung masak, aduk, dugi enteng browned teu stringy atanapi caket.
- Mindahkeun okra asak kana pot simmering sapanjang jeung Creole atawa Cajun bungbu, nu daun salam, sarta sosis asak. Panutup jeung masak leuwih panas sedeng-low, aduk aya kalana, salila 1 jam.
- Tambahkeun hurang disusun jeung masak pikeun 15 nepi ka 20 menit deui, dugi hurang téh asak liwat.
- Rasa jeung tambahkeun uyah jeung cabé, sakumaha diperlukeun.
- Ngawula ka gumbo nu leuwih mangrupa gundukan tina panjang-sisikian béas bodas panas pindang. Sprinkle kalawan dicincang peterseli seger atawa bawang héjo.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 842 |
| total Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 1.965 mg |
| karbohidrat | 78 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 41 g |