Kawas paling gumbos Louisiana alus, ieu dimimitian ku Roux euyeub . Standar " trinitas suci " sayur anu ditambahkeun kana gumbo nu babarengan jeung sosis smoked jeung hayam. Paké sosis andouille lada atanapi nyieun kalawan sosis Polandia.
A gumbo hayam nikmat sakabeh kulawarga bakal ngarasakeun, atawa ganda sarta ngalayanan ka riungan pikeun kaulinan dinten atanapi gathering lianna. gumbo Ieu éndah kalawan béas panas pindang jeung roti crusty.
Tempo ogé
Sosis jeung Udang Gumbo
Dasar kadaharan ti laut Gumbo
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 nepi ka 4 halves payudara hayam, motong di sakumpulan leutik
- 4 thighs hayam, dipangkas sarta motong di buah leutik
- 3 séndok sadaya-Tujuan tipung
- 12 ka 16 ons smoked sosis, motong di 1 / lembar 2 inci
- minyak nabati 1/2 cangkir
- 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1 cup dicincang bawang
- 1/2 cangkir dicincang héjo bel cabé
- 1/4 cangkir dicincang bel beureum cabé, pilihan
- 3 tulang rusuk seledri, dicincang
- 3 cengkéh sedeng bawang bodas, minced
- 6 gelas
- kaldu hayam
- 1 tiasa (14 1/2 ons) tomat diced
- 1 daun salam leutik
- 1 séndok
- Creole bumbu adun , atawa rasa
- 1/2 séndok téh garing daun thyme
- uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh secukupnya
- 4
- bawang héjo, dicincang
- 2 sendok seger dicincang peterseli
Kumaha Jieun Éta
- Motong hayam kana buah leutik; Sprinkle kalawan uyah jeung cabé lajeng Tos kalawan 3 séndok tipung. Panas 1 séndok minyak beurat skillet atawa tumis pan leuwih panas sedeng; nambahkeun hayam. Cook, aduk, dugi browned. Mindahkeun kana piring sarta sisihkan. Brown sliced sosis; nambahkeun kana campuran hayam.
- Nempatkeun bawang dicincang, bel lada, tur dicincang seledri dina mangkok; sisihkan.
- Dina, pot beurat badag, panas minyak; nambahkeun tepung. Cook, aduk terus, dugi Roux nu ngahontal warna pirang jero, ngeunaan warna mentega suuk poék . Anjeun tiasa ngalakukeun ieu leuwih sedeng mun sedeng luhur panas, tapi aduk terus jeung lalajo taliti. Eta teu bisa kaduruk. Kadali panas rupa gas ngajadikeun eta saeutik gampang masak leuwih panas leuwih luhur. Mun anjeun geus lain novice mun Roux-pembuatan, anjeun bisa jadi hoyong ngadamel Roux darker .
- Nalika Roux geus ngahontal kelir rék, tambahkeun campuran sayur jeung aduk briskly. Neruskeun masak, aduk terus, salila kira 3 nepi ka 4 menit. Tambahkeun papak minced jeung masak 1 menit deui.
- Tambahkeun kaldu hayam nepi ka campuran Roux jeung sayur marengan tomat, daun salam, Creole bungbu, thyme, sarta hayam jeung sosis. Bawa ka kulub a; masak pikeun ngeunaan 1 ka 1 1/2 jam, skimming kaleuwihan gajih kaluar luhureun sababaraha kali, sabab diperlukeun.
- Tambahkeun bawang héjo dicincang jeung peterseli; panas pikeun 5 nepi ka 10 menit deui.
- Gundukan béas panas asak dina mangkok, ladle nu gumbo sabudeureun gundukan. Ngawula kalawan roti crusty jeung mentega.
- gumbo nu ngagaduhan 6 salaku piring utama. bahan ganda pikeun 12 servings hearty.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 948 |
| total Fat | 62 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 32 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 1.956 mg |
| karbohidrat | 38 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 58 g |