Ngeunah populér mangsa Usum Natal
Lutefisk, mimitina tradisi dahareun Skandinavia nu ieu diimpor ka Amerika Serikat, mangrupakeun tradisi Natal populér di AS malah leuwih ti éta di nagara skandinavia of denmark, swedia, Norwégia, jeung Finlandia.
Anu mana?
Sacara literatur hartina "Lauk lye," lutefisk mangrupakeun stockfish garing (ilaharna cod atanapi ling, tapi haddock na Pollock ogé bisa dipaké) nu geus brined di lye, soaked ngaleupaskeun causticity anu dihasilkeun, lajeng steamed nepika flakes.
Ieu masih Sigana na karasaeun gelatinous. Hal ieu umumna dilayanan ku krim haneut atawa saos mentega jeung jumlahna copious bir atawa aquavit.
Mangka disebut lutefisk atanapi lutfisk (dina Norwegia jeung Swedia); ludefisk (dina Denmark); sarta lipeäkala (dina Finlandia).
Kumaha Naha Ieu Janten Dish a?
Kusabab aya kurangna deposit uyah utama di wewengkon, dina urutan pikeun nyimpen lauk, drying seemed proses pangalusna pikeun preserving whitefish-prosés dipikawanoh pikeun millennia. Stockfish pisan gizi-euyeub, sarta anjeun bisa nganggap yén éta ogé dihakan domestically, sanajan éta mangsa booming dina perdagangan stockfish dina Abad Pertengahan telat, produk nu janten diaksés sakuliah Skandinavia, kitu ogé sesa Éropa.
Antukna éta, sajarah Olaus Magnus, anu cicing salila satengah mimitina tina 1500s sarta wrote "The Sajarah sahiji Jalma Countries".
"Di luhur sagala, jelema Countries tuang lauk garing kayaning Pike, perch-Pike, bream, burbot ... Lamun rék nyiapkeun lauk ieu dahar, anjeun tiasa nyimpen eta dua dinten di lye kuat tur hiji poé di bersih, murni cai sangkan salaku lemes sakumaha rék eta. Saatos ngagolakkeun eta kalawan ditambah mentega asin, anjeun tiasa nempatkeun eta kana pisan tabel di pangéran salaku piring well-resep jeung nikmat. " -Olaus Magnus
Skandinavia Tradisi Natal
Hal ieu dipercaya yén lutefisk janten tradisi Natal salaku hasil tina wangenan Katolik of meats bari puasa salila période salametan. Lauk jeung bubur éta pangan substitusi. Na, salila usum Advent Christmas, lauk garing éta paling sadia sarta jadi lauk Natal kaluar tina Kaayaan.
Tradisi Anyar di Amérika Kalér
Madiun, Minnesota geus dubbed sorangan "Lutefisk Ibu ti Dunya" salaku ogé meunangkeun konsumsi panggedena per kapita of lutefisk di Minnesota. St. Olaf College di Northfield, Minnesota, fungsi lutefisk salila konser festival Natal maranéhanana.
Lutefisk ogé dihakan di Kanada kusabab populasina Skandinavia kawilang badag na, utamana dina Western Kanada. Aya leuwih ti hiji juta Canadians kalawan katurunan Skandinavia saharita. Kingman, Alberta proclaims sorangan dina tanda ucapan na jadi "Lutefisk Capital of Alberta".
Tradisi lutefisk di AS geus gotten ka titik di AS, éta aya hiji folksong novelty ku artis Amérika Beureum Strangeland ditembangkeun ka Ngepaskeun tina "O Tannenbaum:"
"O lutefisk Nun lutefisk, kumaha pungent ambu Anjeun
O lutefisk Nun lutefisk, Anjeun nyimpen kuring di koma hiji. "
Bagian séjén tina Dunya teh
Uyah cod nya sarupa dina konsép lutefisk, sanajan, dina Skandinavia, lauk henteu asin. Mangka disebut baccala di Italia, bacalao di Spanyol, bacalhau dina Portugis, morue di Perancis. Uyah cod aya sia aya leuwih ti Gurame codfish nu geus kapok di uyah lajeng garing. bédana utama sejen nyaeta yén cod uyah teu reconstituted di lye.