Hayam pot pai mangrupakeun kanyamanan Amérika Palasik pangan, jeung versi ieu asalna kahadean tina panulis selebritis tamu, Chef Wolfgang Puck. resep pai pot hayam Wolfgang urang ciri anu kulit dijieun malah leuwih gurih sareng kéju cheddar.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun pastry nu:
- 2 gelas sadaya-Tujuan tipung
- 2 sendok snipped
- chives
- 3/4 cangkir asin mentega (chilled, potong buah leutik)
- 1 cup cheddar seukeut kéju (abon)
- 2 yolks endog
- 6 séndok krim beurat
- Keur Hayam na Sayur:
- 2 sendok unsalted mantega
- minyak nabati 1 séndok
- 1 pound skinless, boneless hayam breasts (cut kana lembar 1 inci)
- 2 wortel sedeng (potong keureut 1/2 inci)
- 1 stalk seledri (potong keureut 1/2 inci)
- 1/2 pound crimini (atawa
- suung shiitake , sliced)
- 1 10-ounce pakét mutiara bawang (pakét beku, thawed)
- 3/4 cangkir kacang (pakét beku, thawed)
- Pikeun saos teh:
- 6 séndok unsalted mantega
- 1/4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- stock hayam 1 1/2 cangkir
- 1/2 cangkir krim beurat
- 1 séndok thyme (seger, minced)
- uyah secukupnya
- hideung rasa cabe
- 1 endog (kalayan 1 séndok cai, keok)
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun pastry nu: Tempat anu tepung jeung chives dina mangkok. Maké Blénder pastry atanapi fingertips anjeun, dianggo di mentega dugi campuran nyarupaan crumbs kasar. Tambahkeun kéju jeung digawé di dugi ngan nyampur. Dina mangkok alit, whisk babarengan yolks na 5 sendok krim teh. Sprinkle campuran konéng leuwih adonan pastry, saeutik dina hiji waktu, aduk jeung garpu dugi pastry asalna babarengan. Tambahkeun krim sésana upami diperlukeun. Knead enteng dugi ngan digabungkeun. Pencét pastry kana bunderan. Bungkus di bungkus plastik jeung refrigerate dugi diperlukeun.
- Manaskeun skillet badag leuwih sedeng luhur panas ditambah mentega jeung sayur minyak. Tumis hayam pikeun 2-3 menit, dugi enteng browned tapi teu asak liwat. Ku séndok slotted, piceun hayam keur mangkuk.
- Dina pan sarua leuwih sedeng luhur panas tumis wortel, seledri, jeung suung 5 menit. Ku séndok slotted, piceun sayuran keur mangkuk sejen. Aduk thawed bawang mutiara jeung kacang kana sayuran.
- Nyiapkeun saos teh: Dina pan sami, ngalembereh mentega leuwih panas sedeng. Tambahkeun tepung jeung whisk dugi campuran ieu bubbling na halus, ngeunaan 2 menit. Angkat ti panas sarta laun whisk di stock, krim, sarta thyme. Balik skillet panas, mawa ka simmer a, aduk terus. Masak pikeun 2 menit dugi asin geus thickened na téh lancar. Usum jeung uyah jeung cabé. Aduk ditangtayungan hayam jeung sayuran. Sisihkan pikeun niiskeun salila kira 20 menit.
- Preheat oven ka 400 F. Spoon tiis hayam jeung campuran sayur kana 10 inci jero-piring pelat pai. Di permukaan enteng floured, gulung kaluar pastry ka bunderan 11 inci diaméterna. Teundeun pastry on luhureun campuran hayam. Motong ujung pastry, melu overhang handapeun terus pencét gently sadayana sabudeureun baking piring sangkan tepi hiasan. Reroll trimmings sagala na motong kaluar nyieun desain hiasan pikeun luhureun pai. Sikat pastry kalayan nyeuseuh endog keok. Ngagunakeun péso, motong 3 slits di puseur pai.
- Panggang 25 nepi ka 30 menit atawa nepi ka pastry téh coklat emas, hayam jeung sayuran anu lembut sarta keusikan dipanaskeun liwat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1594 |
| total Fat | 126 g |
| jenuh Fat | 67 g |
| jenuh Fat | 41 g |
| kolesterol | 523 mg |
| natrium | 1.579 mg |
| karbohidrat | 57 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 61 g |